कैरब ट्री: औषधीय गुण और contraindications, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग। कैरब सिरप कैसे लें

नमस्कार दोस्तों! तिथि करने के लिए, यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में खाना पकाने और पोषण के साथ-साथ विनिर्माण और फार्मास्यूटिकल्स में कैरब सिरप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह बेक्ड माल, पेय और मिठाई में जोड़ा जाता है, एक मूल सॉस के रूप में कार्य करता है जो स्वाद सेट करता है। विभिन्न व्यंजन, खांसी के मिश्रण का हिस्सा है, इसका उपयोग विशेष खाद्य पदार्थों और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के निर्माण में किया जाता है।

यह उपाय क्या है? यह पूरी दुनिया में इतना लोकप्रिय क्यों है? कैरब सिरप के लाभकारी गुण और contraindications क्या हैं? आइए इन सवालों से निपटने की कोशिश करते हैं।

निर्माण के लिए कच्चा माल

सिरप की तैयारी के लिए कच्चा माल कैरब ट्री (कैरोब) के फल हैं, जो इसके प्रभावशाली आकार, फैला हुआ मुकुट और कठोर पंख जैसी पत्तियों से अलग है।
पेड़ का फल एक विशाल फली है जो नेत्रहीन रूप से एक सींग जैसा दिखता है और पके होने पर 17 अनाज तक होता है, जो प्राकृतिक शर्करा से भरपूर रसदार गूदे से घिरा होता है।

खाना पकाने की तकनीक

कैरब फ्रूट सिरप बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है - अंतिम उत्पाद पके फलों को टुकड़ों में काटे जाने का परिणाम है, बिना चीनी मिलाए पानी में मिलाया जाता है।

शरबत के फायदे

क्या हैं के बारे में बात कर रहे हैं लाभकारी गुणकैरब सिरप, सबसे पहले, इसकी मजबूती और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। यही कारण है कि इस उत्पाद को पारंपरिक और दोनों में व्यापक आवेदन मिला है लोग दवाएं. तो, यह उपचार में बहुत मांग में है:

• विकारों तंत्रिका तंत्रऔर सो जाओ;
• विभिन्न मूल के दस्त;
• ईएनटी अंगों के रोग;
• रक्ताल्पता;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।

इसके अलावा, उपकरण विषाक्त पदार्थों को निकालता है, मजबूत करता है हड्डी का ऊतक, सामान्य करता है धमनी का दबावऔर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

ठीक है, बाकी सब कुछ के लिए, कैरब सिरप का उच्च पोषण मूल्य है और इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक खनिज और ट्रेस तत्व;
• प्रोटीन;
• कार्बनिक अम्ल;
• टैनिन;
• स्टार्च;
• पेक्टिन;
• प्राकृतिक शर्करा।

वास्तव में, यह चॉकलेट का एक प्राकृतिक एनालॉग है, जो बाद की अनुपस्थिति से अलग है:

• कैफीन और थियोब्रोमाइन, जो व्यसनी हैं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं, घबराहट, घबराहट के विकास को भड़काते हैं;
• फेनिथाइलामाइन;
• ओकसेलिक अम्लजो कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है;
• साल्सोलिनोल;
• और कोलेस्ट्रॉल।

जो बेशक सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

सिरप का इस्तेमाल कैसे किया जाता है?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, दवा और खाना पकाने दोनों में कैरब सिरप की मांग है। आइए इसके उपयोग के दायरे पर अधिक विस्तार से विचार करें।

दवा में प्रयोग करें

आज तक, कैरब फलों से बने सिरप को स्वास्थ्य में सुधार और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करने के साधन के रूप में रखा गया है। इस उद्देश्य के लिए कैरब सिरप कैसे लें?

पाचन तंत्र के विकारों के उपचार और शरीर के स्लैगिंग से छुटकारा पाने के लिए, एजेंट को निम्नलिखित खुराक में निर्धारित किया गया है:

• वयस्क और 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे - एक चम्मच दिन में चार से पांच बार;
• 2 से 5 वर्ष की आयु के बच्चे - दिन में एक बार एक चम्मच;
• 5 से 12 साल के बच्चे - एक चम्मच दिन में तीन बार।

सिरप को भोजन से आधा घंटा पहले लेना चाहिए।

ध्यान! 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कैरब सिरप का उपयोग सख्त वर्जित है।

एआरवीआई और ईएनटी रोगों में, सिरप का उपयोग एक गिलास से बना पेय तैयार करने के लिए किया जाता है गर्म पानी(उबलते पानी नहीं) और उत्पाद का एक बड़ा चमचा। इस पेय का प्रयोग दिन में पांच से छह बार किया जाता है।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए, अनिद्रा और दर्द जो प्रकृति में न्यूरोलॉजिकल हैं, कैरब फलों से बने एक सिरप का उपयोग भोजन से पहले दिन में पांच से छह बार एक बड़ा चम्मच किया जाता है। उपचार की अवधि 3 महीने है। एक सकारात्मक परिणाम को मजबूत करने के लिए, दवा की अंतिम खुराक के दो सप्ताह बाद पाठ्यक्रम को दोहराने की सलाह दी जाती है।

छुटकारा पाने के लिए सिरप का भी इस्तेमाल किया जाता है अधिक वज़न. इस प्रयोजन के लिए, उत्पाद का एक बड़ा चमचा थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। इस तरह से प्राप्त मिश्रण को एक गिलास उबले हुए पानी के साथ डाला जाता है, और घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। पेय का सेवन दिन में दो बार, दिन के समय और शाम के भोजन से पंद्रह मिनट पहले किया जाता है। उपचार शुरू होने के दो सप्ताह बाद, उपाय की एक और खुराक जोड़ी जाती है - नाश्ते से पहले।

ध्यान!हालांकि मधुमेह के इतिहास वाले लोग इस सिरप का उपयोग इस तथ्य के कारण कर सकते हैं कि इसमें चीनी नहीं है, इसकी मात्रा प्रति दिन दो चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि दवा रक्त में ग्लूकोज के स्तर में काफी वृद्धि करती है और तदनुसार, फ्रुक्टोज के आधार पर बने सस्ते पेय के समान ही इंसुलिन के उत्पादन को प्रभावित कर सकती है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

खाना पकाने में, पनीर, पेनकेक्स और अन्य बेक किए गए सामानों पर कैरब फलों का सिरप डाला जाता है। इसके अलावा, इसे अनाज या पेय में जोड़ा जा सकता है। लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

वेजीटेबल सलाद

अवयव:

• चुकंदर - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी;
• - 100 ग्राम;
• प्रून - 12 पीसी;
• नारंगी - 1 पीसी;
• सेब - 1 पीसी;
• क्विनोआ दलिया - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कैरब सिरप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

उबला हुआ, इसे सही तरीके से कैसे करें, इस साइट पर पढ़ें (वाक्य की शुरुआत में लिंक)। कोरियाई गाजर पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए grater पर बीट, गाजर और अजवाइन की जड़ को कसा जाता है। सेब को क्लासिक ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। Prunes को टुकड़ों में काट दिया जाता है। संतरे को छीलकर खंडों में विभाजित किया जाता है।

इन सामग्रियों को मिलाया जाता है, सूरजमुखी के साथ पकाया जाता है या जतुन तेलऔर कैरब सिरप के साथ बूंदा बांदी।

मतभेद

कैरब सिरप के लिए विरोधाभासों में व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है, जो आमतौर पर फ्रुक्टोज से एलर्जी वाले लोगों में विकसित होती है, और जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बच्चों की उम्र (2 वर्ष तक)।

इसके अलावा, कैरब फलों से बने सिरप का उपयोग करने वाले लोगों को पता होना चाहिए कि दूध के लैक्टोज के साथ मिश्रित होने पर उत्पाद में निहित फ्रुक्टोज बहुत खराब अवशोषित होता है, जिससे पेट फूलना और दस्त हो सकता है। हालांकि, एक नियम के रूप में, ये प्रभाव केवल लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों में होते हैं।

सावधानी से सिरप का इस्तेमाल किया जाना चाहिए और जो वजन कम करने के लिए इसका इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं। इस उपाय के साथ व्यंजनों का उपयोग करने वाले लोगों को प्रत्येक भोजन में कैलोरी की संख्या और शरीर में प्रवेश करने वाले सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा दोनों की सावधानीपूर्वक गणना करनी चाहिए - अन्यथा ये आंकड़े बहुत बड़े हो सकते हैं, और आहार काम नहीं करेगा।

ध्यान!कॉफी और कोको से कैरब फल से बने सिरप के साथ पेय पर स्विच करने से कैफीन निकासी के कारण कुछ सुस्ती हो सकती है।

क्या सिरप इसके लायक है?

उपरोक्त सारांशित करते हुए, हम कह सकते हैं कि कैरब फ्रूट सिरप को उन लोगों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए जो मिठाई पसंद करते हैं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। स्वाभाविक रूप से, अगर उनके पास इसके लिए कुछ मतभेद नहीं हैं।

स्वस्थ रहो!

कैरब सिरप हमारे देश में एक अल्पज्ञात उत्पाद है, जिसे सेराटोनिया लेग्यूमिनस के फलों से बनाया जाता है। इसका न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि एक व्यापक उपचार प्रभाव भी है। लाभकारी गुणों और contraindications का अध्ययन करने के साथ-साथ कैरब सिरप का उपयोग कैसे करें, आप एक स्वादिष्ट उपचार खरीद सकते हैं जो सर्दी, फ्लू, ताकत में कमी, जठरांत्र संबंधी विकारों और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद करता है।

कैरब सिरप: यह क्या है

कैरब सिरप भूमध्यसागर में उगने वाले एक सदाबहार पेड़ के फल से बनाया जाता है - सेराटोनिया फलीदार। सीज़न के अंत में, प्रत्येक पेड़ गहरे भूरे रंग की मांसल फलियों से 25 सेंटीमीटर तक लंबी होती है। ये फलियाँ बहुत नरम होती हैं और अंदर मीठा गूदा होता है। सच है, अपने कच्चे रूप में, फल की मिठास टैनिन से बाधित होती है, जो उत्पाद को कड़वाहट देती है। प्रत्येक फली के अंदर पेड़ के कई दर्जन बीज भी होते हैं। बाह्य रूप से, फली कोकेशियान चर्चचेला जैसा दिखता है - चिपचिपे मीठे गूदे के साथ समान लंबा "सॉसेज"।

कैरब सिरप

फसल से चाशनी तैयार करने के लिए सबसे अधिक पके और रसीले फलों का चयन किया जाता है। सबसे पहले, किनारों को काट दिया जाता है, क्योंकि बहुत सारे कड़वे घटक युक्तियों में केंद्रित होते हैं, और बीज अंदर से बाहर निकल जाते हैं। इसके बाद, बीन्स को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और वाष्पीकरण के लिए पानी के एक कंटेनर में भेजा जाता है। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, एक गाढ़ा गहरा भूरा तरल प्राप्त होता है, जिसमें 3/4 से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

सबसे अच्छा कैरब सिरप कहाँ बनाया जाता है: तुर्की, साइप्रस?

