गरमा गरम हरी मिर्च का अचार कैसे बनाये. हम सर्दियों की तैयारी करते हैं: हम नमकीन गर्म मिर्च तैयार करते हैं। गर्म मिर्च को ठंडे तरीके से नमकीन बनाना

काली मिर्च अपने गुणों में अनूठी सब्जी है, जो हर व्यक्ति के आहार में जरूर होनी चाहिए। यह उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है जो शरीर को सभी प्रकार के संक्रमणों से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सर्दियों के लिए काली मिर्च का अचार बनाते समय, वे डालते हैं विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, सहिजन और लहसुन, जो इसे बढ़ाते हैं और छाया करते हैं स्वाद गुण. गर्म मिर्च को नमकीन में अचार, किण्वित या संक्रमित किया जाता है।

गर्म मिर्च को मैरीनेट करना

कैनिंग तेज मिर्चएक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, और एक मसाले के रूप में प्रदर्शन किया। एक लीटर जार के लिए 250 ग्राम गर्म मिर्च ली जाती है। सामग्री:

• धनिया और लौंग - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग तक।
• पानी - 1 एल।
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

मैरिनेड के लिए:

• 0.5 लीटर सफेद शराब सिरका।
• 0.5 लीटर पानी।

प्रत्येक फली से डंठल हटा दिया जाता है और एक तरफ काट दिया जाता है। बीजों को इस तरह से साफ किया जाता है कि काली मिर्च के किनारों और दीवारों को नुकसान न पहुंचे। इसे कोर को हटाए बिना हलकों में भी काटा जा सकता है।

फलों को काटना रबर के दस्ताने के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि जारी रस हाथों पर त्वचा को अल्सर के गठन तक परेशान कर सकता है।

तैयार काली मिर्च को उबलते पानी के बर्तन में उतारा जाता है ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे और 15 मिनट तक उबाले। फिर सारा पानी निकल जाता है। एक निष्फल जार के तल पर काले या ऑलस्पाइस के मटर रखे जाते हैं, बे पत्ती, धनिया, नमक और चीनी। मिर्च ऊपर जाती है। उत्पादों को एक उबाल में लाया गया अचार के साथ डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया गया है।

सिरका किसी भी रेसिपी में बदला जा सकता है साइट्रिक एसिडया नींबू से निचोड़ा हुआ रस।

गर्म मिर्च "जॉर्जियाई"

इसमें 950 ग्राम एक जलती हुई सब्जी लगेगी। बहुरंगी पॉड्स का उपयोग करते समय यह बदल जाता है दिखावटनमक के साथ जार, यह उज्ज्वल और संतृप्त होगा। धुली हुई मिर्च को सुखाया जाता है और कुछ दिनों के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। यह नरम हो जाना चाहिए। सामग्री:

• अजमोद - 30 जीआर।
• डिल - 50 जीआर।
• अजवाइन - 50 जीआर वैकल्पिक।
• लहसुन - 1 सिर।
• पानी - 1.5 लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

प्रत्येक पेपरकॉर्न को चाकू या कांटे से छेदा जाता है, और सभी फलों को एक पैन में रखा जाता है। ऊपर से कटा हुआ लहसुन का सिर, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। द्वारा निर्धारित यह विधिसब्जियों को ठंडा खारा डाला जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 1.5 लीटर।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

एक बंद पैन में सब्जियां 3-5 दिनों के लिए नमकीन होती हैं। साथ ही उन्हें जुल्म से दबा देना चाहिए, तब काली मिर्च ज्यादा नमक उठाएगी। थोड़ी देर बाद, पूरी नमकीन पानी निकल जाता है, इसके लिए आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। छने हुए फलों को एक निष्फल जार में रखा जाता है, उसी से भरा जाता है, लेकिन ताजा तैयार नमकीन और सीवन या बंद कर दिया जाता है। प्लास्टिक का ढक्कन.

जॉर्जियाई में नमकीन अतिरिक्त खाना पकाने या नसबंदी के अधीन नहीं है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। आप रेसिपी में सफेद गोभी या फूलगोभी मिला सकते हैं। गोभी के वजन के अनुपात में सामग्री की संख्या बढ़ जाती है।

अर्मेनियाई नुस्खा

साढ़े तीन किलो लाल तीखी मिर्च को धोकर कोर बीज को साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, यदि फली पतली हो तो आप एक अनुदैर्ध्य चीरा बना सकते हैं। यदि पेपरकॉर्न बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में कई स्लाइस में विभाजित किया जाना चाहिए। उन्हें उबलते पानी से उबाला जाता है या 2-3 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, उन्हें छील दिया जाता है। यदि आप इसे नहीं हटाते हैं, तो त्वचा स्वयं संरक्षण के एक जार में अलग हो जाएगी और सलाद खाने में हस्तक्षेप करेगी। लहसुन की पांच कलियां आधी कटी हुई हैं।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें:

• सूरजमुखी तेल - 500 मिली।
• टेबल सिरका 6% या 9% - क्रमशः 100 मिली और 60 मिली।
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 4.5 बड़े चम्मच। एल

नमक और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक नमकीन को लगातार हिलाया जाना चाहिए। तैयार काली मिर्च को परिणामस्वरूप अचार में उतारा जाता है और 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फली पचती नहीं है, लेकिन घनी रहती है। कटे हुए लहसुन की कलियों को निष्फल जार के तल पर रखा जाता है। उनके ऊपर काली मिर्च की फली कसकर रखी जाती है।

उबलते हुए अचार को एक कंटेनर में बहुत गर्दन तक डाला जाता है। अर्मेनियाई शैली में मिर्च का अचार बनाने के लिए अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है, और फिर एक ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

ठंडा खाना पकाने की विधि

गर्म मिर्च को जल्दी से अचार बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

• ताजा अजमोद - 20 जीआर।
• हरी डिल - 30 जीआर।
• लहसुन के सिर - 20 जीआर।
• गर्म मिर्च - 1 किलो।
• आयोडीन रहित टेबल नमक - 55 जीआर।

साग को बहुत बारीक नहीं काटा जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है और लहसुन डाला जाता है। आप साबुत लौंग डाल सकते हैं। कंटेनर के बाकी हिस्से को गर्म मिर्च के छिलके वाले कोर से धोया, सुखाया जाता है। यदि फली एक कंटेनर में होती है, तो आप परतों में भर सकते हैं, काली मिर्च को जड़ी-बूटियों के साथ बारी-बारी से।

नमकीन अचार के लिए, दो बड़े चम्मच गैर-आयोडाइज्ड टेबल नमक को उबलते हुए पानी में घोल दिया जाता है। ठंडा समाधान सब्जियों के साथ जार में डाला जाता है और लुढ़का होता है। एक कंटेनर के रूप में, आप छोटे बैरल का उपयोग कर सकते हैं। भंडारण के लिए, कोल्ड-कुक सीवन को ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

टमाटर सॉस में मसालेदार मिर्च

मांस या मछली के व्यंजन टमाटर सॉस में एक साधारण मसालेदार गर्म काली मिर्च ड्रेसिंग द्वारा पूरक होते हैं। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• 200 ग्राम छिलके वाली फली।
• 1 गिलास वनस्पति तेल।
• 500 मिली टमाटर का रसया पानी से पतला पेस्ट।
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

काली मिर्च की फली डंठल और कोर से बीज के साथ मुक्त होती है। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें ताकि रेत के दाने सतह की सिलवटों और अनियमितताओं में न रहें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, और उसमें तैयार सब्जी डाली जाती है। प्रत्येक काली मिर्च को हल्का नरम होने तक चारों तरफ से तला जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, प्रसंस्करण एक ओवन में किया जा सकता है जिसे 180 डिग्री से पहले गरम किया जाता है।

बेक्ड या तली हुई फली को निष्फल जार में रखा जाता है। काली मिर्च के साथ कंटेनर भरने का घनत्व स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। शेष मात्रा को उबलते ड्रेसिंग के साथ डालें। इसे बनाने के लिए टमाटर के रस या पेस्ट में नमक, चीनी डालकर उबाल लें। यह मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए वाष्पित हो जाता है। सही मात्रापानी। ड्रेसिंग मोटी और मसालेदार हो जाती है।

