वजन घटाने के मेनू के लिए वनस्पति आहार। क्या फल और सब्जी आहार वजन घटाने के लिए प्रभावी है?

अधिकांश वजन घटाने के कार्यक्रमों में सब्जियों की सिफारिश की जाती है। अन्य उत्पादों की तुलना में उनके कई फायदे हैं: वे आसानी से और जल्दी पच जाते हैं, उनमें चीनी नहीं होती है, उनमें से अधिकांश कम कैलोरी वाले होते हैं, और उनमें शरीर के लिए विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य लाभों की पूरी श्रृंखला होती है।

ऐसा लगता है जैसे उनमें कोई खामी हो ही नहीं सकती. हालाँकि, वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार हमेशा अच्छा नहीं होता है। रोकने के लिए नकारात्मक परिणाम, आपको इसकी विशेषताएं जानने की जरूरत है।

आप अपना वजन कैसे कम करते हैं?

सब्जियों के नियमित, लंबे समय तक सेवन से शरीर में ऐसी प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं जो वजन घटाने के लिए काम करती हैं:

• फाइबर त्वरित संतृप्ति को बढ़ावा देता है;
• कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, इसलिए आपको भोजन के बीच में भूख नहीं लगनी चाहिए;
• उत्पादों का कम ऊर्जा मूल्य अधिक नहीं होने देता दैनिक मानदंडकैलोरी;
• न्यूनतम कैलोरी आहार के साथ, शरीर को अपनी स्वयं की वसा जमा को जलाकर ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है;
• पाचन में सुधार होता है;
• चयापचय तेज हो जाता है;
• शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड मिलते हैं, जो इसे सही ढंग से कार्य करने की अनुमति देते हैं।

लेकिन यह सब सब्जियों के सक्षम चयन के मामले में ही सच है।

सब्जियों की कैलोरी सामग्री

इस तरह के वजन घटाने की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक यह समझना है कि सब्जी आहार में क्या शामिल है। यहां आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह हो सकता है:

• सख्त - केवल सब्जियां शामिल करें (3-5 दिनों के लिए);
• सब्जी - फल, मेवे, मशरूम, अनाज (किसी भी अवधि के लिए);
• प्रोटीन - डेयरी उत्पाद;
• संतुलित - आहार मांस (चिकन)।

यहां तक ​​कि सबसे सख्त आहार भी एक बहुत ही विविध मेनू प्रदान करता है, क्योंकि प्रकृति सब्जियों का एक अद्भुत चयन प्रदान करती है। कैलोरी की गणना करें और निम्न तालिका का उपयोग करके अपने आहार की योजना बनाएं।

पोषण विशेषज्ञ मक्का, छोले, नमकीन और मार्जोरम को छोड़ने की सलाह देते हैं - कैलोरी सामग्री के मामले में ये सब्जियों में चैंपियन हैं। दालों को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे लौह भंडार की पूर्ति करते हैं। आहार में आलू, कद्दू और मटर भी कम होने चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है और वसा जमाव को उत्तेजित करता है।

चोट

बहुत से लोग वनस्पति आहार के खतरों के बारे में एक उचित प्रश्न पूछते हैं, विशेषकर दीर्घकालिक आहार के खतरों के बारे में। इसका कोई विरोधाभास नहीं है, तो यह शरीर को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

• लंबे समय तक केवल कच्ची सब्जियां खाने से पेट की कार्यप्रणाली बाधित हो सकती है - यह दस्त, सूजन और पेट फूलने से भरा होता है;
• वनस्पति फाइबर जठरांत्र संबंधी विकारों की ओर ले जाता है;
• स्टार्चयुक्त सब्जियों में चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो प्रतिकूल हो सकती है - लाभ बढ़ाने वाली अतिरिक्त पाउंड;
• कम कैलोरी के सेवन से प्रदर्शन में कमी आ सकती है, क्योंकि शरीर में पर्याप्त ऊर्जा नहीं होगी;
• पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में प्रोटीन, आयरन और विटामिन बी12 कम होते हैं दीर्घकालिक आहारमांस और डेयरी के बिना, इन पदार्थों की कमी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी।

इन आधारशिलाओं से पार पाने के लिए, आपको अपनी मेनू योजना में बहुत सोच-समझकर काम करना होगा और इसके बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना होगा।

सही पालन वनस्पति आहार- स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए प्रभावी वजन घटाने की गारंटी। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करें।

1. शरीर को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए सर्दियों में इस तरह का वजन कम करना सबसे अच्छा है, जिसकी कमी आमतौर पर ठंड के मौसम में पाई जाती है।
2. सब्जियाँ कच्ची, उबली हुई, उबली हुई, बेक की हुई और भाप में पकाकर खाएँ - तलना वर्जित है।
3. आप वसायुक्त मांस और मछली, तेल, शराब, मिठाई, आटा उत्पाद, फास्ट फूड और कार्बोनेटेड पेय नहीं खा सकते हैं। अनाज - सीमित मात्रा में।
4. ध्यान रखें कि 10 किलोग्राम वजन कम करने के लिए, आपको न केवल आहार का सख्ती से पालन करना होगा, भूख की पीड़ा को सहन करना होगा, बल्कि खेल खेलकर सक्रिय रूप से कैलोरी भी खर्च करनी होगी (वजन घटाने के लिए व्यायाम के सेट देखें)।
5. फाइबर के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करने के लिए (इससे पेट ख़राब होता है), खूब पानी पियें (प्रति दिन डेढ़ से दो लीटर)।

यदि किसी भी स्तर पर आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श लें - सबसे अधिक संभावना है, इस प्रकार का पोषण आपके शरीर के लिए उपयुक्त नहीं है और इस वजन घटाने के कार्यक्रम को कम करना होगा।

पठारी प्रभाव

पठारी प्रभाव अक्सर तब होता है जब आप वनस्पति आहार पर रहते हुए अपना वजन कम करना बंद कर देते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? यह किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम के हिस्से के रूप में हो सकता है। कारण भिन्न हो सकते हैं:

• कैलोरी की मात्रा और व्यय बराबर हैं;
• आहार आपके लिए उपयुक्त नहीं है;
• स्वास्थ्य समस्याएं;
• चुनी गई समयावधि बहुत लंबी है;
• शरीर को अधिक पानी की जरूरत होती है.

बाहर निकलना

वनस्पति आहार से बाहर निकलने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए ताकि पेट खराब न हो और 2 दिनों में सारा खोया हुआ किलो वापस न आ जाए। इसका आरेख इस प्रकार हो सकता है:

1. पहला दिन: आहार मांस और वनस्पति तेल जोड़ें।
2. दिन 2-3: नाश्ते और रात के खाने की मात्रा बढ़ाएँ, आहार में गोमांस शामिल करें।
3. 4-5: कुछ तले हुए और मसालेदार खाद्य पदार्थ, रेड वाइन की अनुमति है।
4. 6-7: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, ऑफल और डिब्बाबंद भोजन मेज पर दिखाई देता है।

आप कुछ महीनों में आहार दोहरा सकते हैं।

नमूना मेनू

आप एक गाइड के रूप में अलग-अलग अवधि के किसी भी सब्जी आहार मेनू को ले सकते हैं। इससे आपको अनुमानित आहार से परिचित होने और यह समझने में मदद मिलेगी कि आप इसे संभाल सकते हैं या नहीं।

3 दिन के लिए

यदि आपके पास इच्छाशक्ति है, लेकिन समय के साथ चीजें बहुत खराब हो जाती हैं (आपको छुट्टियों के बाद या किसी कार्यक्रम के लिए तत्काल वजन कम करने की आवश्यकता है), तो 3 दिनों के लिए सख्त आहार बन जाएगा सबसे बढ़िया विकल्प. इसकी विशेषताएं: न्यूनतम हिस्से (एक समय में 150 ग्राम से अधिक नहीं), विभाजित भोजन, बहुत सारे तरल पदार्थ पीना और केवल अनुमत सूची से खाद्य पदार्थ खाना। स्नैक्स को बाहर रखा गया है.