यूरोप और अफ्रीका का लगभग पूरा भूमध्यसागरीय तट सेराटोनिया फलियों के लिए एक प्राकृतिक आवास के रूप में कार्य करता है। एक या दूसरे रूप में, इसके फलों का उपयोग समुद्र के आसपास के सभी देशों में किया जाता है, लेकिन सिरप उत्पादन की परंपरा यूरोपीय तटों की विशेषता है। अब इस मीठे तरल का सबसे सक्रिय उत्पादन तुर्की और साइप्रस में आयात पर जोर देने के साथ किया जाता है।

इन देशों में जलवायु परिस्थितियाँ समान हैं, इसलिए कैरब के पेड़ के फल एक दूसरे से अलग नहीं होते हैं। दोनों बैंकों में अच्छे उत्पादक हैं भूमध्य - सागरइसलिए, चुनते समय, आपको लोगों की समीक्षाओं और सिफारिशों पर भरोसा करना चाहिए।

तुर्की कंपनियों के सिरप ब्रांड रूसी बाजार में प्रवेश करने वाले पहले व्यक्ति थे, इसलिए इसे अक्सर तुर्की कैरब सिरप कहा जाता है। पेकमेज़ नाम के तहत इस देश के उत्पादों की पेशकश की जा सकती है - तुर्की में किसी भी संघनित रस या वनस्पति मूल के सिरप का संकेत दिया गया है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

100 ग्राम कैरब सिरप की कैलोरी सामग्री 320 किलोकलरीज है, जो औसत का 16% है। दैनिक भत्तावयस्क खपत। उत्पाद की इस मात्रा में मूल पोषक तत्वों के निम्नलिखित अनुपात होते हैं:

• 2.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.3 ग्राम वसा;
• 76.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

अधिकांश कार्बोहाइड्रेट सरल यौगिक होते हैं जो बहुत जल्दी पच जाते हैं। इस कारण से, बड़ी मात्रा में पेक्मेज़ का उपयोग रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को भड़का सकता है।

सिरप की विटामिन और खनिज संरचना:

कैरब सिरप के स्वास्थ्य लाभ इन पदार्थों की उपस्थिति के कारण छोटे हिस्से में नहीं हैं। तो, लोहे की एक बड़ी मात्रा हृदय प्रणाली के सुधार में योगदान करती है, और पोटेशियम मांसपेशियों की टोन में सुधार करता है और स्वस्थ जल-नमक संतुलन बनाए रखता है। आयरन, कॉपर और विटामिन ई का एक जटिल एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है।

कैरब सिरप के उपयोगी गुण

कैरब सिरप लाभ और हानि पहुँचाता है

सूचीबद्ध पदार्थों और यौगिकों के अलावा, कैरब सिरप में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और फेनोलिक पदार्थ होते हैं। उनका लाभकारी प्रभाव निम्नलिखित में प्रकट होता है:

• फंगल, वायरल और बैक्टीरियल प्रकृति के हानिकारक माइक्रोफ्लोरा नष्ट हो जाते हैं;
• ऊतकों से सूजन से राहत देता है;
• रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति को रोका जाता है, पहले से ही प्रभावित कोशिकाएं बाधित होती हैं;
• चयापचय की दक्षता बढ़ाता है;
• पेक्टिन और फिनोल के कसैले गुणों का आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उन देशों की लोक चिकित्सा में जिनमें सेराटोनिया फली मुक्त रूप से उगती है, प्राचीन काल से इसके फलों के सिरप का उपयोग किया जाता रहा है। इसका मुख्य उद्देश्य शरीर की सुरक्षात्मक क्षमताओं को मजबूत करना है। उत्पाद को आहार में तब जोड़ा जाता है जब कोई व्यक्ति सर्दी, वायरस, संक्रमण से लड़ रहा होता है, या जब वह पहले ही बीमारी पर काबू पा चुका होता है, लेकिन कमजोर शरीर को सहारे की जरूरत होती है।

एक विविध रचना तंत्रिका तंत्र की स्थिति को स्थिर करती है, इसलिए pekmez का उपयोग चिड़चिड़ापन, भावनात्मक थकावट, गंभीर नींद और जागने की गड़बड़ी, अवसाद और चिंता के लिए किया जाता है। यहां, सिरप के उपयोग का असर हर्बल बाम और टिंचर्स के समान होता है।

मध्यम मात्रा में सिरप का नियमित सेवन लगातार स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद करता है: अस्थिर हृदय गति, उच्च रक्तचाप, वाहिकाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल, सांस की तकलीफ, माइग्रेन और सिरदर्द। ऐसी चिकित्सा महिलाओं और बच्चों दोनों के लिए अनुमत है। लेकिन किसी भी मामले में, प्रतिरक्षा और रोकथाम के लिए कैरब सिरप लेने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। पहले रिसेप्शन के दौरान, आपको संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया को तुरंत नोटिस करने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है।

नियमित रूप से सिरप खरीदने और उपयोग करने वाले लोगों की समीक्षा हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव की बात करती है। यह पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण है। ट्रेस तत्व शरीर से नमी के बहिर्वाह को सुगम बनाता है, सूजन को दूर करता है।

आधुनिक वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) युक्त आहार हेमरालोपिया, जिसे रतौंधी और मोतियाबिंद के रूप में जाना जाता है, को रोकने में मदद करता है।

कैरब सिरप कैसे लगाएं: वयस्क और बाल चिकित्सा खुराक

कैरब सिरप: शरीर के लिए लाभकारी गुण

यदि उत्पाद का उपयोग शरीर के सामान्य स्वर को बनाए रखने के लिए, पेट और पाचन तंत्र के लिए, या विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए किया जाता है, तो निम्नलिखित प्रतिबंधों का पालन किया जाना चाहिए:

• दो से पांच साल के बच्चे - 1 चम्मच। एक दिन में;
• पांच से 12 साल के बच्चे - दिन में तीन बार, 1 चम्मच;
• वयस्क और 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे - दिन में 4-5 बार, 1 बड़ा चम्मच।

भोजन से 30-40 मिनट पहले सिरप पीना बेहतर होता है। 24 महीने से कम उम्र के बच्चों को यह उत्पाद नहीं देना चाहिए।

औषधीय प्रयोजनों के लिए कैरब सिरप कैसे पियें

खांसी, फ्लू या सर्दी के लक्षणों और श्वसन संबंधी वायरल संक्रमण के लिए, दिन में 5-6 बार 1 बड़ा चम्मच पतला करें। 50-60ºC के तापमान पर एक गिलास उबले हुए पानी में सिरप।

बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य शर्करा के कारण, लोगों को मधुमेह. यह 1/2-1 टीस्पून की 1-2 खुराक के लिए पर्याप्त होगा। एक दिन में।

जो लोग अधिक वजन से जूझ रहे हैं उनके लिए पेक्मेज़ कैसे लें? ऐसा करने के लिए, दोपहर के भोजन और रात के खाने से एक घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच के साथ कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी लें। सिरप और नींबू का रस (एक स्लाइस से)। इस तरह की चिकित्सा के दो सप्ताह बाद, आप नाश्ते से पहले सुबह का सेवन शामिल कर सकते हैं। यह समझा जाना चाहिए कि सिरप अपने आप में एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है जिसमें सरल कार्बोहाइड्रेट की प्रचुरता होती है। यह आहार भोजन नहीं है। हालांकि, चयापचय को उत्तेजित करने और भूख की भावना को कम करने से शरीर को आने वाले भोजन को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद मिलती है, इसकी कम आवश्यकता होती है और गिट्टी को बेहतर तरीके से हटा दिया जाता है।

कॉस्मेटिक गुण

पर इस पलकॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए कैरब सिरप का कोई व्यापक उपयोग नहीं है। इसका कारण उत्पाद की कम उपलब्धता और इसकी लागत में निहित है। लेकिन रासायनिक संरचनासुझाव देता है कि मास्क, क्रीम, लोशन और अन्य रूपों में, इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट (एंटी-एजिंग + एंटीकार्सिनोजेनिक), टॉनिक (रक्त प्रवाह की उत्तेजना, विषाक्त पदार्थों को हटाने में सुधार), पोषण (बी विटामिन के कारण) त्वचा पर प्रभाव हो सकता है। लेकिन कॉस्मेटोलॉजिस्ट या त्वचा विशेषज्ञ की पेशेवर सलाह के बिना, ऐसी प्रक्रियाओं को न करना बेहतर है।

कैरब सिरप लाभ और हानि पहुँचाता है: खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में कैरब सिरप

घर और औद्योगिक खाना पकाने में, सेराटोनिया फलों के सिरप का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे कि किसी अन्य वनस्पति कच्चे माल से। भूमध्य सागर के यूरोपीय तटों पर, यह लंबे समय से इस्तेमाल किया गया है:

• केक और डेसर्ट के लिए टॉपिंग;
• बेकिंग और कन्फेक्शनरी सामग्री;
• फ्रूट कट्स और सलाद के लिए मीठी ड्रेसिंग।

जैम या शहद की तरह, यह उत्पाद पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेस्ट्री या आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे ये व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। यह कॉफी, चाय, कोको और कॉकटेल के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग के लिए भी उपयुक्त है।

सिरप के उपयोग से, कैरब से स्वादिष्ट मिठाइयाँ प्राप्त होती हैं (कैरब के कद्दूकस किए हुए गूदे से आटा), मेवे, सूखे मेवे और बीज। एक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ, वे कोकोआ की फलियों पर आधारित मिठाई की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी और कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं।

मतभेद

कैरब उत्पादों के लाभकारी गुणों का अध्ययन करना, कैसे लेना है और सिरप का क्या उपयोग करना है, यह अपने आप को contraindications से परिचित करने के लिए अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। वैसे तो वे काफी विनम्र हैं। यह तरल बहुत कम ही एलर्जी को भड़काता है। लेकिन जो लोग पहली बार उत्पाद का सामना करते हैं, उन्हें 1/3 टीस्पून तक थोड़ी मात्रा में कोशिश करनी चाहिए। अनुपस्थिति के साथ प्रतिक्रियाआप धीरे-धीरे मानक खुराक पर जा सकते हैं।

वज़न कम करने में सहायता के रूप में जाने जाने के बावजूद, सिरप अपने आप में अधिक वजन वाले लोगों और मधुमेह रोगियों का मित्र नहीं है। आपको अधिक सावधान रहना चाहिए और अपने शरीर पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुराक कम करना चाहिए।

कितना और कैसे स्टोर करना है

Carob pekmez के निर्माता इसे इसकी मूल पैकेजिंग में रखने और निर्माण की तारीख से 24 महीनों के भीतर इसका सेवन करने की सलाह देते हैं। ताकि बाहरी स्थितियां उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित न करें और शेल्फ लाइफ को कम न करें, सीधे संपर्क के बिना सिरप की बोतल को ठंडे, सूखे स्थान पर रखा जाना चाहिए। सूरज की किरणें. जमने के कारण निचली परत का मोटा होना और एक छोटे गहरे तलछट का बनना प्राकृतिक और सुरक्षित है।

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Carob सिरप - उपयोगी गुण, आवेदन

अभिवादन, ब्लॉग "डोमोवोई सीक्रेट्स" के प्रिय पाठकों। आज मैं आपको कैरब सिरप के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताना चाहता हूं। शायद आप इस अनोखे से परिचित नहीं होंगे आहार उत्पादएक प्राकृतिक स्वीटनर होने के नाते। आप सीखेंगे कि कैरब सिरप कैसे उपयोगी है, और खाना पकाने, पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग कैसे करें।

मैं पहली बार साइप्रस में आराम करते हुए कैरब सिरप से परिचित हुआ। वहां आप इसे हर जगह पा सकते हैं: सुपरमार्केट में, छोटी दुकानों में, बाजार में, क्योंकि साइप्रस इस शक्तिशाली सदाबहार पेड़ का जन्मस्थान है।

कैरब सिरप क्या है

कैरब सिरप एक मीठा, चिपचिपा मस्ट-लाइक लिक्विड है। चॉकलेट रंग. यह सेम जैसी फली से बड़े अनाज और बिना चीनी मिलाए रसदार मांस से बनाया जाता है। कैरब फली के गूदे में पाए जाने वाले सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से मिठास आती है।

कैरब सिरप की उपचार शक्ति क्या है?