भरने के बाद, गर्म जार को बंद कर दिया जाता है या ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। इसे एक गर्म "फर कोट" में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है। एक अंधेरी ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें। इस रेसिपी का उपयोग मीठी बेल मिर्च तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

वे बहुत बार मैरीनेट नहीं करते हैं। इस बीच, इससे उत्कृष्ट रिक्त स्थान प्राप्त होते हैं। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि इसे कैसे अचार बनाना है, व्यंजनों को पढ़ना है, सर्दियों के लिए सब्जी को नमक करना सीखना है। हम गर्म शिमला मिर्च से रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों के लिए एक फोटो संलग्न करते हैं।

मसालेदार गर्म मिर्च के गुण

मसालेदार गर्म मिर्च न केवल एक नमकीन नाश्ता है, वे बहुत स्वस्थ भी हैं:

• बीटा-कैरोटीन से भरपूर, अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है;
• कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं।

गर्म मिर्च की किस्में

जो लोग नियमित रूप से सर्दियों की तैयारी करते हैं और इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, वे निरपवाद रूप से अच्छा मूड, जिसका स्रोत एंडोर्फिन है। काली मिर्च, यहां तक ​​​​कि एक खाली के रूप में, इस "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को उत्तेजित करती है। वे कहते हैं कि यदि आपके सिर में बहुत दर्द होता है, तो "उग्र" सब्जी का एक टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त है और दर्द दूर हो जाएगा। तो यह इस उत्पाद को सर्दियों की तैयारी की सूची में शामिल करने लायक है।

क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकलता है, और यदि आप फली को जार में डालते हैं भिन्न रंग, लेकिन सुंदर भी।
लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, कड़वे स्वाद वाली शिमला मिर्च का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। किसी के पास उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो कुछ बीमारियों की घटना को भड़का सकती है।

सलाह। मिर्च का अचार बनाना शुरू करने से पहले, रबर के दस्ताने पहन लें, अन्यथा आप अपनी त्वचा पर उसके जलते हुए स्वभाव के सभी आनंद का अनुभव करेंगे।

गरमा गरम मिर्च का अचार बनाने का तरीका

शिमला मिर्च से सर्दियों की तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। उसी समय, मसालेदार प्रेमी पूरी फली को जार में डालते हैं, और जो मध्यम स्वाद पसंद करते हैं वे पहले बीज और झिल्ली को हटा देते हैं, जिससे तीखापन कम हो जाता है। आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

तेल अचार में कड़वी फली

इस नुस्खा का लाभ यह है कि यहां कोई सिरका नहीं है, और इसके अलावा, वर्कपीस को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है:

• मिर्च को धोया जाता है, सुखाया जाता है;
• जार में डालें, सूखे मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ परतें छिड़कें;

• जैतून या सूरजमुखी अपरिष्कृत तेल लें, उबाल लें;
• जार में गर्म तेल डालें, बंद करें;
• तहखाने में भेज दिया।

ध्यान दें: सर्दियों में स्नैक्स का जार खोलते समय, तेल न डालें - यह एक बेहतरीन सलाद ड्रेसिंग है।

उग्र क्षुधावर्धक "गॉर्गन"

इस जलती हुई बिलेट को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 किलो फली लें, धो लें;
• पोनीटेल काटें;
• एक उथले कुंद पक्ष काटकर अलग कर देना;
• सब्जियों को साफ जार में डालें;
• 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें;
• उबलते पानी को अचार के साथ बदलें;
• नसबंदी के बिना जार रोल अप करें।

1.5 लीटर पानी, नमक और चीनी (1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक), 3 बड़े चम्मच से मैरिनेड तैयार किया जाता है। 9% सिरका के चम्मच। पहले 3 अवयवों को उबाला जाता है, फिर सिरका मिलाया जाता है।

अर्मेनियाई "त्सित्सक" में गर्म शिमला मिर्च का क्षुधावर्धक

इस रेसिपी को फॉलो करने से आपको बहुत ही तीखी सब्जी मिलेगी। कोई काली मिर्च नमकीन के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल पतली और लंबी, सलाद के रंग की है। काली मिर्च को धोया नहीं जाता है, लेकिन तुरंत मेज पर रख दिया जाता है ताकि इसे थोड़ा ग्राफ्ट किया जाए, फिर:

1. धोना। एक मोटी सुई या कांटे से 2-3 बार छेद करें।
2. डिल, लहसुन की छतरियां कंटेनर के तल पर रखी जाती हैं।
3. एक गिलास मोटा नमक लें, 5 लीटर पानी में घोलें।
4. सब्जियां डालें। दमन के साथ दबाएं और कमरे में तब तक छोड़ दें जब तक कि फली पीली न हो जाए।
5. नमकीन पानी को छान लें।
6. काली मिर्च को बिना नमकीन के साफ जार में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए निष्फल, बंद कर दिया जाता है। आप एक नया नमकीन बना सकते हैं, इसे उबाल सकते हैं और इसमें फली डाल सकते हैं।

कटाई से पहले मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।

एक अन्य विकल्प:

• जार में ठंडा अचार डालें;
• नमकीन काली मिर्च बंद करें नायलॉन के ढक्कन;
• ठंडे तहखाने में उतारा।

जॉर्जियाई मसालेदार कड़वे फली

यह क्षुधावर्धक बहुत तीखा होता है।

1. वे मिर्च को डंठल से चुभते हैं और एक दिन के लिए मेज पर छोड़ देते हैं।
2. 15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर छान लें।
3. लहसुन (6 सिर) छीलें, एक मांस की चक्की में सीताफल, सोआ, अजमोद के साथ पीस लें।
4. नमक (एक गिलास), सेब का सिरका (2 कप), चीनी (0.5 कप), वनस्पति तेल (4 कप) डालें। इस मात्रा की गणना 5 किलो फली के लिए की जाती है।
5. मैरिनेड उबालें, इसे कच्चे माल से भरें, मिलाएँ, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. जार में लगाया, निष्फल।

ध्यान दें: 0.5-लीटर जार की नसबंदी का समय 10 मिनट, लीटर - 20 है।

हनी मैरिनेड और टोमैटो सॉस में गरमा गरम काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार मिर्च तैयार करने के लिए, आपके पास इसे स्टोर करने के लिए एक ठंडी जगह होनी चाहिए, क्योंकि। यह भली भांति बंद करके सील नहीं किया गया है। बैंक प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं। मैरिनेड रेसिपी:

• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

गर्म मिर्च का अचार या नमकीन बनाया जा सकता है

विभिन्न रंगों की फली, पूंछ को अलग किए बिना, धोया जाता है, सुखाया जाता है, जार में पैक किया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है।

दूसरे नुस्खा के लिए, आपको छोटी फली चाहिए। उन्हें धोया जाता है, पूंछ हटा दी जाती है, तला हुआ जाता है। टमाटर से रस तैयार किया जाता है, इसमें नमक और चीनी मिलाया जाता है। एक कंटेनर में रखी मिर्च को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कड़वी फली से सर्दी के लिए कई तैयारियां की जा सकती हैं। वे आश्चर्यजनक रूप से आपके मेनू में विविधता लाते हैं।

गर्म नमकीन काली मिर्च: वीडियो

शरद ऋतु का समय आता है और इसलिए कई गृहिणियां सर्दियों के लिए घर की तैयारियों का स्टॉक करती हैं। उनमें से, गर्म मिर्च को नमकीन बनाने की कुछ रेसिपी हैं। ऐसी डिब्बाबंद मिर्च बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, इसलिए बहुत से लोग नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे अचार करना है। मिर्च को वैसे ही नमकीन किया जाता है, साथ ही मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ भी। मसालेदार मिर्च बहुत स्वादिष्ट और बहुत तीखी होती है। डिब्बाबंद गर्म मिर्च मसालेदार नाश्ते के रूप में मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

पकाने की विधि 1.