उपवास के दिनों को छोड़कर, यह सबसे तेज़ सब्जी आहार है। यह बहुत प्रभावी है, क्योंकि यह ऐसा करने की अनुमति देता है लघु अवधिएक बार में 3-4 किलो वजन कम करें।

विकल्प के तौर पर आप इस पर विचार कर सकते हैं, इससे आपको 3 दिन में वजन कम करने में भी मदद मिलेगी।

एक सप्ताह के लिए

इनमें से सबसे लोकप्रिय एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार है। यह पिछले वाले जितना सख्त नहीं है, यह प्रोटीन और विटामिन बी12 की पूर्ति के लिए फलों, डेयरी उत्पादों और यहां तक ​​कि आहार मांस के सेवन की अनुमति देता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बढ़ावा देता है प्रभावी वजन घटाने(7 दिनों में माइनस 10 किलो)।

आपको सप्ताह के लिए नमूना मेनू में अपना समायोजन करने की अनुमति है: आहार से मांस को हटाकर इसे सख्त बनाया जा सकता है; उन खाद्य पदार्थों को बदलें जो आपके स्वाद के अनुकूल हों। मुख्य बात यह है कि वजन कम करना आरामदायक हो।

एक आहार आपको एक सप्ताह में वजन कम करने में भी मदद करेगा।

एक महीने के लिए

अधिक पशु उत्पाद शामिल करने चाहिए. वे उनकी कमी को पूरा करेंगे पोषक तत्व, जो लंबे समय तक केवल पादप खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद अपरिहार्य है।

इस तरह के वजन घटाने के लिए सौम्य योजना को ध्यान में रखते हुए, आप आश्चर्यजनक परिणामों पर भरोसा नहीं कर सकते: उनकी मात्रा 10-12 किलोग्राम तक हो सकती है। आप अपने आहार को व्यवस्थित करने के लिए मेनू का उपयोग कर सकते हैं साप्ताहिक आहार, इसे दोहराना और इसे थोड़ा समायोजित करना।

एक महीने के लिए प्रस्तावित आहार का एक विकल्प हो सकता है।

आहार व्यंजन

मेनू में विविधता लाने के लिए, सब्जी व्यंजनों की रेसिपी, जिनमें कम कैलोरी सामग्री और सभ्य स्वाद गुणवजन कम करना आसान और आनंददायक बनायें।

से आहार सलाद खट्टी गोभीजेरूसलम आटिचोक के साथ

सामग्री:

• 160 ग्राम सॉकरौट;
• 160 ग्राम ताजा मक्का;
• हरी प्याज;
• अजमोद (साग);
• 100 ग्राम डेकोन;
• सेब;
• 230 ग्राम जेरूसलम आटिचोक;
• ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस;
• 30 ग्राम अनार के बीज.

तैयारी

1. जड़ों को धोकर छील लें।
2. डेकोन, जेरूसलम आटिचोक और सेब (बिना कोर के, लेकिन छिलके सहित) को कद्दूकस कर लें।
3. साउरक्राट पर नींबू का रस छिड़कें और हाथ से निचोड़ें।
4. प्याज और अजमोद को काट लें।
5. सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें।

सॉकरक्राट के फायदों के बारे में एक अलग अनुभाग में और पढ़ें।

आहार सूपसोरेल और चुकंदर के शीर्ष से

सामग्री:

• 300 ग्राम सॉरेल;
• 300 ग्राम चुकंदर का टॉप;
• हरी प्याज;
• दिल;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• डेढ़ लीटर पानी.

तैयारी

1. सभी पकी हुई सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
2. ऊपरी भाग और सॉरेल को चाकू से काट लें।
3. इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
4. 15 मिनट तक पकाएं.
5. परोसने से पहले, कटा हुआ डिल और छिड़कें हरी प्याज, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

सब्जियों के साथ आहार आमलेट

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 20 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• गाजर;
• टमाटर;
• बल्ब;
• दिल;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

1. सब्जियों को धो लें.
2. गाजर को कद्दूकस से छान लें।
3. टमाटर को स्लाइस या स्लाइस में काट लें.
4. प्याज - छोटे छल्ले में.
5. सब्जियों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. अंडों को फेंटें, उनमें दूध को एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
7. बेकिंग शीट पर सब्जियों के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें।
8. पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनिट तक बेक करें.
9. परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें।

वनस्पति आहार आपको शाकाहारियों की जीवनशैली और पोषण सिद्धांतों से अधिक परिचित होने की अनुमति देता है। वे न केवल प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद करते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं। बजट, उत्पादों की उपलब्धता, अद्भुत के साथ विविध और संतुलित आहार स्वादिष्ट व्यंजन, मतभेदों की अनुपस्थिति - ये सभी फायदे प्रत्यक्ष रूप से अनुभव करने लायक हैं।

), और हर दिन स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों की संख्या बढ़ रही है। चमकदार पत्रिकाओं, वैज्ञानिक और मनोरंजन टेलीविजन कार्यक्रमों और रेडियो कार्यक्रमों के पन्ने स्वस्थ आहार के महत्व के बारे में बात करते हैं।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

सही और पौष्टिक भोजनलक्षित गतिविधियों के एक विशाल परिसर का केवल एक हिस्सा है स्वस्थ जीवन शैली. आजकल, लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों के खतरों, उनसे होने वाली बीमारियों और कुछ खाद्य घटकों के शरीर के लिए कितने हानिकारक हैं, के बारे में अधिक जानकारी है। पतला होना एक स्वस्थ जीवन शैली जीने का संकेत है, यही वजह है कि बहुत से लोग इसके लिए इतना प्रयास करते हैं। नफरत वाले किलोग्राम से छुटकारा पाएं.

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार

सबसे ज्यादा स्वस्थ आहारहै वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार. एक महीने से अधिक समय तक वनस्पति आहार पर रहना बेहतर है। न्यूनतम अवधि एक सप्ताह है. कुछ लोग सब्जियों के सेवन से 7 दिनों में 10 किलो वजन कम कर लेते हैं, लेकिन अचानक वजन कम होना पूरे शरीर के लिए काफी हानिकारक और तनावपूर्ण होता है, इसलिए डॉक्टर धीरे-धीरे वजन घटाने की सलाह देते हैं। एक महीने में आप सक्षम हो जायेंगे औसतन 2 से 7 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाएं. इस आहार का वर्ष में एक बार से अधिक पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह संतुलित नहीं है, लेकिन आहार के दौरान शरीर को प्राप्त होता है पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज. इसके अलावा, वजन कम करने वाला व्यक्ति:

• रंगत में सुधार;
• नाखूनों और बालों की संरचना में सुधार होता है;
• प्रसन्नता और सक्रिय जीवन शैली जीने की इच्छा है, पूरे शरीर में हल्कापन है;
• पुरानी बीमारियों के लक्षण कम हो जाते हैं;
• वजन कम हो जाता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है;
• मूड में सुधार होता है और अवसाद के लक्षण गायब हो जाते हैं।

ये डाइट भी बहुत बढ़िया है कई बीमारियों की रोकथाम, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग, हृदय प्रणाली के रोग, विटामिन की कमी, एनीमिया, आदि। शरीर की सफाई के लिए वनस्पति आहार एक बढ़िया विकल्प है।

उत्पाद कैसे चुनें

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार शुरू करना सबसे अच्छा है "सीज़न" में - गर्मी या शरद ऋतु, जब आप बाज़ारों और सुपरमार्केटों में प्रचुर मात्रा में सस्ती सब्जियाँ और फल पा सकते हैं। आख़िरकार, यदि आप बेमौसम ताजी सब्जियाँ खरीदते हैं, तो आपके खराब होने और यहाँ तक कि ज़हर का शिकार होने का जोखिम रहता है, क्योंकि बेमौसम के ज़्यादातर फल रसायनों से भरे होते हैं। यह सलाह दी जाती है कि ताजा उत्पाद चुनें, केवल बगीचे के बिस्तरों से चुने जाएं, या उन्हें उन लोगों से सेकेंड हैंड खरीदें जो बढ़ती प्रक्रिया के दौरान पौधों को कीटनाशकों से उपचारित नहीं करते हैं। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो सामान्य उत्पाद जो आप प्राप्त कर सकते हैं, काम करेंगे।

चुनना फल और सब्जियांजो आपके क्षेत्र में उगता है और जिसका आपका शरीर आदी है। अपने आहार में विदेशी फलों को सावधानी से शामिल करें, क्योंकि शरीर को उनका आदी होना चाहिए। इसके अलावा, विदेशों से वितरित उत्पाद अक्सर आपके देश में उगाए गए फलों की तुलना में बहुत अधिक महंगे होते हैं। इसलिए, बचाने के लिए "घरेलू उत्पादकों" को प्राथमिकता दें. इस तथ्य से सब्जी आहार भी सस्ता हो जाएगा।

आप सब्जी आहार पर क्या खा सकते हैं?

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार उचित ही कहा जा सकता है स्वादिष्ट आहार. यह विविध है, इस तथ्य के बावजूद कि वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में मुख्य उत्पाद फल और सब्जियां हैं। आख़िरकार, बहुत बड़ी संख्या है व्यंजन, सलाद, पेय, जिसकी बदौलत आप ताकत में वृद्धि का अनुभव करेंगे और वजन कम करेंगे। तो, डाइटिंग के दौरान आप कौन से फल और सब्जियां खा सकते हैं?