प्रकृति ने एक अनूठा उत्पाद बनाया है - चीनी का प्राकृतिक विकल्प। कैरब सिरप में विटामिन जैसे: C, B1, B2, B4, B5, B6, E, PP, साथ ही खनिज होते हैं: मैंगनीज, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम (दूध से 3 गुना अधिक) , तांबा, जस्ता, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन।

100 कैरब सिरप आयरन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का 70.05%, मैंगनीज के लिए 14.72%, मैग्नीशियम के लिए 11.25% और कैल्शियम के लिए 10% कवर करता है।

इस रचना के लिए धन्यवाद, कैरब सिरप:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है;
• रक्त की संरचना को पुनर्स्थापित करता है;
• पाचन तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• जुकाम का इलाज करता है;
• नेत्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• कामेच्छा बढ़ाता है;
• थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• कॉफी और चॉकलेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, नींद में सुधार करता है।

कैरब सिरप का उपयोग बहुत ही विविध है। इसका उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

खाना पकाने में, इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है: पेस्ट्री, चाय, कॉफी में जोड़ा जाता है। दलिया, पनीर, पेनकेक्स और सलाद भी डालें।

कैरब सिरप के साथ वेजिटेबल सलाद की रेसिपी साझा करते हुए मुझे खुशी हो रही है। सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर, सेब, संतरा (एक-एक),
• चुकंदर, अजवाइन की जड़ (100 ग्राम प्रत्येक),
• prunes (12 टुकड़े),
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• कैरब सिरप - 3 बड़े चम्मच।

एक कोरियाई गाजर grater पर सब्जियां (गाजर, बीट्स, अजवाइन की जड़), एक नियमित grater पर सेब, भाप prunes और टुकड़ों में काट लें, नारंगी को छीलकर स्लाइस में काट लें।

सब कुछ मिलाएं, तेल डालें और कैरब सिरप डालें। स्वाद बहुत ही मौलिक है।

कैरब सिरप का स्वाद विशेष होता है और इसकी आदत पड़ने में कुछ समय लगता है, लेकिन मुझे बेकिंग में इस सिरप का उपयोग करने में विशेष रूप से मजा आता है।

यदि आप केक बेक करते समय सिरप मिलाते हैं, तो हीट ट्रीटमेंट के बाद आपको चॉकलेट का सुखद स्वाद महसूस होगा और केक चॉकलेट के रंग का हो जाएगा।

इसके अलावा, साइप्रस में विशेष मिठाइयाँ खरीदी जा सकती हैं - कैरब सिरप में मेवे, आमतौर पर बादाम और अखरोट इस तरह से तैयार किए जाते हैं। ऐसी मिठाइयाँ बच्चों और मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होती हैं, क्योंकि इनमें चीनी नहीं होती है।

सूखे मेवों में कैरब सिरप डालकर आप मिठाई बना सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में कैरब सिरप का उपयोग

घर पर, गले में खराश, खांसी और जुकाम के इलाज के लिए कैरब सिरप अच्छा है।

जुकाम के इलाज के लिए, एक गिलास गर्म पानी (तापमान लगभग 60 डिग्री) में एक बड़ा चम्मच कैरब सिरप घोला जाता है। और दिन में वे इस पेय के 5-6 गिलास पीते हैं। यह सर्वविदित है कि जब आपको जुकाम होता है, तो आपको अक्सर ढेर सारा पानी पीने की आवश्यकता होती है। इस पेय में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो बीमार शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। आप तैयार पेय के साथ गले में खराश से भी गरारे कर सकते हैं।

यदि आपको कब्ज या दस्त है, तो यहाँ पर मदद आएगीकैरब सिरप। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों को हराने के लिए, आपको इस तरह से सिरप लेने की जरूरत है:

• वयस्क 1 बड़ा चम्मच सिरप दिन में 4-5 बार भोजन से आधे घंटे पहले;
• 2-5 साल के बच्चे - दिन में एक बार 1 चम्मच;
• 5 से 12 साल के बच्चे - 1 चम्मच दिन में 3 बार।
• 2 साल से कम उम्र के बच्चों को कैरब सिरप का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।

यदि आप अनिद्रा, स्नायविक विकार, सिरदर्द से परेशान हैं, तो आपको इस सिरप को भोजन से पहले दिन में 5-6 बार 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। रिसेप्शन को पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए - 3 महीने, फिर 2 सप्ताह का ब्रेक और दोहराया जा सकता है।

वजन कम करने के लिए, आपको एक विशेष पेय तैयार करना चाहिए: कमरे के तापमान पर पानी लें, और इसमें एक बड़ा चम्मच सिरप पतला करें, इसमें नींबू का एक टुकड़ा मिलाएं और चाशनी के पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस तरह के पेय को दिन में 2 बार तैयार किया जाना चाहिए और भोजन से 5-15 मिनट पहले (दोपहर के भोजन और रात के खाने में) पीना चाहिए। 2 सप्ताह के बाद, नाश्ते से पहले एक और खुराक डालें।

कॉस्मेटोलॉजी में कैरब सिरप का उपयोग

कैरब सिरप को चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल करने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। ऑक्सीडेंट की उपस्थिति त्वचा को फिर से जीवंत करती है, इसे ताजा और युवा रखती है, ठीक झुर्रियों को कम करती है, आपकी त्वचा को चमकदार बनाती है।

आज आपने कैरब सिरप और इसके गुणकारी गुणों और उपयोग के बारे में जाना। मुझे उम्मीद है कि मेरे प्रिय पाठकों, यह जानकारी आपके लिए उपयोगी थी। स्वस्थ रहो।

साभार, नादेज़्दा कराचेवा

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कैरब सिरप की उपचार शक्ति

कैरब, जिसे वैज्ञानिक समुदाय में Tsaregradsky पॉड, स्वीट हॉर्न, सिलिकुलोज सेराटोनिया के रूप में भी जाना जाता है, को सेराटोनिया सिलिका कहा जाता है। कैरब सिरप मुख्य रूप से साइप्रस में उत्पादित होता है और दुनिया के विभिन्न देशों में निर्यात किया जाता है।

फलीदार परिवार के इस पौधे की ऊँचाई बहुत अधिक है - यह अपने जीवन के चरम पर 10-15 मीटर तक पहुँचने में सक्षम है। इसमें काफी चौड़ा मुकुट, पंख जैसा होता है घने पत्ते. करोब का पेड़ सींग की तरह दिखने वाली बड़ी फलियों में फल देता है।

फली की लंबाई 10-25 सेंटीमीटर, चौड़ाई 2-4 सेंटीमीटर और मोटाई 5-10 मिलीमीटर होती है। पके फलों में 5-17 दाने हो सकते हैं। बीजों के अलावा, कैरब बीन्स में रसदार गूदा होता है, जिसमें 50% तक चीनी होती है - मुख्य रूप से ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज।

कैरब से क्या बनता है

कैरब बीन्स का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है जो कि खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, उनसे गोंद तैयार किया जाता है, जो कॉस्मेटिक, खाद्य और दवा उद्योगों की जरूरतों को पूरा करता है।

विशेष रूप से, यह गोंद दूध के दही का हिस्सा है, साथ ही सौंदर्य प्रसाधन - विरोधी शिकन क्रीम, सीरम, जैल। कैरब से शरबत भी बनाया जाता है।

कैरब सिरप के फायदे

कैरब सिरप एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और सामान्य टॉनिक उत्पाद है, जो प्राचीन काल से इसके पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है।

इस उत्पाद में शामिल हैं: - सभी बी विटामिन; - तत्वों और खनिजों का पता लगाएं; - टैनिन; - कार्बनिक अम्ल; - स्टार्च; - पेक्टिन; - प्रोटीन;

प्राकृतिक चीनी।

वास्तव में, कैरब सिरप चॉकलेट का एक प्राकृतिक विकल्प है, जिसकी अपनी विशिष्ट गंध और मीठा स्वाद है। पानी के साथ बारीक कटे फलों को भाप देकर चाशनी प्राप्त की जाती है।

इसमें चीनी नहीं मिलाई जाती है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसका सेवन करने की अनुमति है, साथ ही आहार पोषण में भी इसका उपयोग किया जाता है। कैल्शियम सिरप में दूध से तीन गुना ज्यादा होता है। इस मीठे पदार्थ का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।

खाना पकाने में कैरब सिरप का उपयोग

इस उपकरण का उपयोग काफी विविध है। सबसे पहले, कैरब सिरप का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। कई देशों में, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय, इस तरह के उत्पाद को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने का अभ्यास किया जाता है।

उन्हें पेनकेक्स, पेनकेक्स, आइसक्रीम के ऊपर डाला जाता है, और इसका उपयोग पेस्ट्री आटा के लिए एक घटक के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, सिरप को केवल पानी, कॉफी, चाय और अन्य पेय में जोड़ा जा सकता है।

कैरब सिरप के उपचार गुण

साथ ही, आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा में कैरब सिरप का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, अनिद्रा, स्नायु विकार, नींद विकार, सर्दी, जहर, दस्त और वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। इसमें कैल्शियम और जिंक की मौजूदगी इसे दांतों और हड्डियों के लिए अनिवार्य बनाती है। सिरप खांसी, गले में खराश और जुकाम में भी मदद करता है। कैरब सिरप विभिन्न दवाओं का एक हिस्सा है।

यह उपाय सांस की तकलीफ, रक्ताल्पता के खिलाफ बहुत प्रभावी है, यह दिल की धड़कन को भी रोकता है, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के कारण, कैरब सिरप गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