उत्पाद:

• गरम मिर्च - 1 किलो
• डिल साग - 1 गुच्छा
• अजमोद के पत्ते - 1 छोटा गुच्छा
• लहसुन - आधा सिर

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च को छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए, बीजों को साफ करना चाहिए, फिर से धोना चाहिए और सूखना चाहिए।
2. अजमोद और डिल को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मोटे तौर पर काट लें।
3. लहसुन को छीलना चाहिए। प्रत्येक लौंग को धोकर कई टुकड़ों में काट लें।
4. जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, निष्फल होना चाहिए, जिसके बाद हम उनके तल पर लहसुन, कटा हुआ डिल, अजमोद डालते हैं और ऊपर से तैयार काली मिर्च के साथ जार भरते हैं।
5. अगला, आपको नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर हम पानी में 100 ग्राम नमक प्रति 2 लीटर पानी के अनुपात में नमक डालते हैं और इसे तब तक आग पर छोड़ देते हैं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए।
6. इस नमकीन पानी के साथ काली मिर्च के जार डालो, तैयार ढक्कन के साथ कवर करें, रोल करें, पलट दें और एक कंबल के साथ कवर करें।

पकाने की विधि 2. मसालेदार गर्म मिर्च

उत्पाद:

• गरम मिर्च - 1 किलो
• सिरका 6%

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको जार तैयार करने की ज़रूरत है: उन्हें धो लें, उन्हें स्टरलाइज़ करें और सूखें।
2. इसके बाद काली मिर्च को धोकर सुखा लें और तैयार जार में डाल दें।
3. फिर आपको काली मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालना है और 5 मिनट के बाद इसे वापस पैन में डालना है। इस प्रकार, यह स्पष्ट हो जाएगा कि कितने लीटर अचार की आवश्यकता होगी और कितना नमक और सिरका डालना होगा। मैरिनेड निम्न अनुपात में तैयार किया जाता है: 1 लीटर जार में 50 मिलीलीटर सिरका और 2 चम्मच नमक मिलाया जाना चाहिए।
4. तैयार अचार को काली मिर्च के जार में डाला जाता है, जार की गर्दन के ऊपर से कुछ सेंटीमीटर नीचे और तैयार ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
5. फिर काली मिर्च को 100 डिग्री के तापमान पर निष्फल किया जाना चाहिए। 1 लीटर जार 10 मिनट के लिए, आधा लीटर जार 7 मिनट के लिए निष्फल होते हैं।
6. उसके बाद, डिब्बे को एक सीवन कुंजी के साथ रोल करने की आवश्यकता होती है, जिसे पलट दिया जाता है और लपेटा जाता है।

नमस्कार, प्रिय मित्रोंऔर ब्लॉग "माई विलेज" के अतिथि!

किसी तरह, बहुत ही अगोचर रूप से, अगस्त समाप्त हो गया है। लेकिन ऐसा लगता है कि हाल ही में मैंने लिखा था कि अगस्त में बगीचे और बगीचे में क्या काम करना है। और अगर यह इसके लिए नहीं था भयानक बाढ़यहाँ अमूर क्षेत्र में, कोई यह मान सकता है कि वर्ष सब्जियों, फलों और जामुनों के लिए सफल रहा। तुम मेरे से सहमत हो?

पूरी गर्मी के दौरान पर्याप्त धूप और नमी थी। गर्मियों की शुरुआत में, स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी ने हमें भरपूर फसल से प्रसन्न किया। हमने बहुत सारे सुगंधित जामुन खाए, और गृहिणियों ने सबसे स्वादिष्ट - स्ट्रॉबेरी पकाया! - जाम। और जल्द ही चौड़ी खुली खिड़कियों से रसभरी, आंवले और करंट से उबलने वाले जाम की गंध आने लगी। इस साल इतने सारे चेरी थे कि मैं उन्हें चुनकर ऊब गया था।

ओह, और उत्साही गृहिणियों के पास खुशियाँ थीं: उन्होंने पूरे सर्दियों के लिए परिवार को विटामिन प्रदान करते हुए, कॉम्पोट बनाए, जाम बनाए, और जामुन और सूखे जामुन बनाए।

सब्जियां भी सभी गर्मियों में उल्लेखनीय रूप से विकसित हुईं, पक गईं और डाली गईं। प्याज और लहसुन, चुकंदर और मूली, मूली और गाजर, अजमोद और डिल की फसल अभी भी आंखों को प्रसन्न करती है।
यदि आपकी साइट बाढ़ के बड़े पानी से खुशी-खुशी बच गई, तो आप अभी भी कटाई कर रहे हैं। खीरे लेकिनटमाटरतथा काली मिर्चवे अपने अद्भुत स्वाद के साथ शरमाने और प्रसन्न करने के लिए अपनी भुजाओं को धूप में उजागर करते हैं।

केवल अब सूरज उतना गर्म नहीं है जितना दो हफ्ते पहले था। और इसलिए इसे जल्द से जल्द संसाधित करने की आवश्यकता है। पिछली फसलताकि हमारी मेहनत बेकार न जाए।

मैं आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं

सब्जियों के अचार बनाने की तीन आसान रेसिपी

मेरे व्यक्तिगत संग्रह से।

ये हैं रेसिपी गर्म मिर्च, खीरे और टमाटर को नमकीन बनाना।

कटाई के इन तरीकों को कभी-कभी "आलसी के लिए" कहा जाता है क्योंकि इसे संरक्षित करने में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है।

तेज मिर्च

मैं आपके लिए एक अद्भुत प्रस्तुत करता हूं गरमा गरम मिर्च का अचार बनाने की विधि!

नमकीन गर्म मिर्चलंबे समय से मेरा ध्यान आकर्षित किया है। यह आमतौर पर बारबेक्यू घरों में बारबेक्यू के साथ परोसा जाता है। ऐसी मिर्च के साथ तला हुआ मांस अच्छी तरह से चला जाता है! पाचन की प्रक्रिया को बढ़ावा देते हुए, भूख को पूरी तरह से बढ़ाता है। लेकिन यहाँ इसे पकाने का तरीका बताया गया है !?

यह बहुत आसान हो जाता है!

पर 1 किलो गरम गरम मिर्च, अधिमानतः हरा, आपको चाहिए 8 बड़े चम्मच नमक(कोई शीर्ष नहीं)।

काली मिर्च की जरूरत काटकर अलग कर देनापूंछ पर लगभग 1.5 - 2 सेमी। वैसे, पूंछ को न हटाएं!

नमकीन पानी के लिए, नमक के साथ 2 लीटर पानी उबालें।

मिर्च को कड़ाही में कसकर रखें और गर्म नमकीन पानी में डालें।

ऊपर से ज़ुल्म करो, लगभग दो किलो। एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर खड़े होने दें ठीक 3 दिन।

उसके बाद, नमकीन पानी निकाल दें। और मिर्च को ताजी नमकीन पानी के साथ डालना चाहिए। इसे फिर से किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें, लेकिन 5 दिनों के लिए।

9वें दिन, मिर्च को जार में डालें और गर्म ताजा नमकीन पानी डालें।

आप इसे पॉलीथीन (नायलॉन) के ढक्कन से बंद कर सकते हैं, या आप इसे रोल कर सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

काली मिर्च का अचार बनाने की यह रेसिपी काली मिर्च के सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है!

खीरे

अब बात करने का समय है खीरे के अचार के बारे मेंसर्दियों के लिए। मेरे परिवार को अचार बहुत पसंद है। आम तौर पर मैं अचार के लिए छोटे फलों का चयन करता हूं। हमेशा की तरह, मैं अचार में चीनी, सिरका और मसाले मिलाता हूं।

लेकिन मैंने हमेशा प्यार किया है खीरेचाचा कोल्या, उन्होंने बैरल की तरह चखा !!! जाहिर है, बचपन के छाप बने रहे, जब दादी नमकीन खीरेएक बैरल में!

चाचा कोल्या ने कुछ खास गुप्त तरीके से खीरे पकाए। बैंकों को ठंड में रखा। और सर्दियों में, जब हम उनसे मिलने गए, तो उन्होंने ऐसा जार खोला और ... लहसुन और डिल की एक अविश्वसनीय गंध तुरंत कमरे के चारों ओर फैल गई, और मेरी लार मेरे मुंह से मैत्रीपूर्ण धाराओं में बह गई ... खीरे खस्ता, खट्टे थे, बहुत स्वादिष्ट! लेकिन किसी कारण से यह जल्दी समाप्त हो गया!