• तुरई;
• खीरे;
• टमाटर;
• बैंगन;
• मूली;
• गाजर;
• सलाद;
• फलियाँ;
• पत्ता गोभी;
• मशरूम;
• शिमला मिर्चवगैरह।

वह सब्जी परहेज करना चाहिए - आलू, क्योंकि आलू खाने से वज़न कम होने की बजाय वज़न बढ़ता है।

सलाह:यदि आप सर्दियों या वसंत ऋतु में वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो कब ताज़ी सब्जियांपर्याप्त नहीं, आप खरीद सकते हैं जमे हुए सब्जी मिश्रण. ऐसे उत्पाद ब्लास्ट फ्रीजिंग से गुजरते हैं, यानी संग्रह के तुरंत बाद उन्हें फ्रीज कर दिया जाता है। इसलिए, उनमें मौजूद सभी विटामिन और खनिज लगभग अपने मूल रूप में संरक्षित रहते हैं। ऐसे मिश्रण से आप कर सकते हैं सब्जियों का सूप पकाएं और सब्जियों का स्टू और सॉस तैयार करें.

फलों को प्राथमिकता दें हरे सेब . कभी-कभी आप खरबूजा, तरबूज, आड़ू, खुबानी खरीद सकते हैं।

सब्जियों और फलों के अलावा वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए:

• कम वसा वाले केफिर;
• मलाई रहित पनीर;
• स्किम्ड मिल्क;
• 0% वसा दही;
• जई का दलिया;
• राई की रोटी;
• अंडे।

उत्पादों की अनुमति है उबालें, भाप लें, ओवन या ग्रिल में बेक करें, कच्चा खाएं. सलाद में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस या जैतून का तेल मिलाना सबसे अच्छा है। खाना बनाते समय अपने पसंदीदा मसालों और थोड़ी मात्रा में नमक का उपयोग करने की भी अनुमति है।

सप्ताह के लिए आहार मेनू

अपना मेनू बनाने का प्रयास करें ताकि यह यथासंभव विविध हो। हर दिन अपने आहार में कुछ नया शामिल करें। लक्ष्य निर्धारित करो आहार के दौरान यथासंभव अधिक से अधिक सब्जियाँ आज़माएँ. आपको इसके बारे में खाना चाहिए 1.5 किलो सब्जियां. यदि आप कम खाने का प्रबंधन करते हैं, तो इसका मतलब है कि वजन घटाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

हम आपको एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार का एक नमूना मेनू प्रदान करते हैं:

पहला दिन:

• नाश्ता:टमाटर, चाय के साथ आमलेट;
• रात का खाना:किसी भी सब्जी से सब्जी का सूप, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता:हरे सेब;
• रात का खाना:सब्जी पुलाव, कम वसा वाले केफिर।

दूसरा दिन:

• नाश्ता:पानी के साथ दलिया या थोड़ी सी चीनी, चाय के साथ कम वसा वाला दूध;
• रात का खाना:पनीर के साथ पकी हुई तोरी;
• दोपहर का नाश्ता:आड़ू;
• रात का खाना:ताजा सब्जी का सलाद (सफेद गोभी, टमाटर, खीरे, कसा हुआ गाजर, डिब्बाबंद मक्का, जैतून का तेल के साथ अनुभवी), केफिर।

तीसरा दिन:

• नाश्ता:रसभरी, चाय के साथ कम वसा वाला पनीर;
• रात का खाना:टमाटर, प्याज और पनीर के साथ पके हुए बैंगन;
• दोपहर का नाश्ता:नारंगी;
• रात का खाना:ग्रिल्ड सब्जियां (बैंगन, मशरूम, प्याज, टमाटर)।

चौथा दिन:

• नाश्ता:टमाटर, चाय के साथ टोस्ट;
• रात का खाना:सब्जियों के साथ मशरूम का सूप;
• दोपहर का नाश्ता:कम चिकनाई वाला दही;
• रात का खाना:चिकन मांस के साथ उबली हुई गोभी।

पाँचवाँ दिन:

• नाश्ता: 2 उबले अंडे, 2 खीरे, चाय;
• रात का खाना:बैंगन कैवियार, राई की रोटी, फलों का मिश्रण;
• दोपहर का नाश्ता:नाशपाती;
• रात का खाना:पनीर, हर्बल चाय के साथ पके हुए मशरूम।

छठा दिन:

• नाश्ता:कम वसा वाला पनीर, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस;
• रात का खाना:सेम और टमाटर से लोबियो;
• दोपहर का नाश्ता:तरबूज के कुछ टुकड़े;
• रात का खाना:रैटटौइल, चाय।

सातवाँ दिन:

• नाश्ता:दलिया, चाय;
• रात का खाना:सब्जी का सूप, सब्जी स्टू, टमाटर का रस;
• दोपहर का नाश्ता: 2 आड़ू;
• रात का खाना:अंडे, केफिर के साथ सब्जी पुलाव।

एक महीने के लिए वजन घटाने के लिए सब्जी आहार में एक समान आहार शामिल होता है। आप अपनी कल्पना और व्यंजनों का उपयोग करके हमारे द्वारा प्रदान किए जाने वाले मेनू को थोड़ा विस्तारित और विविधतापूर्ण बना सकते हैं।

हमारी वेबसाइट पर आप रेसिपी अनुभाग में सब्जियों से बने व्यंजनों की बड़ी संख्या में रेसिपी पा सकते हैं।

लोकप्रिय कम कैलोरी वाली सब्जी व्यंजनों की रेसिपी। वीडियो

सब्जी क्रीम सूप

सामग्री

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• अजवाइन 1 पीसी ।;
• गाजर 2 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• आलू 3 पीसी ।;
• आटा 5 बड़े चम्मच;
• कम वसा वाला दूध 300 मिली;
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले, उदाहरण के लिए, खमेली-सुनेली।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और उबलते नमकीन पानी में रखें।
2. गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें। सभी सब्जियों को धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में उबालें।
3. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और चिकन पट्टिका के साथ पैन में डालें।
4. आटे और दूध को चिकना होने तक फेंटें। इसे सूप में डालें और 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
5. सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। क्रीम सूप तैयार है.

57 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ सब्जी सूप की वीडियो रेसिपी:

फिटनेस सलाद

सामग्री

• टमाटर 1 पीसी ।;
• ककड़ी 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ 40 ग्राम;
• सलाद के कई पत्ते;
• बीज रहित जैतून 6 पीसी ।;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• याल्टा प्याज (बैंगनी);
• नमक, स्वादानुसार मसाले, उदाहरण के लिए, अजवायन।

खाना पकाने की विधि

1. सलाद के पत्तों को थोड़ा सा काट कर प्लेट में रख लीजिये.
2. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, टमाटर को लहसुन जैसी कलियों में काट लें।
3. याल्टा प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
4. फेटा चीज़ को क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्रियों की परत लगाएं, अजवायन डालें, जैतून का तेल डालें। डाइट सलाद तैयार है.

फिटनेस सलाद वीडियो रेसिपी:

सब्जी कटलेट

सामग्री

• फूलगोभी 200 ग्राम;
• गाजर 1 पीसी ।;
• आलू 3 पीसी ।;
• आटा 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले, उदाहरण के लिए, करी।

खाना पकाने की विधि

1. सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
2. आटा और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ.
3. छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल में हर तरफ 2 मिनट तक तलें।
4. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें। यदि आप कटलेट को तलना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें भाप में पका सकते हैं, ओवन या माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं।

सब्जी कटलेट की वीडियो रेसिपी:

सब्जी मुरब्बा

सामग्री

• तोरी 1 पीसी.;
• गाजर 1 पीसी ।;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• बैंगन 1 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से सूरजमुखी तेल के साथ भूनें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सब्जियों में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
3. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और उन्हें सब्जी मिश्रण में मिलाएँ। सभी चीज़ों को एक गहरे सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें।
4. टमाटर को टुकड़ों में काट लें और सब्जी स्टू में मिला दें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाएं और उबालें। अंत में, रंग और सुखद खट्टे स्वाद के लिए 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें। आपको टमाटर का पेस्ट डालने की जरूरत नहीं है. स्टू में नमक और काली मिर्च डालें।

सब्जी स्टू की वीडियो रेसिपी:

भव्य सब्जी व्यंजन - रैटटौइल

सामग्री

• तोरी 1 पीसी.;
• टमाटर 3 पीसी ।;
• बैंगन 1 पीसी ।;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, स्वाद के लिए मसाले, उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों (तुलसी, मार्जोरम, ऋषि, मेंहदी, अजवायन, अजवायन के फूल, पुदीना) का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी, बैंगन और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। सब्जियों को किनारे वाले ओवनप्रूफ डिश में खड़े-खड़े रखें, बारी-बारी से तोरी, टमाटर और बैंगन के बीच रखें। सब्जियां कड़ाही में अच्छी तरह फिट होनी चाहिए.
2. दूसरा चरण रैटटौइल के लिए सॉस तैयार कर रहा है। इसके लिए तीन चौथाई गिलास की आवश्यकता होगी गर्म पानी, जिसमें घुलना जरूरी है टमाटर का पेस्टऔर प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के 2 बड़े चम्मच। इसके बाद सॉस में कुचला हुआ लहसुन, इच्छानुसार नमक और काली मिर्च और जैतून का तेल डालें। सब कुछ मिला लें.
3. परिणामी सॉस को सब्जियों के ऊपर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें या बेकिंग फ़ॉइल से कसकर ढक दें।
4. 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। अंत में, रैटटौइल को बिना ढके अगले 10 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए यह आवश्यक है। रैटटौली तैयार है!