कैरब सिरप के स्वास्थ्य लाभ

कैरब सिरप का उपयोग घर पर उपचार और कल्याण के लिए आहार पूरक के रूप में किया जा सकता है। जठरांत्र संबंधी विकारों के उपचार के लिए, दस्त, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए, आपको लेना चाहिए: - वयस्कों के लिए, 1 बड़ा चम्मच। भोजन से आधे घंटे पहले सिरप दिन में 4-5 बार; - 2-5 साल के बच्चे - 1 चम्मच। एक दिन में;

5 से 12 साल के बच्चे - 1 चम्मच। दिन में 3 बार।

2 साल से कम उम्र के बच्चों को कैरब सिरप का सेवन नहीं करना चाहिए।

जुकाम, सार्स, टॉन्सिलिटिस, खांसी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। कैरब सिरप, एक गिलास गर्म पानी (60 °) में दिन में 5-6 बार पतला।

एक न्यूरोलॉजिकल प्रकृति के सिरदर्द, अनिद्रा, तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ, इस उपाय को दिन में 5-6 बार, 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। खाने से पहले। सिरप लेने का कोर्स 3 महीने का है, इसे 2 सप्ताह के बाद दोहराया जाना चाहिए।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस तरह की चाशनी बिना चीनी मिलाए इसकी फली को उबालकर प्राप्त की जाती है। इसलिए, जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, वे इस उपाय का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में - 1/2 से 1 चम्मच तक। दिन में 1-2 बार।

वजन घटाने के लिए 1 बड़ा चम्मच। कैरब सिरप को कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में पतला किया जाना चाहिए और इसमें नींबू का रस मिलाएं। घटक मिश्रित होते हैं और तैयार पेय पीने के लिए तैयार होता है। इसे भोजन (लंच और डिनर) से 5-15 मिनट पहले पीना चाहिए। 2 सप्ताह के बाद, आप एक और खुराक जोड़ सकते हैं - नाश्ते से पहले।

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कैरब सिरप, लाभ और उपयोग कैसे करें

अस्सलामु अलैकुम जैसा कि मैंने कैरब के बारे में अपने लेख में वादा किया था, आज मैं इस विषय को जारी रखता हूं और आपको कैरब सिरप से परिचित कराता हूं। इब्न सिना ने अपने कैनन में कहा: "... यह पेड़ गले, खांसी, सीने में दर्द के लिए उपयोगी है, यकृत, गुर्दे और मूत्राशय को मजबूत करता है ..."।

इब्न बेतर ने कहा: "एनीमिया में मदद करता है, पेट और आंतों को शांत करता है, मांसपेशियों को मजबूत करता है।"

कैरब सिरप

सिरप तुर्की, सीरिया, स्पेन, साइप्रस में बनाया जाता है और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में निर्यात किया जाता है। केवल कैरब से उत्पादित, कोई योजक या परिरक्षक नहीं, 100% प्राकृतिक, कोई अतिरिक्त रंग नहीं, कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं, कोई खराब वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं, कोई कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं। मैं केवल विश्वसनीय और विश्वसनीय विक्रेताओं को खरीदने की सलाह देता हूं, उदाहरण के लिए, अंकारा में विश्वविद्यालयों में से एक, जो जैविक उत्पादों के निर्माण में माहिर है।

दुनिया में इसका व्यापक रूप से विशेष आहार में, सौंदर्य प्रसाधनों में, खाना पकाने में और दवाओं में उपयोग किया जाता है। इस गुड़ का उपयोग सदियों से खाना पकाने में किया जाता रहा है, और इसे सभी प्रकार के मीठे व्यंजन, पेस्ट्री, पेय, चाय में जोड़ा जाता है, और इसे अक्सर मांस या मिठाई के व्यंजन के लिए मीठी चटनी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। तुर्की में, उदाहरण के लिए, ताहिनी पेस्ट के साथ टेबल पर सिरप परोसा जाता है, यहां तक ​​​​कि बाजारों में अलमारियों पर भी ताहिनी पेस्ट और कैरब गुड़ एक साथ बेचे जाते हैं। इसके अलावा, यह सर्दी, खांसी और यहां तक ​​​​कि ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए औषधीय सिरप की संरचना में है।

कैरब सिरप की सिफारिश मुख्य रूप से उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें फेफड़ों की कोई बीमारी है, धूम्रपान करने वालों और अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए। ऐसे में आप कैरब पाउडर और सिरप दोनों का ही इस्तेमाल कर सकते हैं। वह है खाने की चीजजिसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। इसलिए इसका सेवन लगभग हर व्यक्ति आसानी से कर सकता है। किसी भी उम्र में विटामिन की जरूरत को पूरा कर सकता है। इसीलिए दुनिया भर के योग्य डॉक्टर कैरब सिरप की सलाह देते हैं।

कैरब सिरप के क्या फायदे हैं?

• विभिन्न विटामिन और खनिजों की उच्च मात्रा जो दंत रोगों में मदद करती है।
• बड़ी मात्रा में खनिज, प्राकृतिक शर्करा, जस्ता, लाभकारी विटामिन, जैसे डी, बी, बी2, बी3 यह सब मानव शरीर को शक्ति और ऊर्जा का स्रोत देता है।
• कार्ब सिरप आसानी से एक पूर्ण नाश्ते के हिस्से को बदल सकता है, बस ब्रेड का एक टुकड़ा, मक्खन के साथ फैलाकर और गुड़ के ऊपर डालें, और आपके शरीर को वह सब कुछ मिल जाएगा जिसकी उसे आवश्यकता है।
• दूध से 3 गुना ज्यादा कैल्शियम होता है।
• विटामिन ए और कैल्शियम से भरपूर, और इसलिए एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस में मदद करता है।
• इसका एक कफोत्सारक कार्य है।
• सांस की तकलीफ वाले लोगों की मदद करता है
• जठरशोथ के लिए अनुशंसित
• आंतों से कीड़े और फीताकृमि को दूर करता है
• पेट को मजबूत करता है
• विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है।
• शरबत खून साफ ​​करता है।
• 90 प्रतिशत मामलों में फेफड़ों के कैंसर के खिलाफ निवारक प्रभाव पड़ा।
• धड़कन में मदद करता है।
• चॉकलेट के स्वाद के लिए धन्यवाद, सिरप बच्चों को बहुत पसंद आता है।
• सफेद चीनी के उत्पादन से पहले, इसे मीठे व्यंजनों में स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

कैरब सिरप प्राकृतिक पोषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसमें हानिकारक वसा और चीनी नहीं होती है। वजन की समस्या वाले लोगों के लिए बढ़िया। डॉक्टर मधुमेह वाले लोगों के लिए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, सिरप का उपयोग अधिक के लिए तृप्ति की भावना देता है लंबे समय तक. यह शक्ति और फेफड़ों के कैंसर वाले पुरुषों की मदद करने के लिए जाना जाता है।

कैरब सिरप में कैल्शियम से भरपूर विटामिन ई होता है, इसलिए इसे ऑस्टियोपोरोसिस के लिए इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। पेट और आंतों की गैसों को खत्म करने में मदद करता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और सोडियम भी होता है, जो फेफड़ों की बीमारी, यकृत और रक्तचाप में मदद करता है और साथ ही शरीर को सुरक्षा प्रदान करता है।

यह पाया गया कि कैरब गुड़ उस विकिरण से शुद्ध होता है जो एक व्यक्ति दिन के दौरान प्राप्त करता है, यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो पूरे दिन कंप्यूटर पर काम करते हैं। इसके अलावा नियमित तौर पर इसे डाइट में शामिल करना बेहद जरूरी है। कैरब सिरप स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद आपके मुंह में लंबे समय तक रहता है। लेकिन यह जितना स्वाभाविक होता है, उतना ही कड़वाहट का एहसास दे सकता है। इसलिए, यदि आप वास्तव में इलाज करना चाहते हैं और इसे अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो मैं अनुशंसा करता हूं कि आप निश्चित रूप से केवल कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद खरीदें, बिना एडिटिव्स के, बिना चीनी आदि के।

कैरब सिरप का उपयोग कैसे करें

यह पेड़ निस्संदेह अल्लाह के चमत्कारों में से एक है। फलों का उपयोग सदियों से एक स्वस्थ और स्वस्थ के रूप में सिरप बनाने के लिए किया जाता रहा है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वऔर इसका उपयोग सभी रोगों के इलाज के रूप में भी किया जाता है। चीनी होने से पहले लोग इसके कई फायदों के लिए इसका इस्तेमाल करते थे।

इसके अलावा, एलर्जिक अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए सिरप व्यावहारिक रूप से एकमात्र प्राकृतिक उपचार है। जैसा कि आप जानते हैं, कैरब सिरप ने एलर्जी वाले कई लोगों की मदद की। यहां तक ​​कि एक वर्ष के मेरे व्यक्तिगत अनुभव और मेरे ग्राहकों के अनुभव के आधार पर, मैं कह सकता हूं कि कोल्ड-प्रेस्ड गुड़ ने बच्चों से लेकर उम्र के लोगों तक एलर्जी संबंधी चोकिंग की सबसे गंभीर डिग्री को ठीक कर दिया है। अल्हम्दुलिल्लाह।

निरंतर उपयोग के साथ, सिरप विटामिन के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता के लगभग 20 प्रतिशत को आसानी से संतुष्ट करेगा। इसके अलावा मानव के लिए पाइरिडोक्सिन और थायमिन, विटामिन बी6 पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध है। ये पदार्थ खेलते हैं बहुत बड़ी भूमिकानई त्वचा कोशिकाओं के निर्माण में, साथ ही तंत्रिका तंत्र के लिए।

बच्चों में मस्तिष्क के विकास के लिए, सुबह खाली पेट और शाम को सोने से पहले 1 चम्मच सिरप का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह ज्ञात है कि सिरप रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान देता है, जो हमारे समय में बहुत महत्वपूर्ण है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, शुक्राणु और यौन सहनशक्ति की मात्रा बढ़ाता है, हड्डियों को मजबूत करता है, और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है।

कैरब सिरप का उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, एक प्राकृतिक जैविक खाद्य पूरक के रूप में और बस, शरीर को ठीक करता है। यदि आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, दस्त से पीड़ित हैं, या अपने शरीर के विषाक्त पदार्थों को साफ करना चाहते हैं, तो आपको निम्न दर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• वयस्कों के लिए दिन में 2-3 बार, 1 बड़ा चम्मच
• 1 या 2 चम्मच प्रतिदिन - 2 से 5 वर्ष के बच्चे
• 1 चम्मच दिन में 3 बार - 5 से 12 साल के बच्चे

पर जुकामऔर एआरवीआई, 1 बड़ा चम्मच सिरप का उपयोग करना आवश्यक है, लेकिन इसे दिन में 3-4 बार गर्म पानी (40 °) से पतला होना चाहिए।

विभिन्न रोगों के लिए व्यंजनों का दूसरा भाग पढ़ें

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सुखद फल स्वाद और उपयोगी गुणों ने इसे घर पर और इसकी सीमाओं से दूर सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक बना दिया है। यह स्वाद और रंग में चॉकलेट सिरप जैसा दिखता है, लेकिन इसमें कैफीन जैसे उत्तेजक पदार्थ नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, और यह बिल्कुल हाइपोएलर्जेनिक है।

लाभकारी गुण

सिरप की मदद से जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी विकार, तंत्रिका तंत्र के रोग, नींद संबंधी विकार का इलाज किया जाता है। इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है।

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साइप्रस कैरब सिरप के उपयोगी गुण लगभग असीम हैं। यह शरीर में ट्यूमर के गठन को रोकता है और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है। इसका अर्क विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़ा जाता है जो अद्भुत काम करते हैं: झुर्रियों से छुटकारा पाएं, रंग में सुधार करें और यौवन को लम्बा करो.