मैं हर समय सोच रहा था: मैं इस तरह कैसे सीख सकता हूँ? सर्दियों के लिए खीरे तैयार करें?! मुझे इस तथ्य से रोक दिया गया था कि खीरे के जार को स्टोर करने के लिए कहीं नहीं था। खैर, हमारे घर में ऐसी कोई जगह नहीं है जो मध्यम ठंडी हो, लेकिन पूरी तरह से ठंडी न हो, ताकि अंकल कोल्या की तरह खीरा जम न जाए!

और रहस्य काफी सरल निकला!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरा अंकल कोल्या की तरह ही खस्ता और खट्टा होता है। इसी समय, वे पूरी तरह से भूमिगत संरक्षित हैं, जहां सर्दियों में तापमान लगभग +10 तक होता है।

यहाँ आप हैं - एक गुप्त नुस्खा, आश्चर्यजनक रूप से सरल और तेज़।:

धोए हुए 3-लीटर जार में कसकर पैक करें खीरे, सहिजन, लहसुन और डिल. तीखेपन के लिए आप इसमें गर्म मिर्च की एक फली भी डाल सकते हैं।

बहना नमक के 3 बड़े चम्मच (छोटी स्लाइड के साथ)।कच्चे पानी से भरें! बिल्कुल कच्चा, उबला नहीं! गर्म नहीं! ठंडा और कच्चा पानी! ऊपर से, एक ढक्कन की तरह, सहिजन की एक शीट बिछाएं, जिसे आधा बड़ा चम्मच डालने के बाद, एक लिफाफे के साथ लपेटा जाना चाहिए। सूखी सरसों.

जार को पॉलीथाइलीन, या केप्रोन, ढक्कन से बंद करें। मोड़ो मत। ठंडी जगह पर रखें!

यही है पूरा राज!

हरा टमाटर

मेरे पति को नमकीन पसंद है

मैं पहले भी नाराज था: आप लाल टमाटर के साथ तड़प रहे हैं: आप उन्हें त्वचा से छीलते हैं, और उन्हें कुछ विशेष अचार-अचार के साथ डालते हैं। और उन्हें नियमित हरे टमाटर बहुत पसंद हैं।…

विशेष रूप से मेरे पति के लिए, मेरे पास एक साधारण है हरे टमाटर का अचार बनाने की विधिनुस्खा के समान ही अचारजिसका मैंने ऊपर उल्लेख किया है।

नमकीन बनाने के लिए, हम काफी हरे फल नहीं लेते हैं, लेकिन जो दूधिया पकने तक पहुँच जाते हैं।

ठंड में कच्चे पानीहम नमक पैदा करते हैं(1 लीटर पानी के लिए - बिना ऊपर के 2 बड़े चम्मच नमक)। इस घोल से टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और किण्वन के लिए 3 दिनों के लिए रसोई में छोड़ दें।

फिर आप देखेंगे कि तीन दिनों के बाद बादल की नमकीन अचानक फिर से पारदर्शी हो जाएगी। सब लोग, हम वर्कपीस खत्म करते हैं।

इसके लिए 2 विकल्प हैं। सबसे पहले: नमकीन और ढक्कन के बीच एक परत के रूप में, ऊपर से उबला हुआ और ठंडा वनस्पति तेल डालें। खीरे के लिए दूसरा विकल्प: हॉर्सरैडिश की एक शीट को एक लिफाफे में मोड़ो, इसमें थोड़ी सी सरसों मिलाएं।
मैंने दोनों विकल्पों की कोशिश की है।

मैं मानता हूँ, हम दूसरे को पसंद करते हैं, क्योंकि। तेल से टमाटर फिसलन हो जाते हैं, आप उन्हें तुरंत एक कांटे पर नहीं पकड़ेंगे। हाँ, और स्वाद समान नहीं है।

लेकिन सरसों के साथ सहिजन की एक शीट से "ढक्कन" के ऊपर डालने के लिए - बस!
एक पॉलीथीन ढक्कन के साथ भी बंद करें और मोड़ें नहीं। ठंडी जगह पर रखें।

इन सब्जी अचार व्यंजनों को आजमाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

अगर आपके पास अपनी चाल है सब्जियों का अचार बनाते समय, उन्हें टिप्पणियों में साझा करें, अगर आपको कोई आपत्ति नहीं है।))))

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न केवल शरद ऋतु में और गर्मियों के अंत में स्वादिष्ट और नमकीन व्यंजनों के साथ घर को प्रसन्न करने के लिए, गृहिणियों को पता होना चाहिए कि गर्म मिर्च को कैसे नमक करना है या उन्हें अलग से या अन्य सब्जियों के साथ अचार करना है। सर्दियों के लिए इस तरह के ब्लैंक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और नमकीन के कई विकल्प हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनना आसान बनाते हैं।

होम कैनिंग के लिए सब्जी चुनते समय, ले लो विशेष ध्यानफल की उपस्थिति: वे मोटी चमड़ी वाले, दोष, धब्बे और त्वचा को नुकसान से मुक्त होने चाहिए। अगर आप अचार के लिए शिमला मिर्च का चुनाव करेंगे तो यह डिश और भी आकर्षक लगेगी। अलग - अलग रंग.

गर्म और ठंडे नमकीन तरीके

मसालेदार मिर्च तैयार करने का पारंपरिक तरीका फल को गर्म नमकीन के बर्तन में भिगोना है। क्लासिक नुस्खाइस तरह के पकवान की तैयारी बहुत सरल है और इसमें कम से कम सामग्री शामिल है।

शिमला मिर्च को धो लें और कांटे या टूथपिक से पूंछ के पास फलों को छेद दें ताकि वे बेहतर नमकीन पानी से भर जाएं (पंच करने के बजाय, आप लगभग 2 सेमी लंबा एक उथला चीरा बना सकते हैं), और फिर एक उपयुक्त आकार के पैन में डाल दें। .

तैयार करना गरम अचार, उबलते पानी में नमक घोलकर, काली मिर्च के साथ एक कटोरी में डालें और दमन के साथ दबाएं। घोल में रखी सब्जियों के साथ बर्तन को 3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर तरल को निथार लें और उसी अनुपात में बना एक ताजा खारा घोल डालें।

गर्म मिर्च के नमकीन होने के 5 दिनों के बाद, इसे जार में विघटित किया जा सकता है, फिर से उत्पाद को ताजा तैयार नमकीन से भर दिया जाता है।

सर्दी के लिए कड़वे मिर्च को ठंडे तरीके से नमक करना संभव है। इस विधि से डिब्बाबंद सब्जियों की बनावट घनी और कुरकुरी होती है, हालांकि वर्कपीस तैयार करने में अधिक समय लगता है।

यदि आप एक समान नुस्खा आज़माने का इरादा रखते हैं, तो निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 1 किलो काली मिर्च;
• 40 ग्राम नमक;
• 1 लीटर पानी;
• 5 काले करंट के पत्ते;
• 5 चेरी के पत्ते;
• डिल की कई टहनी;
• लहसुन की 4 लौंग;
• सहिजन की 2 चादरें।

थोड़ा पानी गर्म करें और उसमें नमक घोलें, फिर बचा हुआ पानी कंटेनर में डालें ताकि नमकीन कमरे के तापमान पर हो। फलों को धो लें और कांटे से कई बार आधार पर चुभें। जार के निचले भाग में चेरी और करंट की आधी पत्तियाँ डालें, लहसुन की कलियाँ और ताज़ा डिल डालें।

फिर गरम मिर्च को एक कन्टेनर में रखिये, ऊपर से बची हुई पत्तियों से ढक दीजिये। फलो का पेड़और बकवास। तैयार नमकीन के साथ जार को ऊपर तक भरें, इसे दमन के साथ नीचे दबाएं और दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।

अचार में मिर्च

सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, कई गृहिणियां ऐसी सब्जियों को स्वादिष्ट मानते हुए अचार नहीं, बल्कि मिर्च का अचार बनाना पसंद करती हैं। अगर आप भी मैरिनेड के शौक़ीन हैं, तो सिरका और मीठी सामग्री के साथ डिब्बाबंद शिमला मिर्च बनाने की कोशिश करें।

इस विधि को आजमाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 1 किलो गर्म मिर्च;
• 40 ग्राम नमक;
• 1 लीटर पानी;
• 40 ग्राम शहद या चीनी;
• 40 मिली 9% सिरका।

मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर डंठल हटा दीजिये.