सब्जी व्यंजन रैटटौली की वीडियो रेसिपी:

पुस्तक "शाकाहारी आहार: हर दिन, सूप शुद्ध"

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार है प्रभावी तरीकावजन घटाना और शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने का एक शानदार अवसर। यह ध्यान में रखते हुए कि आहार में मुख्य रूप से ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं, अगस्त-सितंबर में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस अवधि के दौरान, प्रकृति अपने उपहारों के साथ उदार है - गाजर और चुकंदर, टमाटर, सफेद और फूलगोभी, मीठी मिर्च, बैंगन, देर से आने वाली किस्मेंतोरी और खीरे।

ताजे फल, पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के अलावा, हल्के कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देता है। वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार की प्रभावशीलता को सब्जियों की कम कैलोरी सामग्री द्वारा समझाया गया है - भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हुए, वे वसा जमा के संचय में योगदान नहीं करते हैं।

इस बीच, वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार के दो विकल्प हैं - एक सख्त (आहार में केवल सब्जियां) और एक आहार जिसके मेनू में किण्वित दूध उत्पाद, वनस्पति तेल और चोकर की रोटी शामिल है।

सख्त वनस्पति आहार की अवधि 7 दिन है, लेकिन अधिक विविध मेनू वाले आहार पर आप 2 सप्ताह से एक महीने तक रह सकते हैं।

7 दिनों के लिए सख्त सब्जी आहार

एक सप्ताह के लिए वनस्पति आहार आपको 5-7 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। समीक्षाओं के अनुसार, वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार को सहन करना बहुत आसान है, जिससे आप अच्छा महसूस करते हैं और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करते हैं। ऐसा होते हुए भी सकारात्मक लक्षण वर्णन, आपको एक सप्ताह से अधिक समय तक वनस्पति आहार का पालन नहीं करना चाहिए - शरीर प्रोटीन और वसा की लंबे समय तक अनुपस्थिति पर खराब प्रतिक्रिया कर सकता है।

सबसे अच्छा विकल्प नियमित खाने के 10 दिनों के बाद वजन घटाने के लिए सख्त सब्जी आहार दोहराना होगा। इस प्रकार, शरीर के पास आवश्यक पदार्थों के संतुलन को पूरी तरह से बहाल करने का समय है, और वनस्पति आहार के अगले 7 दिन फायदेमंद होंगे, हानिकारक नहीं। लेकिन यहां भी एक सीमा है - आप 7-10-7 चक्र को साल में केवल एक बार दोहरा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए साप्ताहिक सब्जी आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं:

• सभी प्रकार के मांस, मछली, सॉसेज, स्मोक्ड मांस और अन्य मांस और मछली उत्पाद;
• सभी प्रकार की ब्रेड और बेकरी उत्पाद;
• चीनी और सभी प्रकार की मिठाइयाँ;
• नींबू पानी;
• सूखे मेवे;
• दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• वनस्पति तेल।

सामान्य तौर पर, एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार का वर्णन इस प्रकार किया जा सकता है: ताजी सब्जियां, उबली हुई सब्जियां, उबली हुई सब्जियां, सब्जी का सूप। आपको ढेर सारा तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है - प्रति दिन 1.5 लीटर, सहित हरी चायऔर बिना चीनी की कॉफी। इसके अलावा, 7 दिनों के लिए वनस्पति आहार का पालन करते समय, आपको साग के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि वे शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक सूक्ष्म तत्वों के सबसे मूल्यवान आपूर्तिकर्ता हैं।

एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार मेनू

सोमवार बुधवार शुक्रवार:

• नाश्ता: जड़ी-बूटियों के साथ खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च का सलाद;
• दोपहर का भोजन: टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पकाया हुआ तोरी;
• दोपहर का भोजन: गोभी, मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ से बना सब्जी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता: नींबू के रस के साथ जेरूसलम आटिचोक और गाजर का सलाद;
• रात का खाना: फूलगोभी, टमाटर और प्याज का स्टू।

मंगलवार, शनिवार:

• नाश्ता: लाल मिर्च और अजवाइन के साथ लाल गोभी का सलाद;
• दोपहर का भोजन: जड़ी बूटियों के साथ उबले आलू - 2 पीसी ।;
• दोपहर का भोजन: मीठी मिर्च और अजमोद जड़ के साथ फूलगोभी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता: मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर का सलाद;
• रात का खाना: गाजर और प्याज के साथ पका हुआ बैंगन।

गुरुवार और रविवार:

• नाश्ता: अजवाइन की जड़ के साथ गाजर का सलाद;
• दोपहर का भोजन: ओवन में पके हुए कद्दू के टुकड़े;
• दोपहर का भोजन: मीठी मिर्च और हरी मटर के साथ गोभी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता: जड़ी-बूटियों के साथ खीरे और टमाटर का सलाद;
• रात का खाना: बैंगन, तोरी, पत्तागोभी और मीठी मिर्च का स्टू।

वनस्पति आहार, व्यंजन विधि

वजन घटाने के लिए सब्जी आहार का मेनू काफी विविध है, हालांकि इसमें केवल सब्जियां शामिल हैं। इसका एक उदाहरण स्वादिष्ट सब्जियों के व्यंजन हैं, जो न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं।

लाल मिर्च और अजवाइन के साथ लाल गोभी का सलाद:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, लाल शिमला मिर्च को कोर कर लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन के साग को बारीक काट लीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार.

टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ पकाई गई तोरी:

तोरी (2 पीसी) छीलें और स्लाइस में काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, नमक डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। जब तोरी अपना रस छोड़ दे तो इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर (1 पीसी) डालें। हिलाएँ, ढकें और पक जाने तक पकाएँ। उपयोग से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पहला कोर्स न्यूनतम खाना पकाने के समय के साथ तैयार किया जाता है, और इसलिए, सब्जी आहार व्यंजनों में लगभग सभी विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं। पोषण मूल्यउत्पाद.

मीठी मिर्च और अजमोद जड़ के साथ फूलगोभी का सूप:

फूलगोभी (0.5 किग्रा) को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ। फिर अच्छी तरह से धो लें, उबलते नमकीन पानी (1 लीटर) में डालें, स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च (2 पीसी) डालें और 7-8 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटी हुई अजमोद जड़ डालें। आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें. साग जोड़ें.

2 सप्ताह तक वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार

यह आहार पिछले आहार जितना सख्त नहीं है, लेकिन इसके आहार में सब्जियां कम से कम 80% होती हैं। 2 सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार में ताजी और उबली हुई सब्जियों के सलाद, वनस्पति तेल या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सलाद शामिल हैं। सप्ताह में दो बार आप पनीर या दही खा सकते हैं, केफिर पी सकते हैं। दिन में एक बार चोकर या काली रोटी खाने की अनुमति है। समीक्षाओं के अनुसार, वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार आपको दो सप्ताह में 8-10 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। अधिकांश लोग जिन्होंने वनस्पति आहार का प्रयास किया है, ध्यान दें कि यह आरामदायक है और इसे सहन करना काफी आसान है।

2 सप्ताह के लिए एक दिवसीय सब्जी आहार मेनू का एक उदाहरण।

नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद - 200 ग्राम;

दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल के साथ गाजर और जेरूसलम आटिचोक सलाद - 150 ग्राम;

दोपहर का भोजन: गाजर और टमाटर के साथ ताजा गोभी का सूप - 200 ग्राम, चोकर की रोटी - 2 टुकड़े;

दोपहर का नाश्ता: पनीर - 100 ग्राम;

रात का खाना: जड़ी-बूटियों के साथ खीरे और टमाटर का सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी - 100 ग्राम, फूलगोभी, टमाटर और तोरी का स्टू - 100 ग्राम।

रात में: केफिर - 1 गिलास।

मेनू विविध हो सकता है, और आप वजन घटाने के लिए सब्जी आहार के लिए अपनी खुद की रेसिपी भी बना सकते हैं। मुख्य बात सब्जियों के लंबे समय तक ताप उपचार से बचना है। सब्जी आहार मेनू में यथासंभव ताजी सब्जियां होनी चाहिए, कम से कम 50%।

चेतावनी

सब्जियाँ निश्चित रूप से बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। हालांकि, विटामिन के साथ, शरीर को नाइट्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी प्राप्त हो सकती है, जो ट्रे और सुपरमार्केट में फलों से "भरी" होती है। अपनी भलाई के लिए, आपको भोजन खरीदते समय बहुत सावधान रहना चाहिए और ग्रामीण क्षेत्रों में या बाज़ारों में बागवानों से सब्जियाँ खरीदने का प्रयास करना चाहिए।

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605498 65 अधिक विवरण

यह लंबे समय से ज्ञात है कि सब्जियां आहार का एक आदर्श घटक हैं। कई खाद्य प्रणालियों में, मेनू पर आधारित होता है विभिन्न संयोजनइन स्वस्थ उत्पाद. वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार उन लोगों में सबसे लोकप्रिय है जो पतली कमर पाना चाहते हैं।

सब्जियों पर वजन कैसे कम करें?