उत्पाद में पेक्टिन, टैनिन, कार्बनिक अम्ल और विटामिन की उपस्थिति के कारण यह श्वसन समस्याओं के लिए उत्कृष्ट है। और भारी धूम्रपान करने वालों और कमजोर ब्रोंची वाले लोगों के लिए, आमतौर पर डॉक्टर ने यही आदेश दिया है।यह उन पुरुषों के लिए सिरप लेने लायक है जो एक निश्चित आयु सीमा पार कर चुके हैं। यह शक्ति बनाए रखने में मदद करता है और पुरुषों का स्वास्थ्यआम तौर पर।

कैरब सिरप में न केवल लाभकारी गुण हैं, बल्कि यह भी है मतभेद. पेट, गुर्दे और यकृत के रोगों में इस औषधि का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। इससे पहले कि आप इसका इस्तेमाल शुरू करें, डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है। इसे उन लोगों द्वारा नहीं पीना चाहिए जो फ्रुक्टोज के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं। इसके अलावा, इस उपाय को उन लोगों के लिए छोड़ना बेहतर है जिनके पास सिरप के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

साइप्रस से कैरब सिरप - आवेदन

कैरब में टॉक्सिन्स और कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, लेकिन यह बेहद है टैनिन से भरपूरऔर कार्बनिक अम्ल। इसमें स्टार्च, पेक्टिन, प्रोटीन, बी विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व, चीनी भी होते हैं। साइप्रस से कैरब सिरप किन रोगों के लिए उपयोगी है?

मधुमेह

चाशनी बनाते समय, चीनी बिल्कुल नहीं डाली जाती है, क्योंकि कैरब की फली अपने आप में मीठी होती है। इसलिए, यह मधुमेह के लिए संकेत दिया जाता है, हालांकि, मध्यम खुराक में, और नहीं 1 चम्मच दिन में दो बार.

सार्स

सिरप को SARS के पहले संकेत के साथ-साथ खांसी और गले में खराश के साथ पीना चाहिए। 2 से 5 साल के बच्चों को एक गिलास गर्म पानी में 1 चम्मच घोलकर भोजन से लगभग आधे घंटे पहले दिया जाता है। 5 से 12 साल की उम्र तक, 1 मिठाई चम्मच की सिफारिश की जाती है, जबकि वयस्क स्वादिष्ट दवा के पूरे चम्मच का आनंद ले सकते हैं। 0 से 2 साल के बच्चों को बिना डॉक्टर की सलाह के सीरप देने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।

हृदय और रक्त वाहिकाएं

उत्पाद में पोटेशियम और सोडियम की उच्च सामग्री के कारण यह उत्कृष्ट है दबाव को समायोजित करता हैऔर हृदय रोग में भी कारगर है।

भविष्य की मां और बच्चे

कैरब सिरप दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है और आंतों की गतिशीलता को भी सामान्य करता है। इस उत्पाद में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए यह बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए अनुशंसित.

स्लिम फिगर के लिए

साइप्रस से कैरब सिरप और वजन घटाने के लिए इसका उपयोग - एक अलग दिलचस्प विषय. यह कल्पना करना कठिन है, लेकिन महिलाएं अधिक पतला होने के लिए अक्सर कैरब सिरप का उपयोग करती हैं। क्यों? हां, क्योंकि तरल बहुत मीठा होने के बावजूद एक ग्राम चीनी नहीं है।

सभी जानते हैं कि रात के खाने से पहले मीठा बहुत होता है भूख को अच्छी तरह से दबा देता है. कैरब सिरप का एक समान प्रभाव होता है, लेकिन इससे भी अधिक शक्तिशाली: यह न केवल भूख को बाधित करता है, बल्कि पेट भरे होने का प्रभाव भी पैदा करता है। इसके अलावा, कैरब में पर्याप्त मात्रा में लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, जिसकी पुनःपूर्ति से चयापचय का सामान्यीकरण होता है, भूख में कमी आती है और, परिणामस्वरूप, वजन कम होता है।

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भोजन से 10-15 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच शरबत लें और आप आधा खा लेंगे। उत्पाद को पानी से पतला किया जा सकता है और अधिक प्रभावशीलता के लिए इसमें नींबू मिला सकते हैं। आप दिन में दो बार से शुरू कर सकते हैं और फिर नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले इस चमत्कारी इलाज को पी सकते हैं।

साइप्रस में कैरब सिरप कहां से खरीदें? आप इस चमत्कारी उपाय को किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। बोतल की कीमत (250 मिली) 4 यूरो.

कैरब सिरप

में पश्चिमी देशोंविभिन्न दवाओं के निर्माण और खाद्य योजक के रूप में कैरब उत्पादों का लंबे समय से खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक विशेष स्थान पर कैरब सिरप का कब्जा है, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं। इस उत्पाद ने अनुयायियों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है पौष्टिक भोजन.

संतुष्ट

• विटामिन और खनिज

फ़ायदा

दवा और खाना पकाने में सिरप का उपयोग पाया गया है, और शाकाहारी इसे अपने आहार में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में शामिल करके खुश हैं। कैरब सिरप (या कैरब) उन लोगों के मेनू में है जो मिठाई छोड़े बिना अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं। यह उत्पादकन्फेक्शनरी के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

यह सिरप हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है, यह उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिनके पास लगातार माइग्रेन है, वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया, यूरोलिथियासिस के साथ लेने के लिए उपयुक्त है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद को आहार माना जाता है और मोटापे के मामले में, तंत्रिका तंत्र के रोगों में उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह उन लोगों के मेनू में भी स्वागत योग्य है जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं।

समृद्ध रासायनिक संरचना ने इस सिरप को बनाया है एक महत्वपूर्ण उपकरणदांतों और मसूड़ों के रोगों के खिलाफ लड़ाई में।

इस सिरप के अन्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• एंटीट्यूमर गतिविधि;
• चयापचय में तेजी और भूख में कमी;
• अधिक खाने की रोकथाम;
• शक्ति के साथ समस्याओं के विकास की संभावना को कम करना;
• शरीर का कायाकल्प।

कैरब में टैनिन, पेक्टिन, विटामिन, कार्बनिक अम्ल की उपस्थिति के कारण यह उपाय श्वसन रोगों और संक्रामक रोगों की रोकथाम में प्रभावी है। लोक चिकित्सा में, कैरब सिरप का उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।

एंटीऑक्सिडेंट, जो कैरब सिरप में होते हैं, बार-बार होने वाली सर्दी से राहत दिलाते हैं, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने के जोखिम को कम करते हैं और पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं।

कमजोर ब्रांकाई वाले लोगों और धूम्रपान करने वालों के लिए कैरब सिरप का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस उत्पाद का उपयोग तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और टॉन्सिलिटिस के इलाज के लिए किया जाता है, यह चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों का हिस्सा है। इसके साथ, आप युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं, ठीक झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं, रंग में सुधार कर सकते हैं।

चोट

कैरब सिरप एक एलर्जेन नहीं है, और इसलिए इसे लगातार त्वचा पर चकत्ते वाले लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है। इस उत्पाद में जहरीले, हानिकारक पदार्थ और कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं।

इस सिरप से वजन कम करना कारगर होगा। लेकिन आपको इस मीठे सिरप के साथ पूर्ण भोजन की जगह नहीं लेनी चाहिए। अन्यथा, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, जो चयापचय को धीमा कर देंगी और अतिरिक्त वसा के सेंटीमीटर से छुटकारा पाने की प्रक्रिया को जटिल कर देंगी।

कैरब सिरप का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो भोजन में फ्रुक्टोज के उच्च स्तर के प्रति संवेदनशील हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद साइड इफेक्ट्स के साथ हो सकता है यदि इसका उपयोग कैरब सिरप के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा किया जाता है।

यदि कैरब सिरप का दैनिक सेवन अधिक हो जाता है, तो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि देखी जा सकती है। इस सिरप में बहुत सारे सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन लगभग कोई संतृप्त फैटी एसिड नहीं होता है।

कैलोरी

100 ग्राम कैरब सिरप में 320 किलो कैलोरी (दैनिक आवश्यकता का 16%) होता है।

आयतन

16 अक्टूबर 2013 को पोस्ट किया गया |

आपका दिन शुभ हो, चिकित्सा ब्लॉग "पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों" के प्रिय पाठक! आज मैंने "एनसाइक्लोपीडिया" शीर्षक के तहत एक नया लेख जोड़ने का फैसला किया औषधीय पौधे"। लेख विषय: " कैरब के पेड़ के उपयोगी गुण पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं»

कैरब | सेराटोनिया सिलिका | लेगस | फैबेसी

लोगों में कैरब का पेड़ अभी भी नाम रखता है: Tsargradsky फली, मीठा सींग। यह एक बड़ा पेड़ है जो भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है और 20 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। 6-10 पत्रक के साथ मिश्रित, युग्मित पत्तियाँ। लाल, छोटे फूलरिम के बिना, वे चमकदार ब्रश बनाते हैं। सींग (फल) 8-12 बीजों वाला एक सेम है, जो मांसल विभाजन द्वारा अलग किया जाता है।

"यह दिलचस्प है! इस तथ्य के कारण कि कैरब बीज का एक निरंतर द्रव्यमान है, ज्वैलर्स इसे एक मानक के रूप में उपयोग करते हैं - एक मीट्रिक इकाई: 1 कैरेट \u003d 0.2 ग्राम कैरब बीन गम समाधान व्यापक रूप से कई देशों में खाद्य उद्योग में गेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

कैरब का पेड़ अपने पत्ते नहीं गिराता है, पकने पर यह लाल-भूरे रंग का हो जाता है।

कैरब - उपयोग किए गए भाग और सक्रिय पदार्थों की सामग्री

लोक चिकित्सा में कैरब के पेड़ के बीज और फलों का उपयोग किया जाता है। एकत्र किए गए बीजों को पहले नरम किया जाता है, फिर भिगोया जाता है और रोगाणु और खोल को हटा दिया जाता है, कुचल एंडोस्पर्म से प्लांट गम प्राप्त होता है। फल के मेसोकार्प के गूदे को सुखाकर और पीसकर कैरब का आटा प्राप्त किया जाता है।

कैरब के पेड़ के उपयोगी गुण पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं

कैरब के आटे में निहित सक्रिय पदार्थ एक शोषक एंटीडायरेहिल दवा का आधार है जो आंतों की दीवार को जलन से बचाता है। पौधे के गोंद, श्लेष्म पदार्थ और एंडोस्पर्म निकालने का उपयोग लोक चिकित्सा में एंटीमेटिक्स के रूप में किया जाता है। मोटापे से ग्रस्त रोगियों के लिए अपचनीय टिड्डे की गोंद उपयोगी है, जो भूख से राहत दिलाती है।

वयस्कों, बच्चों और में दस्त (दस्त) के उपचार में शिशुओंकैरब के आटे पर आधारित तैयारी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग स्वतंत्र रूप से और अन्य पौधों के अर्क के संयोजन में किया जा सकता है। श्लेष्म पदार्थ गर्भवती और नर्सिंग शिशुओं में आदतन उल्टी का इलाज करते हैं। क्योंकि पौधे का गोंद रहित होता है पोषण का महत्ववजन घटाने के लिए आहार निर्धारित करते समय, यह आहार को पूरक कर सकता है। उन्हीं संकेतों के लिए, सूरजमुखी या चावल एल्यूरोन (या तैयार स्टार्च) के संयोजन में कैरब के आटे का उपयोग किया जाता है।

चिकित्सीय खुराक में उपयोग किए जाने पर कैरब (पौधे के हिस्सों से बनी तैयारी) में जहरीले गुण या अवांछित (साइड) प्रभाव नहीं होते हैं। और फिर भी, अधिक मात्रा के साथ, कब्ज हो सकता है।

कैरब ट्री - पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

अतिसार (दस्त) का इलाज :

रोजाना 20-30 ग्राम कैरब का आटा दूध या गर्म पानी में लें; ताकि ग्रसनी श्लेष्मा की जलन न हो, इस मिश्रण में 15% स्टार्च मिलाया जाना चाहिए, और शिशुओं- 1% आटा।

वयस्क सोते समय एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच टिड्डे की फली का गोंद पियें;

शिशु: प्रति 100 मिली स्तन का दूध- प्रत्येक स्तनपान के साथ 1 ग्राम गोंद।

दस्त का उपचार, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों का उन्मूलन:

कला के अनुसार भोजन से आधा घंटा पहले पिएं। एल संयंत्र सिरप 4-5 आर। प्रति दिन (2 से 5 साल के बच्चे - 1 चम्मच, 5 से 12 साल की उम्र के - एक मिठाई चम्मच दिन में तीन बार, दो साल तक की सिफारिश नहीं की जाती है।

इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, गले में खराश और सर्दी का उपचार:

एक गिलास में सिरप की समान खुराक गर्म पानी(60 जीआर। सी) दिन में 5 से 6 बार।

अनिद्रा, सिरदर्द, तंत्रिका संबंधी विकारों का उपचार:

1 सेंट। एल सिरप 5-6 आर प्रति दिन लगातार तीन महीने तक, दो सप्ताह के बाद उपचार जारी रखा जाना चाहिए।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार:

आधा किलो कैरब फलों को अच्छी तरह से धोकर काट लें, फिर एक लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर साठ मिनट तक पकाएँ, फिर छान लें; भोजन से पहले बीस मिनट के लिए एक चम्मच लें।

मोटापे का इलाज :

थोड़ा आश्चर्य: वजन घटाने के लिए मीठा-मीठा शरबत कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है?!; सब कुछ सरलता से सरल है: कैरब सिरप बिना चीनी मिलाए बनाया जाता है, और इसमें मौजूद फ्रुक्टोज का रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। और अब सिरप की मदद से भूख दमन के तंत्र के बारे में। जैसा कि आप जानते हैं, रात के खाने से पहले खाई जाने वाली कैंडी भूख को बाधित करती है, जिसके परिणामस्वरूप हम सामान्य से कम खाते हैं; यह इस तथ्य के कारण है कि कैंडी में कार्बोहाइड्रेट के टूटने के बाद, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, तृप्ति की भावना में योगदान देता है;

इस अर्थ में, सिरप और यहां तक ​​कि उनके जलीय समाधानऔर भी प्रभावी: चीनी बढ़ाकर वे पेट भी भरते हैं, इसलिए भोजन से पहले सिरप लेना चाहिए; इसके अलावा, सिरप में आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है, जिसके कारण शरीर चयापचय को तेज करता है, भूख को दबाता है और अंततः वजन कम करता है;

वजन कम करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच सिरप और एक चौथाई नींबू का रस पतला करना चाहिए; मिश्रण की सामग्री को मिलाने के बाद, इसे भोजन से पहले पाँच से पंद्रह मिनट तक पिया जाता है; उपचार दो खुराक से शुरू होता है: दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले, और दो सप्ताह के बाद हम तीसरे को जोड़ते हैं - नाश्ते से पहले।

कैरब (कैरोब)

करोब का पेड़: फलों का वर्णन और उपयोगी गुण

कैरब फल- ये पौधे के फल हैं, जिसे लेग्यूम परिवार से संबंधित Tsaregradsky पॉड, स्वीट हॉर्न (lat. Ceratonia siliqua) कहा जाता है।

कैरब सूखी फली होती है जो टूटने पर खमीर की तरह महकती है। इसलिए इस पौधे को जॉन्स ब्रेडफ्रूट भी कहा जाता है। वैसे, कैरेट वजन का माप ग्रीक शब्द ??????? से आता है, जो पौधे के सामान्य नाम में परिलक्षित होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीजों में एक पॉलीसेकेराइड (पॉलीगैलेक्टोमेनन) होता है, जो उनके द्रव्यमान (0.2 ग्राम) की स्थिरता को पूर्व निर्धारित करता है। इसलिए, प्राचीन काल में उनका उपयोग वजन के माप के रूप में किया जाता था।

पौधे की खेती प्राचीन काल से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में की जाती रही है, यह जंगली रूप में पाया जाता है।

कैरब ट्री का जैविक विवरण

पेड़ सदाबहार है, आमतौर पर 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें बहुत चौड़ा मुकुट, घने सुफ़ने पत्ते होते हैं। फूल छोटे होते हैं, रेसमेम्स में एकत्रित होते हैं।

फली 10 से 25 सेंटीमीटर लंबी, 2 से 4 सेंटीमीटर चौड़ी और 0.5 से 1 सेंटीमीटर मोटी होती हैं। रंग - गहरा भूरा। फलियाँ जो पूरी तरह पकने पर नहीं खुलतीं। अंदर बीज और रसदार मीठा गूदा होता है जिसमें 50% तक चीनी होती है। सूखे मेवों को पीसकर कैरब नामक पाउडर बनाया जाता है।

कैरब के फायदे

बीन्स का उपयोग एक उपचार (स्वाद में मीठा) के रूप में किया जाता है, कैरब से एक पेय तैयार किया जाता है, स्वाद और सुगंध में कोको के समान, कैरब का उपयोग बेकिंग में भी किया जाता है। स्पेन, माल्टा, पुर्तगाल, सिसिली और तुर्की में, बीन्स के आधार पर कॉम्पोट्स और लिकर, साथ ही ताज़ा शीतल पेय तैयार किए जाते हैं।

बीन्स का चिकित्सीय उपयोग यह है कि इनका उपयोग विभिन्न बनाने के लिए किया जाता है दवाइयाँसर्दी, खांसी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

बीजों का उपयोग गोंद के उत्पादन के लिए किया जाता है, जो खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है। कभी-कभी पशुओं के चारे में बीज मिलाए जाते हैं।

कुछ लोगों के बीच कैरब सिरप बहुत लोकप्रिय है। रूस में, विशेष रूप से दवा उद्योग के आगमन से पहले, सिरप का उपयोग गले में खराश, सर्दी और सूखी खांसी के इलाज के लिए किया जाता था। विभिन्न जहर, दस्त, नींद विकार और तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए सिरप का उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए भी किया जाता है। बहुत अच्छी तरह से, कैरब सिरप ने खुद को सांस की तकलीफ के लिए एक उपाय के रूप में साबित कर दिया है, विशेष रूप से एलर्जी प्रतिक्रियाओं (उदाहरण के लिए, अस्थमा) के कारण। इसमें निहित पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं। एनीमिया (एनीमिया) के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

सिरप हृदय के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह तेजी से हृदय गति को कम करता है।

सिरप का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो अपनी हड्डियों और दांतों को मजबूत करना चाहते हैं, पूरे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करना चाहते हैं।

यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के पोषण के लिए एक उत्कृष्ट बीएएस है, क्योंकि इसमें बहुत सारे खनिज तत्व, विटामिन होते हैं और यह पूरी तरह से गैर-एलर्जेनिक है।

नाम[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

जीनस का वैज्ञानिक नाम ग्रीक "हॉर्न" से आया है ???????? ( सेराटी?एन), ????? (ceras)). विशिष्ट विशेषण - लैटिन से सिलिका- "फली, बीन।" सूखी फली में ब्रेक, नाम पर खमीर की गंध होती है जॉन की ब्रेडफ्रूटराष्ट्रीय भाषाओं में व्यापक। कैरेट शब्द (अर्थात् वजन का माप) भी इसी ग्रीक भाषा से आया है ???????? ( सेराटी?एन).

चौड़े मुकुट के साथ 6 से 12 मीटर की ऊँचाई वाला एक सदाबहार पेड़। सुफ़ने पत्ते, घने.

फूल छोटे होते हैं, रेसमेम्स में एकत्रित होते हैं। बाह्यदलपुंज अगोचर है, जल्दी से गिर रहा है; कोई व्हिस्क नहीं है।

फलियाँ लगभग 10-25 सेमी लंबी, 2-4 सेमी चौड़ी और 0.5-1 सेमी मोटी, भूरी, अस्फुटक होती हैं। बीजों के अलावा, उनमें रसदार, मीठा गूदा (लगभग 50% चीनी) होता है।

सूखे कैरब फली से निकाले गए पाउडर को कहा जाता है कैरब. इसका उपयोग कोको पाउडर के बजाय उन लोगों द्वारा किया जाता है जिनके लिए कैफीन को contraindicated है।

टूलूज़ संग्रहालय में एक शाखा कैरब फल और बीज पर परिपक्व कैरब फल

प्रयोग[संपादित करें | विकी पाठ संपादित करें]

बीन्स का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है, कोको के विकल्प के रूप में, एक विनम्रता (मिस्र में) के रूप में, एक ताज़ा पेय प्राप्त करने के लिए, कॉम्पोट्स और लिकर (तुर्की, माल्टा, पुर्तगाल, स्पेन, सिसिली) बनाने के लिए, दवा में (यह इसका हिस्सा है) खांसी, जुकाम में मुख्य रूप से इस्तेमाल की जाने वाली विभिन्न दवाएं मजबूत करने के लिए प्रतिरक्षा तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी विकार)

बीजों का उपयोग पशुधन (साइप्रस) को खिलाने के लिए किया जाता है और खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले टिड्डी बीन गम का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।