याद रखें कि यह सब्जी "कड़वी" नामक व्यर्थ नहीं है, काम करते समय, बहुत सावधानी से कार्य करें, इसे अपने चेहरे पर न लाएं, और अपने हाथों को पतले रबर के दस्ताने से सुरक्षित रखें।

प्रोसेस्ड फलों को साफ जार में डालें। यदि आप अलग-अलग रंगों की सब्जियां लेते हैं, तो उन्हें बारी-बारी से कांच के कंटेनर में रखें, इससे वर्कपीस चमकीला और मूल रूप. उबलते पानी में चीनी, नमक और सिरका घोलकर मैरिनेड तैयार करें और फिर मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। मसालेदार मिर्च को नायलॉन के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर या तहखाने में स्टोर करें।

टमाटर के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक

अब आप जानते हैं कि साबुत मिर्च का अचार कैसे बनाया जाता है, लेकिन इस सब्जी का उपयोग डिब्बाबंद स्नैक्स के स्वादिष्ट विकल्प बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, एक सब्जी मिश्रण बहुत स्वादिष्ट होगा, जिसकी तैयारी के लिए आपको लेना होगा:

• 500 ग्राम गर्म मिर्च;
• 4 टमाटर;
• ताजा लहसुन की 8 लौंग;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 ग्राम नमक।

काली मिर्च को धोइये, सुखाइये, पूंछ काटिये और मांस की चक्की में बीज के साथ पलट दीजिये. लहसुन की कलियों को काट लें और ताजा टमाटर. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें जतुन तेलसब्जियां डालें और गाढ़ा होने तक, लगभग 30 मिनट तक भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण को कभी-कभी नमकीन और हिलाया जाना चाहिए। तली हुई सब्जियों को कांच के बर्तन में रखें और ढक्कन के नीचे फ्रिज में स्टोर करें।

काली मिर्च अर्मेनियाई में

"त्सित्सक" नामक यह गर्म मिर्च पकवान बारबेक्यू, कबाब और अन्य मांस व्यंजनों के लिए एकदम सही संगत है।

• 1 किलो शिमला मिर्च हरी मिर्च;
• लहसुन की 6 लौंग;
• डिल की कई टहनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• 60 ग्राम मोटा नमक।

डिब्बाबंदी से पहले काली मिर्च को क्षैतिज सतह पर फैलाकर 2 दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। जब फल थोड़े से मुरझा कर नरम हो जाते हैं, तो यह अगले चरण पर जाने का समय है। सब्जियों को धो लें, कई जगहों पर कांटे से छेदें और एक गहरे बाउल में डालें। वहां दरदरा कटा हुआ सुआ और लहसुन की कलियां डालें।

पर ठंडा पानीनमक घोलें, पैन की सामग्री डालें और एक गर्म कमरे में दबाव में रखें। कुछ दिनों के बाद, जब काली मिर्च की फली हरी से पीली हो जाती है, तो उन्हें जार में ले जाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, पैन से तरल निकालें और अपने हाथों से मसालेदार सब्जियों को ध्यान से निचोड़ें। फिर जार को काली मिर्च से कसकर भरें और उसी अनुपात में तैयार ताजा ठंडी नमकीन से भरें। पकवान को प्रशीतित रखा जाना चाहिए।

हंगेरियन काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार गरमागरम मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको दूसरी सब्जियों और मसालों की भी जरूरत पड़ेगी.

सामग्री की पूरी सूची में शामिल हैं:

• 1 किलो गर्म मिर्च;
• 1 लीटर पानी;
• 150 ग्राम अजमोद जड़;
• 150 ग्राम अजवाइन की जड़;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 40 ग्राम चीनी;
• 4 तेज पत्ते;
• 100 मिलीलीटर 6% सिरका;
• 40 ग्राम नमक।

धुली हुई काली मिर्च को बीज, पूंछ से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। लहसुन, साथ ही अजमोद और अजवाइन की जड़ को चाकू से बारीक काट लें। फूलगोभी के कांटे के छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए नमक के पानी में भिगो दें।

तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डालें, वहां लवृष्का के पत्ते डालें। पानी में नमक घोलें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें। पहले 10 दिनों के लिए, बर्तन को गर्म स्थान पर दमन के तहत रखा जाता है, और फिर तैयार सब्जियों को जार में फैलाकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

कोरियाई में काली मिर्च

दूसरा मूल नुस्खासर्दियों के लिए कड़वी मिर्च की तैयारी मसालेदार कोरियाई व्यंजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगी।

• 1 किलो शिमला मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• टेबल सिरका के 80 मिलीलीटर;
• 15 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 5 ग्राम पपरिका;
• 5 ग्राम सूखा धनिया;
• 500 मिली पानी।

मिर्च को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। पकवान को उज्जवल बनाने के लिए, यदि संभव हो तो, समान अनुपात में लिए गए लाल और हरे फल चुनें। एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और सूखा धनिया डालें।

सब कुछ मिलाएं, तापमान कम करें और तरल के फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें। फिर सिरका डालें, पैन को आग पर और 5 मिनट के लिए रखें और इसे स्टोव से हटा दें। काली मिर्च को जार में फैलाएं, परिणामस्वरूप नमकीन पानी डालें और ढक्कन बंद करें। उत्पाद 3 दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

हम उम्मीद करते हैं कि ऊपर बताई गई गर्मागर्म मिर्च को नमकीन बनाने की विधियों में से एक ऐसी रेसिपी जरूर होगी जो आपको और आपके घरवालों को पसंद आएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

एक नायलॉन कवर के नीचे कड़वी काली मिर्च कैसे नमक करें?

हम आपके ध्यान में गर्म मिर्च को नमकीन बनाने के लिए कई व्यंजन लाते हैं। ये रेसिपी अलग-अलग लोगों से ली गई हैं, और हर कोई इनकी रेसिपी को सबसे अच्छा मानता है!

सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च, अचार, नमकीन और अचार बनाने की रेसिपी

काली मिर्च सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है जो व्यंजनों को एक तीखापन और रंग की चमक प्रदान करेगी। सर्दी के लिए गरमा गरम मिर्च का अचार है सबसे बढ़िया विकल्प. इसे सहिजन, लहसुन, विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। यह पूरे परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी। इसे नमकीन, किण्वित, अचार के साथ डिब्बाबंद किया जा सकता है, और आप इसके साथ सर्दियों के लिए अद्भुत मोड़ भी बना सकते हैं।

1 पोषण मूल्य, संकेत और contraindications

मसालेदार गर्म मिर्च, सर्दियों के लिए सावधानी से तैयार, आपके पसंदीदा व्यंजनों को एक तीखा स्वाद और तेज सुगंध देगा। गर्म मिर्च खाने से मानव शरीर में एंडोर्फिन का उत्पादन उत्तेजित होता है - खुशी और खुशी का हार्मोन।

• उत्तेजित करता है तंत्रिका प्रणाली, उसे अच्छे आकार में रहने के लिए मजबूर करना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, इसलिए किसी व्यक्ति के बीमार होने की संभावना कम होती है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• तनाव और दर्द से राहत दिलाता है।

हालांकि, एंडोर्फिन की मात्रा के कारण यह सब्जी सभी लोगों के लिए उपयोगी नहीं है। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि इसे आहार से पूरी तरह से समाप्त करना या उन लोगों के लिए मात्रा कम करना आवश्यक है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग (जीआईटी) के रोगों से पीड़ित हैं। इसलिए यदि किसी व्यक्ति को जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टाइटिस या पेट का अल्सर है तो गर्म गर्म मिर्च का त्याग कर देना चाहिए।

एंडोर्फिन उत्पादन के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

अन्य सभी लोगों के लिए, यह सिर्फ पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है। जिनमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, सी, ई, के, पीपी, फॉस्फोरस, बीटा-कैरोटीन, कोलीन, आयरन, पोटैशियम और अन्य शामिल हैं।

मध्यम खुराक में, यह कई बीमारियों का इलाज करता है:

• अनिद्रा;
• मधुमेह;
• दमा;
• एलर्जी;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• सौम्य ट्यूमर

सबसे लोकप्रिय पर विचार करें और स्वादिष्ट व्यंजननमकीन बनाना, नमकीन बनाना और डिब्बाबंदी करना। और सर्दियों के लिए बेहतरीन तैयारी के लिए रेसिपी भी शेयर करें।