ऐसे आहार विभिन्न कारकों को ध्यान में रखकर बनाए जाते हैं, और वनस्पति पोषण के स्पष्ट लाभों में शामिल हैं:

1. लगभग सभी सब्जियों में फाइबर होता है। और जैसा कि आप जानते हैं, उसके पास है सकारात्मक प्रभावपेट के अंगों पर.
2. सभी सब्जियों (आलू को छोड़कर) में कैलोरी कम होती है, भले ही उन्हें तैयार करने की विधि को ध्यान में रखा जाए - तला हुआ बैंगन तले हुए मांस के एक टुकड़े की तुलना में आपके फिगर को बहुत कम नुकसान पहुंचाएगा।
3. उसका धन्यवाद रासायनिक संरचनासब्जियां चयापचय को सामान्य करती हैं।
4. फाइबर के अलावा, सब्जियां स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं जिनकी संतुलित आहार बनाते समय आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार के किसी भी मेनू का पालन करते समय, आपको कुछ नियम याद रखने चाहिए:

1. इसे ज़्यादा मत करो शारीरिक व्यायामऐसे आहार के दौरान
2. सब्जियों को आप तली हुई छोड़कर किसी भी रूप में खा सकते हैं, लेकिन इन्हें कच्चा खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि इनमें अधिक उपयोगी तत्व होते हैं। सब्जियों की औसत दैनिक खपत लगभग 1200 किलो कैलोरी है।
3. यदि आप वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप 7 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।
4. हर दिन भोजन के समय का कड़ाई से पालन किया जाता है।
5. सब्जी मेनू को जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फ्रुक्टोज के साथ पूरक होना चाहिए।
6. आहार के दौरान मादक पेय, चीनी, आटा उत्पाद और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।
7. इस आहार के साथ आपको अधिक मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करना होगा। पानी, बिना चीनी की चाय, हर्बल अर्क या प्राकृतिक सब्जियों का रस पियें।

वजन कम करते समय आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं?

सब्जी बनाने की विधि इसमें बड़ी भूमिका निभाती है. आपको आहार में पोषक तत्वों का संतुलन बनाए रखने के लिए सब्जियों का चयन भी इस तरह करना चाहिए, क्योंकि उनकी कमी तुरंत आपकी सेहत पर असर डालेगी। आपको ऊर्जा की कमी महसूस नहीं होनी चाहिए, और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्टार्चयुक्त सब्जियाँ बहुत कम मात्रा में खाएं। मीठी सब्जियों में फ्रुक्टोज होता है, जो आपकी भूख को उत्तेजित करने में मदद करता है, अपने आहार में इसकी हिस्सेदारी कम करने का प्रयास करें।

उन सब्जियों की सूची जिन्हें कोई भी क्लासिक आहार शामिल कर सकता है:

1. ब्रोकोली - इसमें कैरोटीनॉयड, विटामिन ई, बी, ए, सी, पीपी और यू होते हैं।
2. पालक - इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और आयरन (24 मिलीग्राम) भरपूर मात्रा में होता है।
3. हरा सलाद आयरन, फास्फोरस, आयोडीन, कोबाल्ट, जिंक, सोडियम, पोटेशियम और तांबे का एक समृद्ध स्रोत है।
4. हरी बीन्स में एस्कॉर्बिक, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड से लेकर विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है।
5. खीरे में भारी मात्रा में फाइबर, विटामिन ए, सी, डी, बी6, पोटैशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन मौजूद होते हैं।
6. गाजर की संरचना बहुत विविध है - इनमें विटामिन सी, बी, ए, ई, बी9, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, क्लोरीन होते हैं।
7. अजमोद की पत्तियों में महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा, प्रोटीन और विटामिन सी होता है।
8. शतावरी सोडियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम से भरपूर होती है।
9. सफेद पत्तागोभी में विटामिन बी सहित बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां

वजन घटाने के लिए स्वस्थ सब्जियाँ मुख्य रूप से उबली हुई सब्जियाँ हैं। आप इन्हें पका सकते हैं पारंपरिक तरीकाया इसे भाप दें. वे उपयोगी पदार्थों की अधिकतम संभव मात्रा बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, वे आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लेकिन प्रसंस्करण के रूप में, कुछ तरकीबें हैं जिनका उपयोग करके निष्कर्षण किया जा सकता है सबसे बड़ा लाभउत्पादों से:

1. उबले हुए खाद्य पदार्थों की बजाय भाप में पकाया हुआ खाना खाना बेहतर है।
2. पकाते समय, बेहतर होगा कि पहले छिलका न हटाया जाए और पूरी तरह पक जाने के बाद सामग्री को काट लिया जाए। खाना पकाते समय नमक न डालें तो बेहतर है।
3. सब्जियों पर वजन कम करने से आप सलाद खा सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाए बिना। उन्हें बदला नहीं जा सकता बड़ी राशिवाइन सिरका या नींबू का रस।
4. मात्रा की गणना करें आवश्यक सामग्रीउन्हें तैयार करने से पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने से बचने के लिए। नहीं तो सब्जियाँ अपना अस्तित्व खो देंगी उपयोगी गुण.

आहार संबंधी सब्जियाँ अपने गुणों में भिन्न होती हैं। कुछ ऐसे हैं जिनका सेवन कच्चे के बजाय उबालकर किया जाए तो अधिक फायदेमंद होते हैं:

1. गाजर - पूरी पाचन प्रक्रिया को सुचारू रूप से चलाती है और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करती है।
2. शतावरी एक ऐसी सब्जी है, जिसे पकाने पर और भी अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व प्राप्त हो जाते हैं।
3. कुछ सब्जियां कच्ची अवस्था में थायरॉयड ग्रंथि की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं, लेकिन पकने पर उनमें से यह गुण गायब हो जाता है। ऐसी सब्जियों में मूली, शलजम, मूली और पत्तागोभी शामिल हैं।
4. गर्मी उपचार से गुजरने के बाद तोरी भी अधिक स्वस्थ हो जाती है। इससे विटामिन बी9, ए और बी3 की मात्रा बढ़ती है।
5. उबले हुए चुकंदर अपने रेचक गुणों के कारण वजन घटाने में तेजी लाते हैं।

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियाँ

जिस तरह कुछ उबली हुई सब्जियाँ वजन घटाने के लिए अधिक बेहतर होती हैं, उसी तरह कई सब्जियाँ भी हैं जिन पर इस प्रकार के प्रसंस्करण (किसी भी अन्य की तरह) का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें से:

1. प्याज अपने सभी लाभकारी गुण खो देता है, जबकि कच्चे रूप में यह एक ऐसा उत्पाद है जो आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
2. खीरा - यह सब्जी भी किसी भी प्रकार के ताप उपचार को स्वीकार नहीं करती है।
3. ब्रोकोली - बहुत सारे उपयोगी गुण होने के कारण, पकने पर हर चीज़ अपना गुण खो देती है और बेकार हो जाती है।

1. ब्लेंडर में पीसी हुई सब्जियों का तुरंत सेवन करना चाहिए।
2. आपको मेयोनेज़ से भी बचना चाहिए, इसकी जगह कम वसा वाले दही या वनस्पति तेल का उपयोग करना चाहिए।
3. जिन लोगों को पेट या आंत की खराबी है उन्हें आहार का सहारा नहीं लेना चाहिए।
4. यदि आपको इस प्रकृति की बीमारियाँ हैं, तो उबली हुई सब्जियों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

यदि आप सब्जियां नहीं खाना चाहते हैं, तो एक उत्कृष्ट मोती जौ आहार है, जो मोती जौ दलिया खाने पर आधारित है।

यदि आप केवल सब्जियां नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन फिर भी वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको 6 पंखुड़ी आहार की आवश्यकता है, जो 6 अलग-अलग मोनो-आहार पर आधारित है।

पकी हुई सब्जियाँ

इस प्रकार के प्रसंस्करण के लिए कुछ नियमों के अनुपालन की भी आवश्यकता होती है:

1. पकी हुई सब्जियां बनाने के लिए आप न सिर्फ ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि इसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं खुली आगया ग्रिल.
2. छिलके में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ बनता है। यदि आप खाना पकाने से पहले इसे काट देंगे, तो पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।
3. सब्जियों पर एक स्वादिष्ट पपड़ी बनाने के लिए, और यह आहार पोषण के सिद्धांतों का खंडन नहीं करता है, पहले उन्हें जैतून के तेल से चिकना करें।
4. अन्य उपचारों की तरह, नमक जोड़ने से बचने का प्रयास करें।
5. बेकिंग शीट पर, स्लाइस के बीच अंतराल छोड़ दें ताकि वे धुल न जाएं और बाद में अलग न हो जाएं।
6. सब्जियों को भूनने से पहले सुखा लें। इससे पके हुए खाद्य पदार्थों में दरारों से बचने में मदद मिलेगी।