रोमन साम्राज्य के युग में, करोब के पेड़ के कठोर सपाट भूरे रंग के बीज (अव्य। सिलिका ग्रेका) रोमन भार प्रणाली में द्रव्यमान के माप के रूप में उपयोग किया जाता था, लगभग 0.19 ग्राम के बराबर ( सिलिका देखें; कैरेट)।

प्रकृति मानवता को विस्मित करना कभी नहीं छोड़ती। फलीदार परिवार में मूल्यवान खेती और जंगली पौधों की किस्में एकजुट हो गई हैं। इसमें शाकाहारी पौधों, झाड़ियों और पेड़ों के प्रतिनिधि हैं। एक दिलचस्प प्रकार की फली कैरब ट्री है, जिसे सेराटोनिया, जॉन की ब्रेड और त्सारेग्रैडस्की पॉड भी कहा जाता है।

कैरब ट्री की जैविक विशेषताएं

सदाबहार सेराटोनिया, जो 10 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, चट्टानी ढलानों और घाटियों को कवर करता है, भूमध्यसागरीय सदाबहार ओक, जुनिपर और देवदार के जंगलों में पाया जाता है। स्पेन, इटली, अमेरिका, भारत, ग्रीस ऐसे देश हैं जहाँ कैरब के पेड़ की खेती की जाती है। साइप्री लेवांता को सबसे अच्छे Tsaregrad पॉड्स की आपूर्ति की जाती है। वे स्पेनियों और इटालियंस द्वारा एकत्र की गई फलियों से थोड़े हीन हैं।

पेड़ का शक्तिशाली तना भूरे और गहरे भूरे रंग की छाल से ढका होता है, मुड़ी हुई शाखाएँ और शाखाएँ सभी दिशाओं में फैलती हैं। सेराटोनिया का एक विस्तृत मुकुट घने पिनाट के पत्तों से बनता है। सात साल की उम्र में पेड़ शुरू होते हैं तेजी से फूलना. अगोचर, तेजी से गिरने वाले कैलिक्स बिना कोरोला वाले फूल बैंगनी-लाल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं।

पथरीली मिट्टी ने जॉन की ब्रेड की जड़ प्रणाली के विकास को प्रभावित किया। कैरब के पेड़ की जड़ें मजबूत और दृढ़ होती हैं, जिसमें दरारों और दरारों में कई शाखाएँ होती हैं जो खराब भूमि को काटती हैं।

वृक्ष की खेती इसके फलों, अस्फुटन सींग जैसी फलियों, बढ़ईगीरी के लिए उपयुक्त सुंदर और बहुत कठोर लकड़ी के लिए की जाती है। एक सींग के रूप में फली, जो 30 सेंटीमीटर तक लंबी होती है, मध्यम आकार के गोल बीज और रसदार गूदे से भरी होती है, जो शक्कर से संतृप्त होती है।

सेराटोनिया बीन्स का पोषण मूल्य

कैरब प्राकृतिक शर्करा, प्रोटीन, खनिज, विटामिन, वसा और फाइबर से संतृप्त है। रेशों का लाभ यह है कि वे पाचन के दौरान धीरे-धीरे शर्करा को परिवर्तित करते हैं। 50% तक शर्करा युक्त पॉड्स अविश्वसनीय ऊर्जा पोषण (315 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) का स्रोत हैं।

प्रोटीन के साथ मीठी फलियों की संतृप्ति ऐसी होती है कि जब अनाज को कैरब के आटे के साथ मिलाया जाता है, तो पोषक तत्वों का मिश्रण प्राप्त होता है। ऐसे उत्पाद पशु प्रोटीन के मूल्य के बराबर हैं। Tsaregradsky सींगों के बीज से आटे में कोई लस नहीं होता है। इससे बने उत्पाद सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं।

बींस में फैट कम से कम रखा जाता है। फली में फैटी एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं। कैरब उत्पादों का उपयोग आपको लिनोलेनिक और ओलिक एसिड के भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है। मीठे सींगों की संरचना टैनिन से समृद्ध होती है, जो शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की श्रेणी का एक पदार्थ है जो कैंसर से बचाता है।

सेराटोनिया फल के फायदे

कैरेटोनिया बीन्स फाइब्रिन, पेक्टिन और लिग्निन से भरपूर होती हैं। ये पदार्थ, आंतों के वनस्पतियों पर एक विशेष तरीके से प्रभाव डालते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करते हैं, जिससे लाभकारी लैक्टोबैसिली की कॉलोनियों का विकास होता है। पेक्टिन, एक प्रसिद्ध रोगन, एक रेचक प्रभाव के साथ, एक जमावट और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

यह एक सौम्य और घातक प्रकृति के ट्यूमर नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है। इसका उपयोग भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को शरीर से निकालने के लिए किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिर जाता है। पेक्टिन कोशिका झिल्लियों के निर्माण में शामिल होता है, आंतों को अस्तर करने वाली श्लेष्मा झिल्लियों की रक्षा करने में मदद करता है।

मीठी फलियों से, जुकाम से राहत पाने के लिए एंटीट्यूसिव चाय पी जाती है। उनका काढ़ा मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ के कारण होने वाली सूजन को कम करने और घावों को ठीक करने में मदद करता है। इन्फ्यूजन से लोशन बनाए जाते हैं जो सूजी हुई आंखों को ठीक करते हैं, और एक चिड़चिड़े गले से गरारे किए जाते हैं।

प्राचीन काल से, कैरब ट्री, जिसके गुण अद्भुत हैं, का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता रहा है। इसकी फलियों से प्राप्त उत्पाद (आटा, गोंद और शरबत) सदियों से उत्कृष्ट औषधि माने जाते रहे हैं।

गोंद के उपचार गुण

पेड़ की फलियाँ गोंद से समृद्ध होती हैं, एक घुलनशील फाइबर एक कसैले प्रभाव के साथ। फाइबर श्लेष्म झिल्ली पर होने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है। इसके लिए धन्यवाद, पाचन में सुविधा होती है, दस्त गायब हो जाते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द गायब हो जाता है और पेट का काम सामान्य हो जाता है।

एक असामान्य रूप से हीलिंग पदार्थ टिड्डी बीन गम है। यह पेट में चिंता की उपस्थिति को रोकता है और प्रभावी रूप से पाचन विकारों से छुटकारा दिलाता है। श्वसन पथ को साफ करने के लिए एक प्रत्यारोपण के रूप में अस्थमा, सिस्टिटिस, लैरींगिटिस में उपयोग के लिए अनुशंसा की जाती है।

आटे के औषधीय गुण

ताजी फली का रेचक प्रभाव होता है। उनमें से आटा एक एंटीडायरायियल एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह शिशुओं में बचपन के दस्त और आंत्रशोथ से लड़ने में मदद करता है। यह अल्सर को ठीक करता है और आंतों के संक्रमण को दबाता है। इसके अलावा, आटा पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम होता है।

आटे के रेशों में तिगुनी क्रिया होती है। एक तरल के साथ मिश्रित होने पर, वे एक उपयोगी कोलाइडल जेल के निर्माण में योगदान करते हैं, आंतों की दीवारों को आराम करने और पाचन तंत्र के काम को डीबग करने में मदद करते हैं।

करेले के पेड़ के उपयोग

सफेद और काले कैरब फल होते हैं। सफेद फली खाना पकाने के लिए अच्छी होती है, काली - वैकल्पिक चॉकलेट, सरोगेट कोको और दवाओं के उत्पादन के लिए। मीठी फलियाँ शहद, शरबत और शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं। उनका उपयोग पेस्ट्री, पेटू व्यंजन, कॉम्पोट्स और ताज़ा पेय बनाने के लिए किया जाता है।

सफेद और काले "क्रेन मटर" पशुओं को खिलाए जाते हैं। छाल से अलग किए गए पदार्थ त्वचा को टैन कर देते हैं। पैराशूट गोंद बनाने के लिए बीजों का उपयोग किया जाता है। इज़राइल में, लोक शिल्पकार लकड़ी से महंगे स्मृति चिन्ह बनाते हैं।

करोब के पेड़ ने गहनों में आवेदन पाया है। दक्षिण अमेरिकी भूमि पर उगने वाले पेड़ों के तनों के साथ लाखों वर्षों तक बहने वाली राल एम्बर में बदल गई। अटलांटिक एम्बर में, एक आंसू के रूप में शुद्ध, एक अविश्वसनीय संख्या में समावेशन। इसे सबसे मूल्यवान आभूषण सामग्री के रूप में मान्यता प्राप्त है। अटलांटिक (हाईटियन या डोमिनिकन) खनिज का निष्कर्षण एक कारीगर विधि द्वारा किया जाता है। मेकशिफ्ट खानें डोमिनिकन गणराज्य, निकारागुआ और मैक्सिको में बनाई गई हैं।

कॉन्स्टेंटिनोपल हॉर्न का एक दिलचस्प अनुप्रयोग है। उनके बीज कीमती धातुओं और पत्थरों को तौलने के मानक बन गए हैं। बीजों के आकार और वजन की पूर्ण एकरूपता ने उन्हें व्यापार का एक अनूठा और विश्वसनीय मॉडल बनाना संभव बना दिया।

बुतपरस्त रोम में भी, बीज एक समान वजन वाले "वजन" बन गए - 0.189 ग्राम। बीजों की अनूठी गुणवत्ता का लाभ उठाते हुए, ज्वैलर्स ने एक अस्थिर उपाय का आविष्कार किया जो आपको पत्थरों और धातुओं के द्रव्यमान को निर्धारित करने की अनुमति देता है - कैरेट (ग्रीक केराटोस से - "सींग")।

गोंद के गुण और उपयोग

टिड्डी बीन गम - सेम के रस से निकाला गया। इस बहुलक की श्रृंखला में विभिन्न मोनोसेकेराइड के अवशेषों द्वारा दर्शाए गए अणु शामिल हैं। से संबंधित पाउडर के लिए खाद्य योज्यऔर व्यावहारिक रूप से गंधहीन, पीला-सफेद रंग।

ताप, नमकीन और अम्लीय वातावरण रोगन के गुणों को नष्ट नहीं करते हैं। स्टेबलाइजर में उच्च चिपचिपाहट होती है। इसके विघटन के लिए पानी की आवश्यकता होती है, जिसका तापमान 85 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है। यह हर तरह के तरल पदार्थ को जेली में बदल देता है।

थिकनर के रूप में, जो कैरब से पीसा जाता है, ठंडा होता है, बर्फ के क्रिस्टल धीमी गति से बनते हैं, एक संरचित जेल बनाने में मदद करते हैं। गोंद पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों को आकार में रखने में मदद करता है।

इसे पके हुए माल, सॉस, जमे हुए डेसर्ट, डिब्बाबंद सब्जियां, मछली और मशरूम में जोड़ा जाता है। खाद्य उद्योग के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में स्टेबलाइज़र का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे एंटी-एजिंग क्रीम, सीरम, जैल और दवाओं में मिलाया जाता है।