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च: पकाने की विधि और पकाने की विधि

• गर्म गर्म काली मिर्च - 1 लीटर जार पर आधारित;
• काले करंट हॉर्सरैडिश और चेरी के पत्ते - 3 - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 - 7 पीसी ।;
• लहसुन - 5 - 8 लौंग;
• साग (अजमोद, डिल, तारगोन, तुलसी) - स्वाद के लिए;
• दालचीनी, लौंग मसाले के लिए।

मसालेदार सब्जी को मैरीनेट करना

Marinade के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

नुस्खा काफी सरल है। लीटर जार निष्फल होना चाहिए। ठंडे निष्फल जार में, आपको तल पर ब्लैककरंट, सहिजन और चेरी के पत्तों को रखना होगा। फिर कटा हुआ साग (अजमोद, सोआ, तारगोन, तुलसी) डालें। फिर मसाले (दालचीनी, लौंग), लहसुन और काली मिर्च को जार में डाल दिया जाता है।

सभी अचार के मसाले जार में होने के बाद, हम गर्म गर्म मिर्च पर चलते हैं। इसे धोया जाना चाहिए और कसकर एक जार में उसके कंधों तक रखा जाना चाहिए।

जार में मिर्च डालना

वर्कपीस को उबलते पानी से भरें। एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। फिर जार से पानी को सॉस पैन में डालें और उसके आधार पर मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक और चीनी डालें। उबालने से 1 मिनट पहले सिरका डालें। तैयार गर्म अचार डालना चाहिए, और फिर जार को लुढ़काया जा सकता है।

स्वादिष्ट मैरिनेट किया हुआ ट्विस्ट तैयार है. अब सर्दियों में आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ काली मिर्च के तीखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। मसालेदार मिर्च साधारण और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

अगर आपको डिश में खट्टा नोट पसंद नहीं है तो सिरका मैरिनेड को नींबू से बदला जा सकता है।

3 सर्दियों के लिए नमकीन गर्म मिर्च: पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा नमकीन नुस्खा

• 1 किलो गर्म गर्म मिर्च;
• 50 ग्राम डिल, अजमोद, अजवाइन;
• 50 ग्राम लहसुन।

नमकीन के लिए हम लेते हैं:

एक अच्छा गर्म मिर्च का अचार बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में नरम होने तक बेक करना होगा, फिर इसे ठंडा होने दें और ध्यान से इसे निष्फल जार में बहुत कसकर फैला दें।

अच्छी नमकीन गर्म मिर्च

प्रत्येक परत को बारी-बारी से लहसुन के साथ, फिर जड़ी-बूटियों के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए। नमकीन पानी के लिए उबाल लें। नमक, सिरका डालें। शांत होने दें। उसके बाद, जार को ठंडे नमकीन पानी के साथ कंधों तक डालें।

जार में अचार के अच्छे स्वाद के लिए, आपको एक भार डालना होगा और इसे 3 सप्ताह के लिए वहीं छोड़ देना होगा। अचार के जार को कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह तक संग्रहित किया जाना चाहिए और फिर प्रशीतित किया जाना चाहिए।

यह विंटर ट्विस्ट डिब्बाबंद या अचार नहीं है। यह सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह हमारे शरीर को आवश्यक सभी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है। गर्म मिर्च को नमकीन बनाना ठीक वही है जो आपके परिवार को स्वास्थ्य के लिए चाहिए।

सर्दियों के लिए 4 मसालेदार गर्म मिर्च: एक बहुत ही सरल नुस्खा

खाना पकाने की विधि। गरम मिर्च को एक ट्रे पर फैलाएं और 2-3 दिन तक सूखने दें। इसे थोड़ा "शिकन" और "ढीला" होना चाहिए। फिर इसे कई जगहों पर कांटे से छेद दें।

तैयार गरमा गरम काली मिर्च को प्याले में डालिये और नमकीन पानी डालिये. इसे ठंडा करके तैयार किया जाता है उबला हुआ पानीअतिरिक्त नमक के साथ।

गरम गरम मिर्च नमकीन पानी में तैयार है

जब आप सभी काली मिर्च को बाहर निकाल दें और इसे नमकीन पानी से भर दें, तो आपको शीर्ष पर जुल्म करने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर सब कुछ रखते हुए, 3 दिनों के लिए उत्पीड़न छोड़ दें। फिर नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, ताजा तैयार किया जाता है और फिर से दबाव में डाल दिया जाता है। आपको इसे और 5 दिनों के लिए किण्वित करने की आवश्यकता है, लेकिन केवल एक गर्म स्थान पर। सबसे अच्छी जगहइसके लिए - रसोई, क्योंकि यह वहां गर्म और शुष्क है। 9 वें दिन, आपको मसालेदार गर्म मिर्च को एक निष्फल जार में स्थानांतरित करना होगा और तीसरी बार नमकीन पानी डालना होगा।

एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में मसालेदार मिर्च स्टोर करें। इस तरह के मसालेदार मिर्च बहुत स्वादिष्ट होते हैं, वे उबली हुई सब्जियों और मसले हुए आलू के लिए एकदम सही हैं। यह सर्वाधिक है सबसे अच्छा नुस्खामसालेदार मिर्च. इसका आनंद आपके पूरे परिवार को मिलेगा।

5 गरम मिर्च बिना नमक की स्पिन

• 400 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
• 100 ग्राम प्राकृतिक सेब साइडर सिरका;
• सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों: मार्जोरम, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, आदि। 3 बड़े चम्मच की मात्रा में। एल 400 ग्राम गर्म मिर्च।

मसालेदार स्पिन के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ

व्यंजन विधि। गर्म मिर्च को धोकर निष्फल जार में रखें। सेब साइडर सिरका, सुगंधित जड़ी बूटियों और शहद को हटा दें और गर्म मिर्च के जार में डालें। 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। फिर इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। बिना नमक की तीखी और बहुत ही महकदार गरमा गरम मिर्च बनकर तैयार है. यह सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है।

6 टमाटर के साथ गरम गरम मिर्च का परिरक्षण

सबसे ज्यादा सबसे अच्छा संयोजनखाना पकाने में, यह टमाटर के साथ गर्म मिर्च का एक संयोजन है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने इसके लिए कौन सी कुकिंग तकनीक चुनी है। यह संयोजन अचार बनाने, नमकीन बनाने, अचार बनाने और डिब्बाबंदी के लिए इष्टतम है।

टमाटर के रस का नमकीन स्वाद, जिसमें मसालेदार गर्म मिर्च को मैरीनेट किया जाता है, किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

• 200 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
• 200 ग्राम वनस्पति तेल;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

तीखी गर्म मिर्च को धो लें और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें। यह नरम हो जाना चाहिए, इसके लिए इसे चारों तरफ से तलना जरूरी है।

तीखी गरमा गरम मिर्च भूनना

इसे बहुत तेज़ और आसान बनाने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इसे 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए ताकि सब्जी जल न जाए। हर तरफ तलना जरूरी है।

जबकि मिर्च भुन रहे हैं, ट्विस्ट जार को स्टरलाइज़ करें। भुनी या तली हुई मिर्च को जार में रखें और उबलते टमाटर का रस डालें।

टमाटर के रस की ड्रेसिंग गाढ़ी होनी चाहिए, इसलिए अगर यह बहुत पतला है तो पहले रस को वाष्पित कर लें। नमक और चीनी डालना न भूलें।

तैयार संरक्षण पेंच। सर्दियों के लिए लाजवाब तैयारी तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च - कटाई, नमकीन, डिब्बाबंदी के लिए व्यंजन वीडियो

हम सर्दियों के लिए गर्म मिर्च से नमकीन, डिब्बाबंदी और अचार के रूप में तैयारियां, ट्विस्ट बनाना सीख रहे हैं. मसालेदार गर्म मिर्च कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ वीडियो

गरमा गरम मिर्च का अचार बनाने की विधि

मसालेदार प्यार। फिर गरम मसाला नमक। एक मांस व्यंजन के लिए नमकीन गर्म मिर्च महान हैं।

त्सित्सक - गर्म नमकीन मिर्च, क्षुधावर्धक। अर्मेनियाई व्यंजन। महत्वपूर्ण। मिर्च को नमकीन करने से पहले, इसे छेद दें।

हम फली को जार में कसकर डालते हैं और उन्हें नमकीन पानी से भर देते हैं। नमकीन पानी: नमक - 1 बड़ा चम्मच सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका. यूट्यूब चैनल की सदस्यता लें: ब्लॉग।

नमकीन प्रति लीटर पानी नमक-डेढ़ चम्मच एक स्लाइड चीनी के साथ-3 बड़े चम्मच। स्लाइड एसेंस के साथ 70% 1 चम्मच ढक्कन के नीचे।

सर्दियों की तैयारी। गरम काली मिर्च। सबसे आसान नुस्खा। मिर्च को धोइये, काटिये और जार में डालिये.