वनस्पति आहार

वनस्पति आहार के कई भिन्न रूप हैं। आपको कई मापदंडों के आधार पर सही का चयन करना चाहिए: स्वाद प्राथमिकताएं, भौतिक विशेषताऐं, अपेक्षित परिणाम और आहार पाठ्यक्रम की अवधि।

प्रोटीन वनस्पति

यह आहार एक प्रकार का वनस्पति आहार है, इसके आहार में केवल प्रोटीन उत्पादों की पूर्ति की जाती है। वजन घटाने के लिए प्रोटीन-सब्जी आहार का पालन करते समय, आपको अपने आहार से निम्नलिखित को बाहर करना होगा:

• वे सब्जियाँ जिनमें स्टार्च होता है;
• अनाज;
• चीनी और नमक;
• स्मोक्ड मांस;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
• आटा और पके हुए माल;
• मिठाई।

तलने को छोड़कर लगभग सभी प्रकार का भोजन तैयार करने की अनुमति है। आपको अपने आहार में भरपूर मात्रा में पानी और शामिल करना होगा शारीरिक गतिविधि. कोशिश करें कि सूर्यास्त के बाद खाना न खाएं। इस प्रकार का वनस्पति आहार मौजूद है विभिन्न विकल्प, जो अवधि में भिन्न है:

1. 4 दिनों के लिए आहार. दैनिक मेनू में 700 ग्राम की मात्रा में सब्जियां, मांस (कम वसा वाली किस्में - बीफ, चिकन) - 150 ग्राम, मछली - 250 ग्राम, 500 ग्राम फल और 250 मिलीलीटर केफिर शामिल हैं।
2. एक सप्ताह के लिए वनस्पति आहार खाद्य पदार्थों की कुल कैलोरी सामग्री पर आधारित होता है जो 1250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। मेनू घटकों को गैर-निषिद्ध उत्पादों से लिया जा सकता है।
3. आहार-विकल्प। यह 7 दिनों तक चलता है और इसमें बारी-बारी से भोजन का सेवन शामिल होता है। पहला दिन उपवास का दिन है। पूरे दिन में 500 मिलीलीटर केफिर पिया जाता है। 2,4,6 दिनों में आपको केवल प्रोटीनयुक्त भोजन करना चाहिए, बाकी दिनों में - सब्जियाँ।

फल और सब्जी

यह आहार आपके शरीर को बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करेगा। वजन घटाने के लिए फल और सब्जियों का आहार लाभकारी प्रभाव डालता है उपस्थितिऔर सामान्य स्थिति:

1. मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है।
2. शरीर में सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की कार्यप्रणाली में सुधार होगा।
3. बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होगा।
4. आप सर्दियों में भी जमे हुए फल खाकर इस आहार का सहारा ले सकते हैं।
5. इस तरह के पोषण के एक कोर्स के बाद, शरीर में सुधार होगा - फल विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं।

बेहतर परिणामों के लिए, आप इस आहार को शुरू करने से एक दिन पहले एक रेचक पी सकते हैं, इससे आंतें इसके लिए तैयार हो जाएंगी एक लंबी संख्याफाइबर.

इस आहार के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सूखे मेवे, मुख्य रूप से आलूबुखारा और किशमिश;
• आलू;
• मटर;
• आम, केला और अंगूर.

सब्जियों और फलों का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है, मानक 1500 ग्राम से अधिक नहीं। आपको दिन में तीन बार एक ही समय पर खाना चाहिए, जिसमें 2-3 स्नैक्स भी शामिल हैं। यह फल और सब्जी आहार मांस, मछली, आटा उत्पाद या सॉसेज के सेवन की अनुमति नहीं देता है।

सब्जी का सूप आहार

यह आहार भोजन की मात्रा पर प्रतिबंध नहीं लगाता है, हालाँकि आप केवल एक व्यंजन खा सकते हैं - सब्जी का सूप। यदि आप नियमों से विचलित नहीं होते हैं तो वजन घटाने के लिए सब्जी का सूप आहार बहुत प्रभावी है:

1. आप सूप के लिए स्टार्चयुक्त सब्जियों को छोड़कर किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। आपको किसी विशेष सब्जी के गुणों को ध्यान में रखते हुए उत्पादों को संयोजित करने की आवश्यकता है - कुछ उत्कृष्ट वसा बर्नर हैं, अन्य में होते हैं उच्च स्तरफाइबर.
2. आप सूप में नमक मिला सकते हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं। प्राकृतिक मसालों के उपयोग की अनुमति है। लेकिन मछली या मांस से बना शोरबा निषिद्ध है।
3. आहार को कच्ची सब्जियों और फलों से पूरक किया जा सकता है।
4. इस आहार की अवधि 7 दिन से अधिक नहीं होनी चाहिए।

वज़न कम करने वालों के लिए सबसे आम सलाह है: "अधिक सब्जियाँ खाओ!" वे कहते हैं कि यदि आप ब्रेड, केक और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को "मूली-गाजर" से बदल देते हैं, तो आपकी कमर पतली हो जाएगी और आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा। और कई मायनों में ये सच है. सब्जियां फाइबर, विटामिन और अन्य पदार्थों से भरपूर होती हैं जो स्वस्थ चयापचय और वजन घटाने के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन आपको इन उत्पादों का उपयोग भी समझदारी से करने की आवश्यकता है, क्योंकि सभी "साग" आपके फिगर के लिए इतने सुरक्षित नहीं हैं। कौन सी सब्जियां "प्लंब" में योगदान करती हैं, और एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए सब्जी आहार का मेनू - हमारी सामग्री में।

अतिरिक्त पाउंड की समस्या के लिए वनस्पति आहार के लाभों का मूल्यांकन करने के लिए, इस समूह की प्रकृति को समझना महत्वपूर्ण है खाद्य उत्पाद. सब्जियों को पकाने में खाने योग्य कंद और पौधों की पत्तियाँ शामिल होती हैं। पर उचित पोषण स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन कम से कम आधा किलो ऐसे पौधे का भोजन खाने की सलाह दी जाती है।

सब्जियाँ और वजन घटाना: कौन सी सब्जियां नुकसान पहुंचाती हैं और कौन सी मदद करती हैं

सब्जियों से खाना बनाने के कई तरीके हैं। आप उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, बेक कर सकते हैं, सुखा सकते हैं और अचार बना सकते हैं। तो, ऐसा आहार आपको अपने मेनू की विविधता से आश्चर्यचकित कर सकता है और आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा। स्वयं निर्णय करें कि "जड़ी-बूटी वाला आहार" कितना समृद्ध हो सकता है: सब्जियों को ग्यारह समूहों में विभाजित किया गया है।

1. कंदयुक्त. इसमें आलू और जेरूसलम आटिचोक शामिल हैं।
2. बल्बनुमा. ये हैं लहसुन और सभी प्रकार के प्याज।
3. जड़ खाने वाली सब्जियां। इस समूह में चुकंदर, गाजर, मूली, अजमोद, सहिजन शामिल हैं।
4. सलाद। इनमें पालक, सलाद, सॉरेल शामिल हैं।
5. फलियां. इसमें सेम, मटर, सेम शामिल हैं।
6. ब्रैसिकास। ये सभी गोभी की किस्में हैं.
7. सोलानेसी। इनमें टमाटर, मिर्च और ब्लूबेरी शामिल हैं।
8. ख़रबूज़े। ये हैं खीरे, कद्दू, तोरी।
9. मसालेदार। यहाँ तुलसी और डिल है।
10. मिठाई। ये हैं, उदाहरण के लिए, आटिचोक और शतावरी।
11. अनाज। इस समूह का एक प्रतिनिधि मक्का है।

आहार पोषण के ढांचे के भीतर, सब्जियों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाना चाहिए। कुछ आपके फिगर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, बैंगन, गाजर, तोरी। अन्य लोग विशेष रूप से अतिरिक्त वसा जमा को जलाने की समस्या का समाधान करते हैं। इनमें पत्तागोभी, खीरा, चुकंदर, मिर्च और अजवाइन शामिल हैं। और तीसरी श्रेणी में एक ही सब्जी आती है, लेकिन मोटापे के शिकार लोगों के लिए यह बेहद खतरनाक है। इसलिए, वे स्टार्चयुक्त आलू से बेहतर बनते हैं।

आहार से लेकर उचित पोषण तक

वेजिटेबल डाइट मैराथन के दौरान, आपको स्टोव पर ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि ऐसे डाइट में व्यंजन बहुत सरल होते हैं। सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि वजन कम करने वालों के लिए सबसे अच्छी सब्जी वह है जो कच्ची सामग्री से तैयार की जाती है। यह इस रूप में है कि उत्पादों में अधिकतम वसा जलाने वाला प्रभाव होता है।

वैसे, ताजी सब्जियों को सर्दियों के लिए फ्रीज किया जा सकता है - यह कम तापमान पर भंडारण है जो आपको उत्पाद के अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

प्राकृतिक, तापीय रूप से असंसाधित भोजन शायद ही कभी हमारी सामान्य मेज पर पर्याप्त मात्रा में होता है। बहुत से लोगों को "टमाटर और खीरे" को धोने और "हरी" किस्मों को काटने की तुलना में जल्दी से तले हुए अंडे या सैंडविच खाना आसान लगता है।

वनस्पति आहार आपको अलग तरह से खाना सिखाएगा और आपको बताएगा कि अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए सब्जियों से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त करें। उदाहरण के लिए, आप सीखते हैं कि उपभोग से ठीक पहले सब्जियों को काटना और पकाना आवश्यक है। बेहतर है कि बड़े टुकड़े काट लें और आधा पकने तक और छिलका उतारने तक पकाएं।

सब्जी वजन घटाने का कार्यक्रम न केवल आपको वजन कम करने में मदद करता है। आहार में इस तरह के बदलाव स्वस्थ खान-पान की आदतों के निर्माण में योगदान करते हैं। इसका मतलब है कि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और आहार के दौरान प्राप्त परिणामों को दर्द रहित तरीके से बनाए रख सकते हैं।

किलोग्राम क्यों गायब हो जाते हैं?