एक प्राकृतिक योजक को मनुष्यों के लिए हानिरहित माना जाता है (गम के लिए अतिसंवेदनशीलता के अपवाद के साथ)। स्टेबलाइजर शरीर में टूटने में सक्षम नहीं है। यह असंसाधित निकलता है। यह रोगन शिशु के भोजन में भी मिलाया जाता है।

सेराटोनिया फली से सिरप का उपयोग

कैरब ट्री, या बल्कि इसकी फली का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जाता है - आहार पोषण, उपचार, पाक उत्पादों, कॉस्मेटिक और के लिए उपयुक्त उत्पाद रसायन. पानी और वाष्पीकरण के साथ बारीक कटी हुई फली को उबालकर स्वादिष्टता बनाई जाती है।

सिरप मिठाई, पेस्ट्री, पेय, मिठाई, सॉस की सामग्री में से एक है जो मिठाई के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। इसे पेनकेक्स, पेनकेक्स, आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। इसका उपयोग पानी, कॉफी, चाय और अन्य पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जाता है।

सर्दी, खांसी और ब्रोंकाइटिस से निपटने वाली दवाओं में उपयोगी कैरब सिरप मिलाया जाता है। सिरप-आधारित तैयारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का इलाज करती है।

शरबत के फायदे

स्वादिष्ट कैरब सिरप में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और टॉनिक प्रभाव होता है। यह बी विटामिन, खनिज, टैनिन और प्राकृतिक शर्करा से संतृप्त है। इसकी संरचना कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, पेक्टिन और प्रोटीन से रहित नहीं है।

चूंकि इस उत्पाद में कोई चीनी नहीं मिलाई गई है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। कैल्शियम सामग्री के संदर्भ में, कैरब सिरप, जिसका उपयोग आहार पोषण में उचित है, दूध से 3 गुना अधिक है।

मिठास, स्वाद और सुगंध में चॉकलेट से हीन नहीं है, लेकिन कोको और नशे की लत टॉनिक पदार्थों की कड़वाहट की विशेषता इसमें अनुपस्थित है, इसलिए इसे चॉकलेट के प्राकृतिक विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

सिरप की उपचार शक्ति

न केवल लोक, बल्कि भी आधिकारिक दवाकैरब सिरप को पहचानता है। विभिन्न प्रकार की औषधियों को प्राप्त करने के लिए इसके प्रयोग की पुष्टि होती है औषधीय गुणउत्पाद। उपचारों की मदद से, वे विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा लेते हैं जो अंगों और ऊतकों को बंद कर देते हैं। वे अनिद्रा, दस्त और सर्दी का इलाज करते हैं।

सिरप तंत्रिका संबंधी विकारों से राहत देता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसे जहर के लिए लिया जाता है। कैल्शियम और जिंक से भरपूर होने से दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है। सिरप पूरी तरह से खांसी और गले में खराश का इलाज करता है।

यह सांस की तकलीफ को दूर करता है, एनीमिया से लड़ता है, दिल की धड़कन को रोकता है, रक्तचाप और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बेरीबेरी से पीड़ित लोगों के लिए विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स से भरपूर सिरप उपयोगी है।

सिरप के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। यह एक आम खाद्य उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है।

वजन घटाने के लिए सिरप

सिरप अतिरिक्त वजन कम करता है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच पतला करें और एक गिलास पानी में एक स्लाइस से निचोड़ा हुआ नींबू का रस। लंच और डिनर (5-15 मिनट पहले) से पहले वेट लॉस ड्रिंक पिएं। 14 दिनों के बाद, वे इसे नाश्ते से पहले भी इस्तेमाल करना शुरू कर देते हैं।

हम में से कई लोगों ने एक पाउडर कैरब उत्पाद देखा है जो आमतौर पर भुना हुआ बेचा जाता है और चॉकलेट विकल्प के रूप में डेसर्ट या पेय में इस्तेमाल किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि यह चूर्ण लम्बी (10-25 सें.मी.) थोड़ी मुड़ी हुई मोटी सेम के आकार की गहरे भूरे रंग की फली (करोब) - कैरब फल की पत्तियों से बनाया जाता है? जबकि चॉकलेट के रंग के कारण कैरब पाउडर को चॉकलेट के बराबर के रूप में संदर्भित करने की प्रवृत्ति है, यह पूरी तरह से सच नहीं है। रॉ कैरब (फली) - मीठा, कोई कड़वाहट बिल्कुल नहीं, एक परिष्कृत, लगभग कारमेल स्वाद के साथ, कोकोआ की फलियों के विपरीत, डेसर्ट, पुडिंग, पेस्ट्री, केक या पेय में उपयोग किए जाने पर अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।

ताजी, पकी हुई फली को कैरब के पेड़ से सीधे खाया जा सकता है, जब तक कि आप यह सुनिश्चित कर लें कि कच्चे होने पर पूरी तरह से अखाद्य बीज नहीं हैं। एक स्वस्थ खाने के दृष्टिकोण से, ताजा कैरब आपके आहार में पसंदीदा विकल्प है - कट्टरपंथी शाकाहारी केवल ताजा कैरब खाते हैं। सूखी ताजी फली से, उच्चतम गुणवत्ता वाला कैरब पाउडर प्राप्त होता है, जो बिक्री पर मिलना लगभग असंभव है। कैरब ट्री (सेराटोनिया सिलिका - सेराटोनिया) दुनिया के कई हिस्सों में बढ़ता है और इसका अपना है विशेषताएँ(विकास के क्षेत्र के आधार पर)। उदाहरण के लिए, साइप्रस में हनी कैरब की खेती की जाती है, जिसमें से "साइप्रस का काला सोना" नामक विश्व प्रसिद्ध बहुत गाढ़ा डार्क सिरप बनाया जाता है - माल्टा और क्रेते में एक पंथ पेय। कैलिफ़ोर्निया में, सांता फ़े कैरब पेड़ की एक किस्म की खेती की जाती है, जिसमें से मुख्य रूप से सूखे फली का उत्पादन किया जाता है।
पोषण के मामले में, कैरब विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री ने इसे सुपरफूड के रूप में प्रसिद्ध कर दिया है। कैरब ट्री फलीदार परिवार से संबंधित है, जो प्रोटीन का एक स्रोत है और इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में आहार फाइबर होता है। प्राचीन काल से, कैरब का उपयोग अपच के उपाय के रूप में किया जाता रहा है। कैरब एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, मुख्य रूप से पॉलीफेनोल्स के रूप में। चूँकि कैरब में मानव शरीर के पीएच को क्षारीय करने का प्रभाव होता है, कुछ संस्कृतियों में इसे कामोत्तेजक माना जाता है।

कैरब के उपयोग की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक विशेषताएं

हजारों वर्षों से, भूमध्यसागरीय और एड्रियाटिक समुद्र के आसपास स्थित सभ्यताओं द्वारा कैरब का गहनता से उपयोग किया जाता रहा है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि "मिठाई" शब्द के लिए प्राचीन मिस्र के चित्रलिपि को कैरब पेड़ की फली के रूप में दर्शाया गया है, और इसके बीजों को माप की पहली इकाइयों में से एक के रूप में इस्तेमाल किया गया था जो हमारे समय तक जीवित रही - "कैरेट"।
करोब को 12 प्रेरितों में से एक और इंजीलवादी जॉन थियोलॉजियन के नाम पर "सेंट जॉन की रोटी" भी कहा जाता है, हालांकि विशेषज्ञ (बाइबल के व्याख्याकार) इस मामले पर एक आम राय नहीं रखते हैं। अब तक, इस्लामिक और यहूदी धार्मिक समारोहों में कैरब का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इज़राइल में, बहुत लोकप्रिय "वृक्ष उत्सव" (तू बिस्वत) के दौरान, मनुष्य और जीवन के वृक्ष के बीच आध्यात्मिक संबंध के नवीनीकरण के दिन, रिवाज के अनुसार, हर कोई कैरब खाता है। लेबनान में, आप अभी भी पुराने कैरब प्रेस पा सकते हैं।
वर्तमान में, मुख्य कैरब उत्पादक देश स्पेन, इटली, मोरक्को, पुर्तगाल, साथ ही संयुक्त राज्य अमेरिका और इज़राइल हैं। कैरब का पेड़ 200 साल तक जीवित रहता है, प्रति मौसम औसतन 100 किलोग्राम फल पैदा करता है।

कैरब फल के उपयोगी गुण

सबसे पहले, कैरब में हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई प्रकार के खनिज होते हैं, जैसे जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, सेलेनियम, लेकिन विशेष रूप से कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम बहुत अधिक होता है। उच्च स्तरकैरब में क्षारीय खनिज इसे स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं, मानव शरीर में एसिड स्तर पर इसके प्रभाव के माध्यम से, यह पीएच के नियमन और संतुलन में योगदान देता है।
कैरब का पोषण मूल्य इसकी प्रोटीन, अमीनो एसिड, फैटी एसिड (ओमेगा) की उच्च सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है, वस्तुतः विटामिन ए, ई, सी और के के साथ-साथ संपूर्ण विटामिन बी श्रृंखला। हाल के अध्ययनों ने अधिक संतुलित अनुपात की पुष्टि की है ( 6:1) कैरब ओमेगा-6 और ओमेगा-3 में चिया सीड्स और को छोड़कर कई नट और बीजों की तुलना में अखरोट. अध्ययनों से यह भी पता चला है कि कैरब में मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट, मुख्य रूप से ग्लाइकोसाइड फ्लेवोनोल्स और टैनिन होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।
कैरब फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसमें पेक्टिन (एक प्राकृतिक डिटॉक्सिफायर), सेल्यूलोज और हेमिकेलुलोज पॉलीसेकेराइड शामिल हैं। ये रेशेदार पोषक तत्त्वविशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने के लिए उपयोगी है, और एक हल्का रेचक भी है।
इसके अलावा, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि एलडीएल से एचडीएल ("खराब" और "अच्छा") कोलेस्ट्रॉल के अनुपात में सुधार करके कैरब आहार रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। कैरब का उपयोग अक्सर उन लोगों के लिए चॉकलेट के विकल्प के रूप में किया जाता है जो कैफीन और थियोब्रोमाइन में contraindicated हैं, जो कोकोआ की फलियों में अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं।

सबसे आम कैरब उत्पाद हैं:

• तली हुई कैरब - गर्मीप्रसंस्करण (200 सी से अधिक), गहरा भूरा।
• कच्चा कैरब - 100 सी से कम तापमान पर संसाधित, हल्का भूरा।
• वास्तव में कच्चा कैरब - प्रसंस्करण तापमान 50 सी से नीचे, थोड़ा भूरा रंग।
• साबुत कैरब - सूखे कैरब फली बीज के साथ।
• टूटी कैरब - आम तौर पर गर्मी उपचार के बिना, बीज हटा दिए जाते हैं।
• ताजा कैरब - फसल के तुरंत बाद फली।
• चिप्स - इमल्सीफायर के साथ तली हुई कैरब से।
• पाउडर - तली हुई कैरब से बनाया जाता है, बहुत बार पाउडर दूध, वनस्पति तेल और सोया लेसिथिन के साथ।