कड़वे अचार वाली नमकीन काली मिर्च कहना शायद ज्यादा सही होगा. आप किसी भी काली मिर्च को गरमागरम से लेकर नमक कर सकते हैं.

सर्दियों के लिए गर्म मसालेदार मिर्च - खाना पकाने के लिए मेरा नुस्खा, मैं सभी को सलाह देता हूं।

मनुष्यों के लिए गर्म मिर्च के लाभों का पता लगाएं।

एक असली आदमी का भोजन! सॉस, मसालेदार सलाद या विभिन्न प्रकार के अचार के अतिरिक्त उपयुक्त! #द्वीप

आप सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च बना सकते हैं विभिन्न तरीके- सूखा, फ्रीज, अचार, अचार।

क्या मिर्च मिर्च को इतना तीखा, तीखा और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बनाता है? यह पता चला है कि युक्ति को दोष देना है।

बढ़िया मसालेदार गरमा गरम मिर्च। पकाने की कोशिश करो! विस्तृत नुस्खा यहाँ -

सर्दी के लिए स्वादिष्ट गर्म मिर्च शहद के साथ मसालेदार। कमरे के तापमान पर संग्रहित! #मिर्च।

थोड़ी जलती हुई काली मिर्च सर्दियों के लिए अचार कैसे बनाएं।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च - मसालेदार गर्म मिर्च के लिए नुस्खा नाशपाती के गोले जितना आसान है! हमेशा खाया! अचार कैसे करें।

गर्म मिर्च सबसे शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाओं में से एक है। एंटीबायोटिक्स जो हम फार्मेसी में खरीदते हैं, जैसे।

मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। और मसालेदार के सभी प्रेमियों का बस सपना।

सर्दियों के लिए कड़वी काली मिर्च का संरक्षण कड़वी मिर्च - वह सब है))। नमक - 4 चम्मच (प्रति लीटर पानी)। चीनी - 1 चम्मच

हाँ, यह मेपल का पत्ता दुर्घटना से आया, क्योंकि। पास में पेड़ उग आए। मसालेदार मिर्च, स्वादिष्ट नमकीन। चयनित नुस्खा।

मसालेदार प्रेमियों के लिए, मैं एक अद्भुत पेशकश करता हूं सर्दियों की रेसिपीनमकीन में गर्म मिर्च। पूछना सुनिश्चित करें।

पेज पर आपका इंतजार है विस्तृत तस्वीरेंऔर इस नुस्खा के अनुपात।

एक बार मैंने अचार बनाने का साहस किया शिमला मिर्चमेरी पसंदीदा अचार खीरा रेसिपी के अनुसार। यह काम भी कर गया।

आज हम सर्दीयों के लिए शहद में गरमा गरम मिर्च का अचार बना रहे हैं. शहद के साथ गर्म मिर्च। पकाने की विधि: 1) पानी - 800 मिली।

सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च का बहुत ही स्वादिष्ट, मसालेदार क्षुधावर्धक। इसे बनाना आसान है, फिर भी इसका स्वाद लाजवाब है।

लंबे समय तक उन्होंने मुझे अर्ध-मीठी मिर्च के अचार के लिए एक नुस्खा पोस्ट करने के लिए कहा, और मुझे बस याद आया जब मैं पहले से ही अपना इलाज कर रहा था।

अबखाज़ अदजिका बनाना एक बहुत ही आसान रेसिपी है। मसालेदार अब्खाज़ियन अदजिका की तैयारी के लिए।

सिरके में मसालेदार गर्म मिर्च।

लहसुन और प्याज के साथ मसालेदार गर्म शिमला मिर्च 10 पीसी। हरा और 10 पीसी। लाल चेस्नो।

सामग्री: काली मिर्च - 2 किलो, चुनने के लिए साग, पेपरकॉर्न - 1 चम्मच, वनस्पति तेल - 250 मिली, सिरका - 200 मिली, लॉरेल।

गर्म मिर्च उगाना एक खुशी की बात है, यह काफी सरल, बहुत उत्पादक है, और चूंकि यह पहले से ही अपने आप में है।

सर्दी के लिए गर्म मिर्च। लंबी अवधि के भंडारण के लिए गर्म मिर्च को कैप करना। बहुत तेज और आसान। यह हमारी रेसिपी है।

गरमा गरम काली मिर्च अचार बनाने की विधि

गर्म काली मिर्च वनस्पति तेल या सिरका।

आज हम कड़वी मिर्च का परिरक्षण तैयार करेंगे।

इस अनूठी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक किसी भी पेटू को प्रभावित करेगा। संघटक।

700 मिलीलीटर जार के लिए। नमक - 1 घंटा। चीनी - 2 चम्मच सिरका - 2/3 चम्मच काली मिर्च - 4-5 पीसी। ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी। रोज़मेरी - 1 बड़ा चम्मच।

मसालेदार प्रेमियों के लिए मांस के लिए बहुत बढ़िया बेक्ड गर्म मिर्च। खाना कैसे बनाएं? हरा या लाल मसालेदार।

सर्दियों के लिए मसालेदार गरम मिर्च

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स्वादिष्ट, रसदार, विविध व्यंजन बनाना! सरल, घर का बना, सिद्ध व्यंजनों! .

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मसालेदार गरम मिर्च

गरमा गरम मिर्च के अचार बनाने की रेसिपी तीखा पसंद है. फिर गरम मसाला नमक। एक मांस व्यंजन के लिए नमकीन गर्म मिर्च महान हैं। त्सित्सक - गर्म नमकीन मिर्च, क्षुधावर्धक। अर्मेनियाई व्यंजन।

गरमा गरम काली मिर्च : सर्दी की तैयारी. गर्म मिर्च का अचार कैसे बनाएं?

गर्म मिर्च अपने के लिए जानी जाती है उपयोगी गुणऔर दुनिया भर में असामान्य स्वाद। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनसे यह सब्जी "उत्साह" देती है। कई गृहिणियां सर्दियों में भी अपने प्रियजनों को काली मिर्च के स्नैक्स खिलाती रहती हैं। ऐसा करने के लिए, वे सब्जी को अचार या नमक करते हैं। इस तरह के ब्लैंक बहुत आसानी से बन जाते हैं। इसके अलावा, वे आपको मिर्च में कई उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देते हैं।

गर्म मिर्च का उपयोग न केवल सूखे या कुचले हुए रूप में मसाला के रूप में किया जाता है। पूरे फली को विभिन्न प्रकार के मैरिनेड के साथ संरक्षित किया जाता है। साथ ही, उनके आधार पर अद्भुत स्नैक्स तैयार किए जाते हैं - अदजिका और सब्जी सलाद। संरक्षण के लिए, आप चुन सकते हैं विभिन्न किस्में. इस मामले में, यह सब्जियों के आकार और उपस्थिति पर विचार करने योग्य है।

अगर आप गर्म मिर्च का अचार बनाना चाहते हैं, तो आपको सख्त, घने छिलके वाले फलों का चुनाव करना चाहिए। यह काफी मोटा होना चाहिए। इससे आपका स्नैक स्वाद में क्रिस्पी निकलेगा. क्षति की अनुपस्थिति पर भी ध्यान दें। यह तो सभी जानते हैं कि अलग-अलग रंग की मिर्च खाने में ज्यादा स्वादिष्ट होती है, खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। अदजिका और सलाद के लिए, कोई भी गर्म मिर्च उपयुक्त है।