सब्जियों पर वजन कम करना क्यों प्रभावी है? ये पौधे उत्पाद आंतों के कार्य को नियंत्रित करते हैं, तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देते हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करते हैं।

इस खाद्य समूह में व्यावहारिक रूप से उच्च वसा वाले कोई प्रतिनिधि नहीं हैं। लेकिन "साग" की संरचना में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो शरीर में बरकरार नहीं रहते हैं, लेकिन साथ ही एक संतुलित मेनू बनाए रखने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, समान प्रोटीन आहार के साथ, सब्जियाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी, जैसे, उदाहरण के लिए, आटा। इसके विपरीत, वे आपको ऊर्जा से भर देंगे, जो डाइटिंग की तनावपूर्ण अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

ढेर सारे फायदे, कम कैलोरी

एक अलग प्लस पौधों के खाद्य पदार्थों की कम कैलोरी सामग्री है। नीचे दी गई तालिका में आप 27 सबसे आम वनस्पति उत्पादों की ऊर्जा और पोषण मूल्य पर डेटा देख सकते हैं। गणना ताजा खाद्य भाग के 100 ग्राम में कैलोरी और उपयोगी घटकों की संख्या पर आधारित है।

तालिका - ताजी सब्जियों की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

सब्जियों पर वजन कम करना मुश्किल नहीं है। आपको अन्य भोजन छोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि मुख्य पकवान की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के आधार पर, 1: 2 - 1: 4 के अनुपात में "साग" के साथ किसी भी व्यंजन को संयोजित करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। पोषण के प्रति यह बिल्कुल वही दृष्टिकोण है जिसकी अनुशंसा फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ क्लॉड गोडार्ड करते हैं। उनका दावा है: सब्जियां कैलोरी को बेअसर करती हैं। और हरे रंग वाले इस समस्या को सबसे अच्छे से हल करते हैं। हरी सेम, सलाद, मूली, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

वनस्पति आहार विकल्प

घृणित किलो के खिलाफ लड़ाई में, लड़कियां पहले से ही कई सब्जी तकनीकों की कोशिश कर चुकी हैं। यहां आप वसा जलाने वाला चमत्कारिक पत्तागोभी का सूप, विशेष सब्जियों के रस और "साग" के साथ किण्वित मिल्कशेक पा सकते हैं। अक्सर फलों और सब्जियों के आहार में विविधताएं होती हैं, जिनकी विटामिन से भरपूरता और त्वरित परिणामों के लिए प्रशंसा की जाती है।

स्ट्रॉबेरी, आड़ू और तोरी पर अतिरिक्त वजन "खाना"।

इस विधि के लिए किस मेनू की आवश्यकता है? अक्सर यह सब्जी, फल और बेरी के दिनों को बदलने की एक प्रणाली है। और एक दिन शरीर को किण्वित दूध उत्पादों से प्रोटीन और वसा के रूप में समर्थन भी प्राप्त होगा। इसके अलावा, आप व्यावहारिक रूप से मात्रात्मक प्रतिबंध के बिना खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि स्वस्थ दैनिक कैलोरी सेवन - 1500 किलो कैलोरी से अधिक न हो।

आपको केवल कच्चा खाना ही नहीं खाना है। इसे पुलाव, सलाद, स्मूदी और जूस बनाने की अनुमति है। तुम्हें खूब पीना पड़ेगा. लेकिन आहार बिना नमक, चीनी और तेल के होगा. नीचे दी गई तालिका सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू की रूपरेखा प्रस्तुत करती है, जो आपको सब्जियों और फलों पर अपना वजन समायोजित करने में मदद करेगी।

तालिका - फलों और सब्जियों पर वजन घटाने के लिए साप्ताहिक मेनू

एक सप्ताह में, यदि आप सूचीबद्ध सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप लगभग पांच किलो वजन कम कर सकते हैं। लेकिन वज़न सुधारने का यह तरीका केवल बहुत अच्छे स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। भोजन बेहद असंतुलित है, हालांकि मेनू विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इस आहार का अभ्यास वर्ष में एक बार से अधिक नहीं करना चाहिए। गर्म मौसम के दौरान इसे अनलोडिंग विकल्प के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

लोकप्रिय एक्सप्रेस तरीके

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ खतरों के बारे में कितना बात करते हैं तेजी से वजन कम होना, लोग अभी भी ऐसे तरीकों का अभ्यास करना जारी रखते हैं। जब एक त्वरित और महत्वपूर्ण "साहुल रेखा" प्राप्त करने का मौका होता है, तो खोए हुए किलो की आसन्न वापसी और प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन अंगों पर हमलों के बारे में सभी चेतावनियों को नजरअंदाज कर दिया जाता है। इसलिए, यदि आप वजन कम करने वालों की समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो यह विशेष रूप से एक्सप्रेस विधियों से संबंधित निम्नलिखित प्रकार के वनस्पति आहार पर प्रकाश डालने लायक है।

• दूध-सब्जी आहार. इसे एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके बाद आप चार किलो तक की "प्लंब लाइन" देख सकते हैं। यह माना जाता है कि दैनिक आहार इस तरह दिखेगा: डेढ़ किलोग्राम सब्जियां जो वजन घटाने को बढ़ावा देती हैं, काली रोटी से दो पटाखे और आपके विवेक पर एक लीटर किण्वित दूध उत्पाद। केफिर, दूध, दही और अन्य दूध को कम प्रतिशत वसा सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए। यदि वजन कम करने वाले व्यक्ति को कमजोरी का अनुभव होता है, तो उसे नाश्ते में पानी में उबला हुआ दलिया का एक हिस्सा शामिल करने की अनुमति है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। साफ पानीगैस के बिना, प्रतिदिन लगभग दो लीटर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• मछली और सब्जी आहार. यह 14 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान आप छह अतिरिक्त किलो को अलविदा कह सकते हैं। यह प्रणाली 1500 तक उपभोग की जाने वाली कैलोरी की अनिवार्य दैनिक सीमा प्रदान करती है। पूरे पहले सप्ताह के दौरान, आपको विशेष रूप से मछली खाने की अनुमति है। खरीदना होगा कम वसा वाली किस्मेंहेक और पोलक की तरह। इसे पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, लेकिन तला नहीं जा सकता। अगले सप्ताहइसे सख्त प्रोटीन आहार से आसानी से बाहर निकलने का रास्ता माना जाता है। और यहां पहली मददगार सब्जियां हैं। आप उबले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। मेनू में निम्नलिखित सब्जियाँ, ब्रेड, दूध, अनाज, फल, पनीर और लाल मांस भी शामिल किया गया है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• केफिर-सब्जी आहार. इस तरह के आहार का एक सप्ताह आपको लगभग तीन किलो वजन कम करने की अनुमति देता है। आवश्यक शर्त- प्रति दिन आपको डेढ़ लीटर तक केफिर पीने की ज़रूरत है, जिसमें वसा की मात्रा डेढ़ प्रतिशत है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद की कोई भी कम कैलोरी वाली सब्जी खा सकते हैं। इन्हें पकाकर, उबालकर या कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के दौरान तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और सलाद में इसे नींबू के रस से बदल दिया जाता है। पिछली पोषण योजनाओं की तरह, नमक, चीनी, शराब और मसाला निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए। आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
• दही और सब्जी आहार. यह दस दिनों से अधिक नहीं रहता है। यह समय पांच किलो वजन कम करने के लिए काफी है। यह गर्मियों के लिए अच्छा है. आपका मेनू इस प्रकार होगा: ताजी सब्जियों से सलाद, पांच प्रतिशत वसा सामग्री और कम कैलोरी वाले फल के साथ 200 ग्राम से अधिक पनीर नहीं। पौधों के भोजन की मात्रा सीमित नहीं है। मुख्य बात यह है कि छोटे हिस्से में खाएं और नियम का पालन करें: "छह बजे के बाद न खाएं।" आप अपने स्वाद के अनुरूप "साग" और पनीर को मिला सकते हैं। आप प्रतिदिन अपने भोजन में एक चम्मच शहद और दो चम्मच वनस्पति तेल भी शामिल कर सकते हैं। नमक, चीनी, शराब, मसाला वर्जित है। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए।
• एक प्रकार का अनाज-सब्जी आहार. एक सप्ताह में आप अपने शुरुआती डेटा के आधार पर सात किलो तक की "प्लंब लाइन" हासिल कर सकते हैं। भोजन इस प्रकार है: उबली हुई कुट्टू और कम कैलोरी वाली सब्जियाँ। ऐसे आहार के लिए अनाज को आमतौर पर 1:2 के अनुपात में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक मोटे तौलिये में लपेटकर रात भर "पकाने" के लिए छोड़ दिया जाता है। दिन के दौरान, आप चयनित सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं, साथ ही कुछ सेब, दो चम्मच शहद भी खा सकते हैं और एक गिलास एक प्रतिशत केफिर पी सकते हैं। छोटे-छोटे भोजन करें. 18:00 के बाद - रेफ्रिजरेटर "बंद" हो जाता है। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर बिना गैस वाला साफ पानी पीना चाहिए।
• मांस और सब्जी आहार. इस मेनू से आप एक दिन में एक किलो तक वजन कम कर सकते हैं। बहुत कुछ शुरुआती वजन पर निर्भर करता है। उनका कहना है कि वजन घटाने के लिए ऐसा वनस्पति आहार डेढ़ हफ्ते में माइनस 10 किलो वजन भी ला सकता है। लेकिन आपको यह ध्यान में रखना होगा कि ऐसा प्रभावशाली "प्लंब" मुख्य रूप से तरल पदार्थ और मल पदार्थ के उत्सर्जन के कारण होगा, इसलिए ऐसा आहार तीन से पांच दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। आप हर दिन आलू को छोड़कर कोई भी सब्जी खा सकते हैं। कुल - किलोग्राम. और आधा किलो दुबला मांस या मछली भी। खाना पकाने के सौम्य तरीके चुनें और खूब सारे तरल पदार्थ पियें। नमक, चीनी, शराब, मसाला और तेल निषिद्ध हैं। छोटे-छोटे भोजन करना और बिस्तर पर जाने से कम से कम चार घंटे पहले कुछ न खाना बेहतर है।

फाइबर और प्रोटीन का उपयोग करके वजन सही करने का एक सौम्य तरीका

अगर वजन कम करने वालों के नतीजों पर ध्यान दें तो सबसे सुरक्षित, सबसे तेज और प्रभावी आहारसब्जियों पर यह बिल्कुल वहीं है जहां यह है प्रोटीन भोजन. लेकिन आपको ऊपर वर्णित कठिन एक्सप्रेस विकल्प नहीं लेना चाहिए। सबसे अधिक पौष्टिक प्रोटीन और वनस्पति आहार चुनना बुद्धिमानी होगी।

उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए भी कुछ भिन्नताओं में निम्नलिखित वजन सुधार योजना की सिफारिश की जाती है। बेशक, डॉक्टर की देखरेख में।

यह कैसे काम करता है? आपको बिना किसी प्रतिबंध के एक निश्चित श्रेणी के खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है। किसी भी मांस, किसी भी मछली, सब्जियों, फलों को पकाएं, सभी किण्वित दूध, बीज, मेवे और मशरूम का सेवन करें। इसके अलावा, आप सूप और शोरबा खा सकते हैं, साथ ही मिश्रित उत्पाद भी खा सकते हैं।

आप धीरे-धीरे अपने आहार से अस्वास्थ्यकर केक, रोल, पास्ता और आलू को हटा देंगे। और अपने शरीर पर खाद्य प्रतिबंधों का बोझ डाले बिना आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा को नाजुक ढंग से कम करें। साथ ही, आपको डेयरी उत्पादों से पशु वसा और नट्स और बीजों से वनस्पति वसा मिलती रहेगी। कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और फलों से मिलेगा।

7 दिनों के लिए प्रोटीन और सब्जी मेनू

यह अनलोडिंग महीने में एक बार की जा सकती है। अवधि - चार दिन से दो सप्ताह तक. नीचे है संभव संस्करणहर दिन के लिए प्रोटीन-सब्जी वजन सुधार प्रणाली का साप्ताहिक मेनू।

सोमवार

• पहला नाश्ता. कॉटेज चीज़।
• दूसरा नाश्ता. मेवे. केफिर.
• रात का खाना । सब्जी का सूप. उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट. पत्तागोभी का सलाद।
• सुदृढीकरण. सेब। केफिर.
• रात का खाना । खीरे, टमाटर और पत्तागोभी का सलाद। बैंगन के साथ मछली पुलाव.

मंगलवार

• पहला नाश्ता. दही।
• दूसरा नाश्ता. गाजर-सेब का सलाद.
• रात का खाना । बीफ गुलाश। जड़ी बूटियों के साथ शोरबा. तोरी, टमाटर, मशरूम और प्याज का पुलाव।
• सुदृढीकरण. केफिर. बीज।
• रात का खाना । खीरे, टमाटर और पनीर का सलाद. सब्जी मुरब्बा।

बुधवार

• पहला नाश्ता. तोरी पकौड़ा. चिकन ब्रेस्ट।
• दूसरा नाश्ता. दही।
• रात का खाना । मशरूम, पनीर और प्याज के साथ पकी हुई मछली। पत्तागोभी और खीरे का सलाद. कान।
• सुदृढीकरण. डिल, लहसुन और अजमोद के साथ दही का पेस्ट।
• रात का खाना । चिकन ब्रेस्ट। मूली और खीरे का सलाद. सीके हुए सेबपनीर के साथ.

गुरुवार

• पहला नाश्ता. नट्स के साथ पनीर.
• दूसरा नाश्ता. केफिर. बीज।
• रात का खाना । सेब के साथ पनीर पुलाव। टमाटर का सूप. मछली के कटलेट.
• सुदृढीकरण. पत्तागोभी पैनकेक.
• रात का खाना । मछली और सब्जी पुलाव. सेब और गाजर का सलाद. दही।

शुक्रवार

• पहला नाश्ता. नट्स और केफिर के साथ पनीर।
• दूसरा नाश्ता. बीज। सेब।
• रात का खाना । मशरूम का सूप। ब्रोकोली के साथ बीफ़ स्टू। टमाटर, खीरे और अजवाइन का सलाद.
• सुदृढीकरण. दही।
• रात का खाना । उबला हुआ सलाद चिकन ब्रेस्ट, दम किया हुआ मशरूम और टमाटर। नारंगी। केफिर.

शनिवार

• पहला नाश्ता. सेब और आलूबुखारे के साथ दही.
• दूसरा नाश्ता. मेवे. टमाटर का रस।
• रात का खाना । बोर्श। मछली के कटलेट. पत्तागोभी और खीरे का सलाद.
• सुदृढीकरण. केफिर.
• रात का खाना । मिर्च, भरवां चिकन का कीमाऔर गाजर और प्याज. सेब।

रविवार

• पहला नाश्ता. उबली हुई मछली का सलाद, शिमला मिर्चऔर टमाटर.
• दूसरा नाश्ता. नट्स के साथ पके हुए नाशपाती।
• रात का खाना । मीटबॉल सूप। टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन पैनकेक। गाजर-सेब का सलाद.
• सुदृढीकरण. केफिर.
• रात का खाना । डिल, अजमोद और लहसुन के साथ दही के पेस्ट से भरे टमाटर। ककड़ी और मूली का सलाद.

इस मामले में, एक सप्ताह के सब्जी आहार के लिए मेनू के सभी व्यंजन बिना नमक, चीनी या मक्खन के तैयार किए जाने चाहिए। सलाद में नींबू का रस स्वीकार्य है। 19:00 बजे तक भोजन करने की अनुमति है। और यह कैलोरी सामग्री को विनियमित करने के लायक है - प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। आपको अपने जल संतुलन को नियंत्रित करने और बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता होगी: शांत पानी, चाय। आप कॉफ़ी भी ले सकते हैं. आपको लगातार ताजी हवा में चलना चाहिए और यदि संभव हो तो बुनियादी व्यायाम करना चाहिए।

यदि आप पौधे-आधारित आहार पर वजन कम करने की कोशिश करने के बारे में सोच रहे हैं, तो ध्यान रखें कि सब्जियों पर आधारित आहार हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। स्पष्ट चिकित्सा मतभेद हैं: पाचन तंत्र के रोग, गुर्दे की समस्याएं, बढ़ी हुई अम्लता। बेहतर होगा कि अपने डॉक्टर-पर्यवेक्षक से परामर्श किए बिना अपने सामान्य आहार में कटौती न करें।

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