कड़वी मिर्च का संरक्षण: विशेषताएं

मिर्च के पूरे टुकड़े सबसे अच्छे लगते हैं। आमतौर पर, उनमें से कोर और बीज हटा दिए जाते हैं। याद रखें कि यह सबसे अच्छा सावधानी से किया जाता है, क्योंकि उनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या की आवश्यक तेल. इनकी वजह से हमें काली मिर्च की कड़वाहट और तीखापन महसूस होता है। रबर के दस्ताने से साफ करना सबसे अच्छा है। साथ ही काली मिर्च को चेहरे से दूर रखना चाहिए।

सर्दियों के लिए बेहतरीन गरमा गरम मिर्च बनाने की कई रेसिपी हैं। जो लोग खट्टा कुरकुरे स्नैक पसंद करते हैं, उनके लिए हम संरक्षण का एक बहुत ही सरल तरीका प्रदान करते हैं। सभी सामग्री 1 लीटर जार के लिए हैं।

• हरी मिर्च - मनमाना मात्रा
• लहसुन - 5 लौंग
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 60 मिली
• तेज पत्ता, डिल, ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम लहसुन की कलियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को साफ, निष्फल लीटर जार में डालते हैं।
2. काली मिर्च को अच्छी तरह से धोकर, पूंछ काट कर, दानों को साफ कर लीजिए। हम सब्जियों को जार में डालते हैं। फिर हम उनमें नमक डालते हैं और डालते हैं गर्म पानी. फिर सिरका डालें।
3. हमने जार को एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। फिर इसे स्टरलाइज़ करने के लिए पानी से भर दें। बर्तन को उबालने के लिए गरम करें। उसके बाद, हम स्नैक को लगभग 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
4. हम कड़वे मिर्च की कैनिंग को ढक्कन के साथ जार को रोल करके पूरा करते हैं।

मसालेदार गर्म मिर्च: पकाने की विधि

• अलग-अलग रंगों की गर्म मिर्च - 2 किलो
• नमक और चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2 लीटर।
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. विभिन्न मिर्चों के उपयोग के कारण यह असामान्य क्षुधावर्धक बहुत रंगीन है। उन्हें रंग से वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है।
2. सबसे पहले आपको मिर्च को धोने की जरूरत है। फिर डंठल और बीज को अंदर से हटा दें। यह सफेद विभाजन को साफ करने लायक भी है। मिर्च को फिर से धो लें। शीर्ष पर, चाप के साथ एक छोटा चीरा बनाएं। साफ आधा लीटर जार तैयार करें।
3. बारी-बारी से रंगों को बारी-बारी से काली मिर्च बिछाएं। आधार सबसे ऊपर होना चाहिए। पानी उबालें और जार में डालें। इस रूप में, मिर्च 15 मिनट तक खड़े रहना चाहिए। 15 मिनट के बाद। डिब्बे से पानी निकाला जाना चाहिए।
4. अलग से, एक छोटे सॉस पैन में, गर्म मिर्च के लिए अचार तैयार करें। 2 लीटर पानी उबालें और तरल में नमक और चीनी घोलें। अंत में सिरका डालें। इस अचार को काली मिर्च के जार में डालें। यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
5. निष्फल ढक्कन के साथ जार बंद करें। उन्हें एक सिलाई मशीन के साथ रोल करें। वर्कपीस को उल्टा कर दें और एक तौलिये के नीचे छिपा दें।

गर्म मिर्च क्षुधावर्धक

• काली मिर्च - 400 जीआर।
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. सभी आकार और आकार की मिर्चों को धोकर उनकी पूंछ काट लें। अंदर अनाज और सफेद फिल्म को साफ करने की कोई जरूरत नहीं है!
2. सब्जियों को मीट ग्राइंडर या हेलिकॉप्टर से गुजारें। टमाटर को भी धोइये, काट कर काट लीजिये. लहसुन का सिर भी काट लें।
3. एक उच्च तरफा सॉस पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। बर्तनों को आग पर रखो और अच्छी तरह से छेदो।
4. कटी हुई सब्जियों को एक बहुत गर्म सॉस पैन में स्थानांतरित करें। स्वादानुसार नमक और लगभग 25 मिनट तक उबालें। तत्परता तरल की मात्रा से निर्धारित होती है। यह तापमान के प्रभाव में व्यावहारिक रूप से वाष्पित हो जाना चाहिए।
5. तैयार स्नैक की स्थिरता मोटी है। द्रव्यमान आसानी से रोटी पर फैल जाता है।
6. प्लास्टिक या स्क्रू कैप के साथ बंद करके, रेफ्रिजरेटर में गर्म मिर्च का एक स्नैक स्टोर करें।

गर्म मिर्च का अचार कैसे बनाएं?

नमकीन गर्म मिर्च मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आमतौर पर कोकेशियान व्यंजनों में एक समान क्षुधावर्धक को बारबेक्यू के साथ परोसा जाता है। कटाई की यह विधि इस मायने में दिलचस्प है कि यह प्रभावी और सरल है। यदि अचार बनाते समय आप सिरका और बर्बाद सब्जियों के अनुपात के साथ गलती कर सकते हैं, तो नमकीन के साथ सब कुछ अलग है।

नमकीन गर्म मिर्च: एक त्वरित नुस्खा

• हरी मिर्च - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 8 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मिर्च धो लें। पूंछ और अंदरूनी साफ नहीं किया जाना चाहिए। फिर आधार के साथ हम 2 सेमी का चीरा बनाते हैं।
2. सब्जियों को एक बाउल या बाउल में रखें। एक अलग कंटेनर में नमकीन घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें और उसमें नमक घोलें। मिर्च के ऊपर गर्म नमकीन डालें। ऊपर से एक सपाट प्लेट या ढक्कन और थोड़ा वजन रखें। सब्जियों को पूरी तरह से तरल में डुबो देना चाहिए।
3. एक तौलिये से कटोरी को मिर्च से ढक दें और कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें। सब्जियों को 3 दिनों के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है। उसके बाद, ऊपर वर्णित तरीके से ताजा नमकीन तैयार किया जाता है। बेसिन से तरल निकाला जाता है। फिर मिर्च को ताजा नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।
4. इसलिए हम सब्जियों को और 5 दिनों के लिए भिगो देते हैं। फिर हम फिर से नमकीन बदलते हैं। हम मिर्च को साफ जार में डालते हैं और उन्हें ताजा तैयार तरल से भर देते हैं। गरम मसाला तैयार है!
5. ऐसा माना जाता है कि नमकीन बनाने की यह विधि सब्जी में सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है। ऐसी मिर्च न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। यह पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और भूख पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कड़वी-मसालेदार नमकीन काली मिर्च

सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च थोड़े अलग तरीके से तैयार की जा सकती है. यह नुस्खा आपको मिर्च को स्टोर से खरीदे गए की तरह पकाने की अनुमति देता है। मसाले और मसाले ऐपेटाइज़र में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।

• काली मिर्च - 1 किलो
• पानी - 3 लीटर
• नमक - 220 जीआर।
• लहसुन - 6 लौंग
• अजवाइन - 100 जीआर।
• बे पत्ती - 5 पीसी।

खाना बनाना:

1. हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लीजिये. पूंछ और अनाज को हटाने की जरूरत नहीं है।
2. हम लहसुन और अजवाइन को भी साफ और काट लेते हैं।
3. हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और नीचे साग डालते हैं। ऊपर से मिर्च डालें।
4. एक अलग कंटेनर में नमकीन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक घोलें।
5. मिर्च के ऊपर गर्म नमकीन डालें। फिर हम उन्हें प्रेस के नीचे एक गर्म कमरे में रख देते हैं। 14 दिनों के लिए नमक सब्जियां। इस समय द्रव को बदलना आवश्यक नहीं है!
6. 2 सप्ताह के बाद, हमें मिर्च मिलती है। उन्हें रंग बदलना चाहिए - पीला हो जाना चाहिए। सब्जियों को साफ, कीटाणुरहित जार में रखें। शेष नमकीन उबाल लें और मिर्च के साथ जार में डालें। तैयार स्नैक को किसी भी तरह के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए गरमा गरम काली मिर्च न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद स्नैक भी होती है. सब्जियां तैयार करने के कई तरीके हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, अचार बनाना उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च और मसालों को गर्म नमकीन पानी में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। आप गरमा गरम मिर्च का अचार भी बना सकते हैं. इस मामले में, सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और 5-14 दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत छोड़ दिया जाता है।

गरम मसाला : सर्दी की तैयारी

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